Как правильно зарезать свинью: инструкция по забою

Как резать свинью: подробно c фото и объяснением

Не знаете как резать свинью подробно, пошагово и с фото расскажу вам я. При разведении свиней, рано или поздно вы обязательно столкнетесь с этим вопросом. Ничего сложного в этой процедуре нет, разве что только с психологической точки зрения, особенно для тех, кто будет делать это впервые.

Содержание статьи:

  1. Подготовка свиньи к забою
  2. Необходимые инструменты и приспособления
  3. Процедура забоя свиньи в домашних условиях
  4. Как зарезать крупную свинью
  5. Обескровливание свиньи
  6. Обжиг свиной туши
  7. Видео инструкция как резать свинью

Важно! Быстро это можно сделать, если довериться профессионалу с опытом, но если у вас есть желание попробовать сделать это самостоятельно, при этом сэкономив деньги, придется учиться резать животное самому, а как это сделать, подробнее читайте в этом посте.

Подготовка свиньи к забою

Примерно за полдня до забоя, необходимо к процедуре подготовить и саму свинью. Где-то за 12 часов до реза, животное необходимо перестать кормить, давая ей исключительно питьевую воду. Эта процедура необходима для очистки кишечника, да и к тому же голодную свинью всегда будет выманить намного легче.

Голодная свинья выйдет самостоятельно из свинарника на место забоя, если ее немного подманить комбикормом. Избегайте при этом резких движений, чтобы она не испугалась раньше положенного времени.

Важно! Многие свиноводы с опытом утверждают, если свинья испугается, то вкус мяса может подпортиться. Скажу по своему опыту, ничего подобного не замечал.

Свинью резать намного комфортнее, если она будет чистой, поэтому за 12 часов перед зарезом, рекомендуем ее омыть теплой водой, а место где она содержалась, почистить.

Необходимые инструменты и приспособления

Чтобы беспроблемно зарезать свинью, кроме настроя вам потребуются кое-какие инструменты и приспособления.

  • Площадка. Будет плюсом, если она бетонная. Если такового места нет, можно использовать обычный, деревянный поддон, где в дальнейшем вы сможете проводить все разделочные работы.
  • Прочный нож средней длины, обязательно острый, не лишним будет приготовить точильный камень.

  • Прочные веревки. Если забой предполагается самостоятельный, то без них не обойтись. Они необходимы для того, чтобы обездвижить животное и подвесить ее.
  • Перекладина для подвешивания туши за задние ноги.
  • Ведро для слива крови или какая-нибудь другая емкость.
  • Газовая горелка с баллонном или паяльная лампа. Все это необходимо для обжига свиной туши.

Как резать свинью подробно

Зарезать животное можно несколькими способами. Большинство профессиональных забойщиков утверждают, что лучше всего свинье перерезать сонную артерию или яремную вену. Да, соглашусь, что с точки зрения качества мяса – это лучшие, пожалуй, способы, так как сердце животного будет «работать» еще некоторые время, распределяя по организму кровь.

А что делать, если в этом вы новичок? Да и к тому же по отношению к свинье это не очень гуманный способ, ведь при таком подходе, животное долго мучается. Прикиньте визуально, сколько может весить свинья, а можно измерить ее, затем сравнить с таблицей веса свиней по замерам, дабы оценить свои самостоятельные возможности в пошаговой процедуре ниже.

Способ с перерезыванием сонной артерией и яремной вены

  1. Самостоятельно с этой процедурой справиться легко. Поставьте перед свиньей корыто с едой, для того, чтобы отвлечь животное.
  2. Пока свинья поедает еду, свяжите веревкой ей задние ноги.
  3. Используя перекладину рядом с местом забоя, перебросьте веревку через перекладину. Подтягивайте тушу до того момента, пока животное не повиснет в вертикальном положении или на удобной для вас высоте.

Важно! Если свинья крупных размеров, то самостоятельно, скорее всего, подвесить у вас ее не получится, тогда зарезать ее можно несколькими способами, пока ест, перерезать шею в области соединения головы и туловища, повалив при этом ее на бок, придерживая при этом завязанные ноги веревками.

  1. Если свинью вам все таки подвесить удалось, дайте ей время немного повисеть, дабы успокоить ее. Затем с обеих сторон шеи (по бокам) перережьте ей сонную артерию. Как правильно это сделать, показано на видео ниже.

Как зарезать крупную свинью

Рассказываю из своего личного опыта. Даже если свинья невероятно крупных размеров, весит столько, что ее не поднять, не связать, выход есть. Однажды нам с братом довелось резать здорового кабана. Визуально было понятно, что вдвоем нам его не повалить. Что мы придумали и на что мы пошли.

Подготовили место для забоя, бетонный пол на скотном дворе. Вывели свинью путем «обмана» едой на место. Пока кабан ел, используя охотничье ружье, брат выстрелил ему за ухо. Кабан наглухо упал и даже не понял в чем дело. Далее все тоже самое, что и по плану выше, нож по горло и дело с концом.

Обескровливание свиньи

Если в мясе будет присутствовать кровь, это отразится на ухудшении вкусовых показателей, поэтому после забоя, необходимо позаботится о том, чтобы обескровить тушу.

Самый идеальный вариант – это перерезать яремную и артериальную вены, а затем подвесить ее. При таком подходе кровь из животного вся практически вытечет сама.

Важно! Если свинью, вы зарезали каким-то другим способом, к примеру, ударом в сердце, то внутри животного обязательно соберется много крови, поэтому после вспарывания сгустки крови необходимо слить в ведро или удалить чистой тряпкой, марлей.

Обжиг свиной туши

Мы уже разобрались подробно как резать свинью, теперь пришло время поговорить об обжиге. Для этого мы будем использовать газовую карелку или паяльную лампу.

Приступать к обжигу необходимо тогда, когда вы полностью убедились, что свинья обездвижена и вытекла вся кровь.

  1. Разожгите газовую горелку или паяльную лампу.
  2. Огнем проведите по щетине (коже), пока она не начнет плавиться и вдуваться пупырышками. Старайтесь обжигать кожу так, чтобы она не трескалась, потренируйтесь где-нибудь в одном месте, если вы это делаете впервые.
  3. В этот момент, необходимо используя нож, соскабливать верхний, плавленый слой.

Важно! В момент обжига также следите за тем, чтобы кожа не подгорела. Старайтесь пламя мести равномерно и не держать слишком долго на одном месте.

Смотреть как резать правильно свинью видео

Как правильно зарезать свинью

Свиньи являются фермерскими животными с высокой продуктивностью. С одной особи можно получить до 100 кг чистого мяса и сальную прослойку высокого качества. Животное, предназначенное на убой, при правильном откорме быстро растет и неприхотливо в рационе, что позволяет заводчикам многократно окупить содержание парнокопытного. Однако немалую роль в качестве мяса играет и способ забоя свиньи. Цена на конечную продукцию варьируется, в зависимости от наличия крови в мышечной ткани и правильной разделки туши. Перед тем как зарезать свинью или молочного поросёнка, также нужно провести ряд подготовительных мероприятий для очистки желудка животного.

  1. Подготовка парнокопытного к убою
  2. Оптимальное время для убоя
  3. Технологии забоя парнокопытных
  4. Бескровный метод убоя
  5. Закрытый метод забоя
  6. Убой с помощью электрошокера
  7. Забой поросят
  8. Обработка мяса после убоя
  9. Разделка туши
  10. Заключение
Читайте также:
Крупные белые свиньи: подробный обзор породы

Как зарезать свинью

Подготовка парнокопытного к убою

Метод забоя в домашних условиях и подготовка животного зависят в первую очередь от предназначения мяса.

Если продукция выставляется на продажу, то перед тем как резать свинью, следует провести ее осмотр. Результаты должен подтвердить ветеринарный специалист и выдать справку, что мясо отвечает гост нормам. Отсутствие такого документа может обернуться штрафными санкциями.

Убой свиней в домашних условиях проводится с помощью специальных инструментов. Их следует подготовить заранее:

  1. Длинный заточенный нож с острым лезвием.
  2. Паяльная лампа или газовая горелка, для того чтобы осмолить шкурку.
  3. Место для разделочных работ: железные поддоны или широкая каменная площадка.
  4. Веревки.
  5. Железный лоток для сбора крови.
  6. Ткань и салфетки.

Также следует подготовить парнокопытных к забою, в зависимости от того, сколько они весят. Свинья для мясного убоя должна обладать весом от 100 кг. Обычно такой отметки хрюшки достигают на 8 месяц жизни. В этом возрасте мясо животных нежирное, поскольку сальная прослойка еще не достигла высокого процента. Чтобы добиться максимального веса, в течение нескольких дней перед убоем парнокопытного откармливают чистыми концентратами. Если свиньи разводятся на сальный убой, то их забивают к 1,5 годам жизни. Качественное сало получается от свиней, которые съедают в день не менее килограмма концентратов и мало двигаются.

Зарезать молочного поросенка можно в возрасте от 2 до 4 месяцев. В этот период детеныш уже имеет достаточное количество мяса, которое, благодаря наличию материнского молока в рационе, обладает высокими вкусовыми качествами. Резать поросят раньше считается нерентабельным, поскольку тушка детеныша будет иметь низкую пищевую ценность из-за малого количества мяса.

Перед тем как заколоть свинью в домашних условиях, ей не дают еды и держат на чистой воде. Подобную процедуру проводят за 12 часов до убоя. Желудочно-кишечный тракт животного очищается естественным образом и не загрязняет мясо во время разделочных работ.

Для забоя обычно используют двор, поэтому голод также поможет выманить парнокопытное на улицу. В некоторых случаях, для того чтобы вывести крупного кабана, используют пустую емкость: ведро или таз. Ею накрывают морду свиньи, после чего парнокопытное начинает пятиться. Таким образом свинью выводят во двор. Эти действия необходимы, чтобы животное не испугалось. Мясо свиней, которые испытали меньше стресса перед убоем, имеет более высокие вкусовые качества.

Непосредственно перед забоем парнокопытное следует почистить и помыть: это облегчит обработку туши во время разделки.

Такие же процедуры проводятся, перед тем как резать поросенка. Если детеныши находятся на молочном кормлении, то их нужно ограничить в обычном корме. Однако молоко матери можно давать вплоть до самого убоя.

Оптимальное время для убоя

Самым лучшим периодом для забоя считают холодное время года. Чаще всего режут свинью осенью или весной, поскольку в эти сезоны меньше всего насекомых. В зимнее время также можно забить парнокопытное, однако при этом процесс обескровливания туши может затянуться из-за быстрого остывания тела.

Многие новички в животноводстве задаются вопросом, можно ли резать свинью летом. Опытные заводчики утверждают, что можно, однако закалывать парнокопытное лучше ранним утром. В это время суток стоит прохладный воздух и меньше всего вредоносных мух.

Процедура забоя и разделки в среднем занимает 2-3 часа, если все действия выполняет один человек. Наличие крытой площадки позволяет проводить забой свиней во время осадков.

Качество мяса также зависит от гормонального фона парнокопытного. Свиноматок не рекомендуется резать во время охоты, поскольку гормоны в крови заметно ухудшают качество туши. Оптимально считается закалывать свинью спустя 2 недели после последнего дня охоты. В этот период полового цикла у животного меньше всего гормонов в крови.

Технологии забоя парнокопытных

Существует несколько способов убоя фермерских свиней. Они отличаются процессом умерщвления парнокопытного и инструментами. Единого мнения среди фермеров о том, как правильно резать свинью, нет, поскольку каждая технология имеет свои плюсы и минусы. Среди методов убоя домашних свиней можно выделить такие:

  1. Бескровный убой. Выполняется путем рассечения яремной вены и сонной артерии.
  2. Закрытый убой. Представляет собой умерщвление парнокопытного путем закалывания в сердце.
  3. Забой с помощью электрошокера. Свинья погибает под воздействием тока на организм.

Все методы убоя проводятся, предварительно зафиксировав парнокопытное на боку или подвесив. Свинью нельзя резать стоя, поскольку животное перед смертью ведет себя очень агрессивно.

Во время применения любой технологии часто бывает так, что фермер не убил животное с одного удара. В этом случае парнокопытное может живым вырваться из захвата и нанести травму фермерам или имуществу. Часто подобное случается, если на убой идет крупный кабан. Не всегда с первого раза можно достать до сердца или сонной артерии животного, поэтому, перед тем как резать свиней, их оглушают с помощью кувалды, обуха топора или специального пистолета. Подобный метод считается гуманным, поскольку поврежденный мозг парализует нервную систему парнокопытного, и свинья не ощущает боли. Кроме того, это обездвиживает животное, облегчая процесс обескровливания.

Бескровный метод убоя

Бескровная технология убоя свиней позволяет максимально обескровить тушу перед разделкой. Такое мясо высоко ценится на рынке, поэтому многие фермеры прибегают к этому способу умерщвления парнокопытных. Минусом этого метода является его негуманность. Процесс обескровливания может занять до получаса, в течение которого животное будет медленно умирать.

Процесс убоя фермерских свиней имеет такую последовательность действий:

  1. Свинью надо отвлечь с помощью корма и завязать веревку на задних ногах. Если на убой идет крупный кабан, то следует взять еще людей в помощь.
  2. Веревки нужно перебросить через крепкую балку и подтянуть так, чтобы парнокопытное висело на удобной высоте.
  3. Если хряк весит более 100 кг, то лучше завалить свинью набок и зафиксировать веревками.
  4. Выжидать около 15 минут, чтобы парнокопытное успокоилось, после чего единым движением заточенным ножом рассечь сонную артерию и яремную вену. Полностью перерезать горло не нужно.
  5. Под открытую рану подставить лоток для сбора жидкости. Свиную кровь также можно использовать в кулинарии или медицине.

Чтобы определить место разреза, следует изучить анатомию парнокопытных заранее. Новичкам, которые не знают, как правильно зарезать свинью, можно посмотреть видео или пообщаться со специалистами.

Как зарезать поросенка

В настоящее время увидеть даже девяностокилограммовую свинью в качестве домашнего питомца – не редкость. Однако большинство людей все же разводит этих животных на мясо. У любого фермера рано или поздно возникает вопрос, как зарезать поросенка. Ведь не у каждого есть возможность обращаться к профессиональному забойщику.

Читайте также:
Дюрок – описание мясной породы свиней

Однако не стоит отчаиваться: при определенной сноровке можно научиться чему угодно. Убой свиней в домашних условиях – не исключение. Но перед тем, как приступить к практическим «занятиям», нужно хорошо разобраться в этапах забоя.

Критерии выбора кандидата на убой

Вес свиньи

Поросят можно отправлять на обеденный стол в любом возрасте – все зависит от желания владельца. Молочные поросята (в возрасте до двух месяцев) считаются деликатесом, поэтому чаще всего их режут на продажу.

По достижении трех-четырех месяцев хрюшки уже считаются подросшими, поскольку весят около пятидесяти килограмм. Их тоже забивают ради нежного обезжиренного мяса, цена которого намного ниже, чем у молочных поросят.

Полугодовалые животные уже причисляются к подросткам, их мясо отличается особой сочностью.

В возрасте семи-восьми месяцев поросята считаются почти взрослыми, и резать их нужно, как зрелых хряков и свиноматок.

Чтобы получить наибольший выход свинины и максимальную прибыль, животных в домашних условиях забивают по достижении года. Именно в этом возрасте свинья набирает свой забойный вес, который разнится в зависимости от породы. Например, для белой свиньи он составляет от 100 до 150 кг.

Подготовка к забою

Погода и время года

Фермеры предпочитают резать свиней осенью или зимой. Это очень практично: в холодное время года мало насекомых, медленнее размножаются микроорганизмы, которые могут испортить готовый продукт. Низкие температуры также благоприятны для хранения туши. Однако если в середине лета возникло желание поужинать свежей свининой, нужно учитывать время суток: утром температура воздуха ниже, чем в полдень.

Если заколоть свинью под навесом, можно не беспокоиться из-за погоды, ведь мясо будет защищено от дождя или других осадков.

Как уже говорилось выше, важно резать свинью в таком возрасте, когда достигнут максимум продуктивности по мясу или салу (в зависимости от предпочтений конкретного гурмана). Однако от веса зависит еще и сама процедура забоя: тяжелое животное легче резать на плоской поверхности, тогда как для небольшого веса можно использовать специальную перекладину, на которой свинья будет подвешена.

Посещение ветеринара

Если мясо готовится на продажу, необходима справка от ветеринарного врача, подтверждающая, что животное здорово, а его мясо можно употреблять в пищу. Если же свинина остается для домашнего употребления, осмотр у ветеринара можно не заказывать.

Однако колоть свинью рекомендуется только в том случае, когда вы уверены в отсутствии у нее каких-либо заболеваний, опасных для человека.

Инструменты для забоя

От способа убоя зависит выбор инвентаря.

Однако лучше запастись всем необходимым – на всякий случай. Для процедуры потребуется:

  • газовая горелка или паяльная лампа;
  • надежная веревка;
  • несколько чистых ведер;
  • полотенца или марля;
  • острый нож;
  • кувалда;
  • топор.

Особое внимание следует уделить ножу. Некоторые животноводы предпочитают покупать изготовленный на заказ нож для забоя свиней, поскольку он отличается качеством и прослужит намного дольше. Если нет желания тратить средства на специальный инструмент, можно воспользоваться обычным кухонным, однако нужно быть очень осторожным при выборе.

Нож обязательно быть более 22-23 см в длину, рекомендуемая ширина – 2-3 см. Толщина лезвия не столь важна, но желательно, чтобы нож не повредил мясо и при этом не согнулся. Многие фермеры рекомендуют толщину в 2 мм.

Нож должен быть очень прочным, изготовленным из высококачественной стали. Ручка инструмента предпочтительна деревянная, она не будет скользить в руке. Лезвие лучше выбирать обоюдоострое, металлическая полоса должна полностью проходить сквозь деревянную рукоять и быть закреплена специальными гвоздиками.

Площадка для убоя

На мясокомбинатах вся работа проводится на оборудованных бойнях. При домашнем свиноводстве следует обустроить место для забоя. Категорически не рекомендуется проводить его в свинарнике – остальные животные могут испугаться, услышав крик сородича. К тому же, загон будет не так просто вычистить от крови. Необходимо помнить и о том, что места должно хватить не только на свинью, но и на забойщика с помощником (еще лучше, если их будет двое).

В идеале убой нужно проводить на открытой площадке, оснащенной навесом. Для разделки свиньи должен стоять стол или другая поверхность, желательно наклонная, чтобы быстрее стекала кровь. Еще лучше – если есть возможность оборудовать турник высотой около двух метров, на котором на специальные крюки будет подвешиваться животное. Землю желательно покрыть слоем соломы или опилок.

Подготовка животного

Один из важнейших этапов – не испортить свинину еще при жизни. Примерно за двенадцать часов (в идеале сутки) поросенка нельзя кормить – его кишечник должен быть пустым. За четыре часа до убоя нужно убрать из загона и поилку. Мясо можно легко испортить продуктами жизнедеятельности, поэтому нужно свести к минимуму риск переполнения кишечника и мочевого пузыря у свиньи.

Не менее важный фактор – гормональный фон половозрелой особи. Самцов нужно кастрировать не позже, чем за два месяца перед убоем. Самки должны находиться в «спокойной» стадии. Высокий уровень половых гормонов – и мужских, и женских – придает мясу специфический вкус и запах.

Гормон стресса тоже нежелателен, поскольку может испортить вкус свинины. Животное должно быть спокойным перед убоем. Для этого ему на голову надевают мешок либо оглушают. Об этом будет подробно рассказано ниже.

Желательно вымыть еще живую свинку теплой водой, полив из шланга. Дополнительное очищение кожи продлит срок хранения мяса.

Время забоя

В любое время года желательно резать свинью рано утром.

Это объясняется несколькими причинами:

  1. Утром температура воздуха низкая, это благоприятно для хранения мяса.
  2. Свиньи привыкают к утренней кормежке, поэтому, проголодавшись, более охотно будут искать еду.
  3. Утром неактивна большая часть насекомых, которые предпочитают охотиться вечером или ночью. В ранние часы или в полуденную жару их почти не видно.

Способы забоя

Наиболее часто применяются два: ударом в сердце или перерезанием сонной артерии.

В шею

Этот способ забоя надежнее осуществлять вдвоем. Свинью нужно крепко держать, связав лапы (желательно и передние, и задние). Если животное весит не очень много, и его можно без особых усилий поднять на турник, лучше выбрать этот метод – подвешенная вниз головой свинья будет меньше сопротивляться, к тому же дальнейшее обескровливание произойдет быстрее.

Нужно найти сонную артерию или яремную вену и нанести один резкий удар ножом. Достоинство этого способа – в быстром удалении крови, которую можно собрать в специальное ведро.

Читайте также:
Что такое цистицеркоз (финноз) свиней?

В сердце

Колющий удар в сердце является более распространенным методом забоя крупного животного – толстый слой жира на шее не всегда позволяет быстро убить свинью, перерезав артерию. Удар нужно наносить между третьим и четвертым ребрами. Для удобства следует повалить животное на землю, предварительно связав задние лапы и выполнив подсечку так, чтобы оно упало на правый бок. Ударять ножом нужно быстро и точно. Если ощущается пульсирование лезвия под рукой – значит все было совершено верно.

При таком способе убоя свинья погибает за считанные минуты. Однако есть небольшой минус – кровь скапливается в грудной полости, поэтому проводить обескровливание тяжелее и дольше.

Порядок действий

Вывод на площадку

Перед убоем животное запрещено кормить. Изголодавшаяся свинья, чаще всего, сама выходит из загона, если приманить ее съестным. Если же возникают проблемы с выводом из свинарника, можно надеть животному мешок на голову.

У этого способа есть несколько плюсов:

  • животное не будет нервничать, как если бы его тащили силой или гнали из загона;
  • не видя ничего перед собой, свинья начинает пятиться, поэтому ее можно легко направить к выходу из хлева.

Фиксация

Гуманнее всего оглушить поросенка ударом кувалды. Если такого инструмента нет в наличии, можно оглушить свинью перед забоем, ударив обухом топора. Бить нужно точно между бровей, в лоб. Зафиксировать можно и находящееся в сознании животное, если сделать подсечку: накинуть петлю на задние ноги свиньи и резко потянуть влево и вверх. Этот способ труднее, ведь остается вероятность, что поросенок продолжит сопротивляться, а его попытки освободиться помешают нанести точный удар.

Иногда удается отвлечь свинью (в случае, если она облает спокойным характером) и затянуть петлю и на передних, и на задних конечностях. Тогда подсечь животное будет намного проще. Необходимо помнить, что завалить свинью легче, чем кабана, поэтому данный способ не всегда подходит.

Даже опытным фермерам рекомендуется проводить забой с помощниками. Кабаны – очень сильные животные, которые в случае опасности становятся агрессивными и могут причинить вред своему хозяину.

Забой

Как уже было описано выше, нужно убить свинью, перерезав артерию или ударив в сердце.

Способ забоя зависит от многих факторов:

  • веса и поведения свиньи;
  • навыка забойщика;
  • наличия/отсутствия помощников;
  • дальнейшего применения крови (пойдет она на кровяную колбасу или использоваться не будет).

Обескровливание

Чтобы эффективнее произошло обескровливание, нужно подвесить свинью, если это позволяет сделать ее вес. Если же животное очень тяжелое, можно просто оставить его на поверхности с уклоном, чтобы кровь быстрее стекала. Как правило, весь процесс занимает пять-шесть минут.

Если нет помощников

Некоторые опытные забойщики привыкли справляться собственными силами. Однако если фермер не имеет должного навыка, надежнее будет позвать подручных.

В любом случае, гуманно убить свинью можно только традиционными способами: зарезав в шею или сердце. Некоторые фантазеры применяют другие методы, имеющие больше недостатков, чем преимуществ. Отдельный вопрос стоит об этической стороне такого забоя.

К нестандартным способам относят:

  • воздействие электрическим током;
  • применение огнестрельного оружия;
  • оглушающий удар.

Ниже будет более подробно описан каждый метод.

Электрический ток

На промышленных свинофермах такой способ наиболее применим, поскольку считается самым гуманным. Животное не успевает испугаться, следовательно, гормон стресса не выделяется в большом количестве и не попадает в кровь.

Однако необходимо учитывать, что на комбинатах используют дорогостоящее оборудование. Осуществляя убой свиней в домашних условиях, воссоздать такую электроустановку не получится. Если же покупать аналоги низкой мощности, подобный инструмент будет стоить очень дорого, и окупить его едва ли удастся даже за несколько лет.

При применении доступных электрошокеров, которые продаются в качестве предмета самообороны, очень сложно добиться требуемого результата – умертвить свинью. Даже если предварительно облить животное водой для увеличения электрической проводимости кожи, силы тока не хватит, чтобы моментально убить свинью, вес которой зачастую превышает сто килограммов.

В лучшем случае кабанчика получится оглушить, в худшем – он получит ожоги внутренних органов и умрет в мучениях. Поэтому оптимальный и наименее жестокий по отношению к скоту вариант – заколоть свинью в шею.

Огнестрельное оружие

Этот способ имеет одни минусы. Во-первых, другие обитатели фермы, услышав выстрелы, сильно испугаются, что может сказаться на их аппетите, а впоследствии – скорости набора веса. Во-вторых, нужно разрешение на ношение оружия. Не у каждого оно есть. Если же применять ружье без лицензии, не получится избежать проблем с законом.

Оглушающий удар

Если свинья молодая, ударом в лобную часть черепа можно не только оглушить, но и мгновенно убить. Важно убедиться, что животное мертво, перед тем как приступать к разделке. Понятно, что убить взрослого кабана таким способом не выйдет.

Нюансы

Особенности забоя поросят

Если животные младше четырех месяцев, их можно отправлять на убой иным способом, чем взрослых. Забивать поросят просто даже в одиночку, ведь они маленькие и не оказывают сопротивления. Чаще всего их укладывают на специально подготовленный табурет или стол и перерезают горло.

Забой кабана

В этом случае справиться намного сложнее, понадобится минимум три человека. Поднять хряка на турник не получится, поэтому придется валить его на землю. К нюансам относится и длина лезвия ножа: она должна быть около 25 см. Зарезать кабана тяжелее физически, ведь его защищает толстый слой жира и более грубая кожа, чем у самок или поросят.

Внеплановый забой

Чаще такому убою подлежат поросята, медленно развивающиеся и очень хилые. Нет смысла кормить слабого детеныша, если есть более «перспективные», набирающие массу намного быстрее. В домашних хозяйствах тщательно идет подсчет затрат и прибыли. Очевидно, что выкормить слабого поросенка дороже по себестоимости, чем его более здорового и крепкого собрата.

Поскольку внеплановый забой поросят происходит в юном возрасте, им просто перерезают шею на табурете, как было описано выше.

Также к внеплановому забою относятся ситуации, когда возможно распространение эпидемии. Резать свиней допускается только в том случае, когда болезнь еще не пришла в регион, но такой риск очень велик.

В этом случае приходится забивать большую часть поголовья, поскольку, если эпидемия все же начнется, то использовать мясо для продажи будет строжайше запрещено. Вот почему фермерам, чтобы не нести убытки, приходится заранее проводить убой.

Не зря такой убой называют внеплановым – часто нет времени ни на подготовку животного, ни на выбор оптимального сезона и погодных условий. Поэтому качество мяса соответствующее. Также не хватает места для хранения большого количества свинины – это один из главных минусов такого забоя.

Читайте также:
Чем опасна рожа у свиней? Чем лечить и как предотвратить заболевание?

Иногда животные подлежат убою вне плана, если резко возрастают цены на корм, и у владельцев не хватает финансов, чтобы продолжать откармливать свинью. Никто не будет работать себе в убыток, поэтому зарезать поросенка раньше планируемого срока – единственная возможность не остаться без прибыли вовсе.

Первичная разделка туши

После обескровливания в домашних условиях с туши не снимают кожу, а только опаливают ее. Чтобы правильно смолить свинью, используют газовую горелку или паяльную лампу (несмотря на отсутствие специфического запаха газа, крайне не рекомендуется применять сено – это огнеопасно!). Животное укладывают на бок и проходят огнем по туловищу, затем ножом счищают верхний слой кожи и щетину и потом опять обсмаливают до коричнево-черного оттенка. Это не только уничтожает паразитов на коже, но и продлевает срок хранения мяса.

Дальнейшая разделка туши после забоя включает:

  1. Отделение головы.
  2. Вырез «брюшного фартука».
  3. Продольный разрез по всему туловищу, начинающийся между ребер.
  4. Потрошение.
  5. Удаление внутреннего жира.
  6. Очистка сердца и кишок.
  7. Протирание внутренней полости свиньи.
  8. Разделение на полутуши.
  9. Время на остывание свинины.
  10. Разделка туши по одной из схем (немецкой, русской, американской или английской).

Не следует забывать, что в зависимости от породы животного разнится не только выход мяса, но и техника забоя. Например, вьетнамские свиньи мельче белых. У них более хрупкий скелет, однако больше мяса и сала, следовательно, труднее пробить слой мышц и жира, чтобы добраться до сердца или артерии.

Видео

Посмотрите ряд обучающих видео, прежде чем осуществить забой вьетнамских свиней в домашних условиях. Этот ролик покажет правильный порядок подготовки животных:

Начинающим фермерам, желающим разобраться во всех нюансах, рекомендуется посмотреть видео и узнать, как забить свинью в домашних условиях:

Порода свиней дюрок: описание, разведение, содержание и уход

Всего насчитывается более сотни пород свиней, которые подразделяют на группы в зависимости от предназначения. Фермеры различают мясо-сальных, сальных, мясо-беконных и декоративных животных. Дюрок относится к мясным породам свиней.

Характеристики и описание породы свиней дюрок

Разведение дюрока началось в Америке, особь стала результатом скрещивания красной свиньи и гвинейского хряка.

Порода свиней дюрок

Для улучшения природных характеристик позже началось спаривание с беркширскими породами. Официально название «дюрок» появилось в 1883 году, в Россию вид завезли около 20 лет назад. Достоинством поросят считают скороспелость, мясо особей называют мраморным: оно нежное с минимальным количеством сала.

Свиноматка не отличается большим количеством потомства, в среднем дает 8-10 особей, другие породы могут принести 30 штук.

При рождении вес поросят составляет 1-1,5 кг, правильный рацион и содержание позволяет молодняку набирать 0,7-1 кг в сутки или примерно 100 кг за 180 дней. Спустя это время животное можно готовить на убой или оставить для продолжения рода.

Внешние особенности породы

Животные имеют золотисто-красный, темно-бордовый окрас, массивное тело, широкую дугообразную спину. Ноги особей плотные, шерсть грубая, голова не очень большая, уши длинные, свисают на глаза.

Самки и самцы не имеют сильных различий в длине, показатель обоих – 1,7-1,8 м, масса хряков до 360 кг, свиней до 300 кг. При убое на выходе мясо составляет 60-70%, сало – 10-15%, толщина прослойки не превышает 2 сантиметров.

Как выбрать породистую свинку?

Купить чистокровного дюрока в России не просто, породу используют для скрещиваний, чтобы увеличить плодовитость самок.

Искать вид рекомендуют в специализированных хозяйствах, где заводчику смогут предоставить документ, подтверждающий породу и рассказать о правильном содержании и уходе за животными. Приблизительная стоимость молодого поросенка – 1500 рублей, взрослой особи для разведения – 15 000 рублей.

При выборе животного нужно обращать внимание на следующие моменты:

  1. Поросята должны быть переведены на взрослое питание.
  2. Особи должны иметь нормальный прикус, это необходимо для нормального пережевывания и переработки пищи.
  3. Свиньи должны выглядеть здоровыми.
  4. В месяц молодое животное весит 5-7 кг, в 2 месяца – 14-18 кг.
  5. У продавца должны быть документы о прививках.

Как содержать свиней породы дюрок?

Заводчикам рекомендуют придерживаться некоторых условий для получения большей продуктивности. В свинарнике должно быть предусмотрено не менее 1 кв. м на одного поросенка и 2 кв. м на взрослую свинью.

Купить чистокровного дюрока в России не просто

Температура воздуха в помещении должна поддерживаться в диапазоне от +15 до + 25 градусов, для молодняка можно больше, влажность не более 75%. Специального обогрева не требуется. Деревянный пол приподнимают над землей, в качестве подстилки используют опил или другой теплый материал, нужна хорошая вентиляция.

Чтобы избежать сквозняков, опасного для поросят, стены помещения можно дополнительно утеплить. В свинарнике должно быть естественное освещение, желательно белые стены.

Продолжительность светового дня у особей для откорма не должна быть меньше 8 часов. Выгул можно осуществлять ранней весной и продолжать до первых морозов. Заводчикам достаточно соорудить небольшой загон возле помещения, чтобы животное могло самостоятельно выходить на улицу.

Свежий воздух положительно влияет на здоровье свиней и качество мяса.

Кормление взрослых и молодых поросят

В содержании важен режим питания и сбалансированность корма. Свиньям дают картофель, жмых, комбинированный силос, бобовые. Употребление ячменя, овса, кукурузы ограничивают для снижения прослойки.

Полезно кормление:

  • рыбой, мясом;
  • молоком;
  • костной и рыбной мукой;
  • перезревшими огурцами;
  • морковью, свеклой, кабачками;
  • хлебом.

Рыбы в рационе не должно быть много, особенно перед убоем, иначе мясо может иметь характерный запах. В летний период дюроков кормят 2 раза в день, зимой 3 раза, количество еды 2,5 ведра.

Во избежание рахита молодняку с рождения дают витамины, пищу с содержанием железа, меди. Для наращивания качественного мяса еда поросят должна быть преимущественно белковой.

Разведение и выращивание поросят дюрок

Половое созревание самок наступает к 8 месяцам.

Во избежание рахита молодняку с рождения дают витамины

Свиньи, готовые к продолжению рода, ведут себя беспокойно, отказываются от еды. Спаривание особей продолжается 2 дня, при этом хряка подпускают к самке через сутки. Для повышения шансов зачатия контакт должен состоятся 2 раза. В промышленных направлениях дают покрыть свиноматку 2 хрякам с периодичностью 12 часов.

Беременной самке необходимо получение достаточного количества витаминов, свежий воздух. В родовых процессах ветеринар не требуется. Животные аккуратно ведут себя с детенышами, риск травм молодняка минимален.

Каким заболеваниям подвержены свиньи дюрок?

Порода восприимчива к атрофическому риниту. Заболевание способно деформировать кости и приводить к другим серьезным последствиям. Менее устойчивыми к риниту оказываются молодые особи, заражение происходит от других свиней. Чтобы снизить риск инфицирования, заводчикам нужно соблюдать правила содержания и кормления.

Читайте также:
Венгерская Мангалица: характеристика и особенности содержания свиней

В крупном хозяйстве болезнь распространяется медленно, но может охватить половину поголовья, если не предпринимать меры. Чтобы этого избежать, больную свинью отсаживают от стада.

Выявить ее несложно, она:

  • чихает;
  • сопит;
  • фыркает,
  • из носа выделяются тянущиеся сопли;
  • дыхание становится тяжелым;
  • пропадает аппетит;
  • снижается вес.

Лечение заключается в промывании носа слабым раствором марганца, внутрь вводится антибиотик. В питании больных особей должно быть большее количество витаминов, йода, цинка.

Достоинства и недостатки породы

Дюрок, как и другие породы свиней, имеет свои плюсы и минусы.

Заводчики отдают предпочтение виду по следующим причинам:

  1. Свиньи имеют спокойный характер, они не конфликтуют друг с другом и другими животными, что упрощает разведение в маленьких и больших хозяйствах.
  2. Порода имеет нежное мясо с минимальным количеством жира, что повышает спрос на продукцию.
  3. Поросята быстро набирают вес.

Минусы в разведении дюрока:

  1. Трудность в содержании в условиях северного климата из-за восприимчивости к насморку. Породу лучше разводить в южных регионах страны.
  2. Самки дают небольшое потомство в сравнении с другими видами.
  3. Высокие требования к питанию для получения качественного мяса.

Дюрок не подходит для ферм, занимающихся разведением и продажей поросят, по причине низкого количества потомства. Вид предпочтителен для получения мяса.

Свиньи Дюрок

Свиньи породы Дюрок (Duroc) очень необычны и красивы. Они нечасто встречаются в частных хозяйствах и имеют свои особенности.

Данный вид относятся к мясному направлению. Мясо вкусное, нежное, практически не содержит сала.

Сами животные отличаются необычным окрасом, неприхотливы и имеют спокойный характер.

Общие характеристики породы:

  • Животные — свиньи;
  • Порода — Дюрок;
  • Продуктивный тип — мясной;
  • Живой вес взрослых особей — Свинья в среднем 240-300 кг, хряк – 300-360 кг;
  • Длина туловища — До 180 см;
  • Многоплодие — В среднем 7-9 поросят (за 1 опорос);
  • Масть — От золотисто-желтой до темно-красной;
  • Щетина — Густая, короткая;
  • Среднесуточный привес — 750-950 г;
  • Затраты корма на 1 кг привеса — 3,75 кормовых единиц;
  • Период набора живого веса в 100 кг — 170-180 дней;
  • Мясные качества — Высокие;
  • Выход мяса с туши — 60-70%;
  • Толщина слоя подкожного шпига — До 18 мм;
  • Год регистрации в Государственном реестре РФ — 1993;
  • Регион допуска — Все регионы;
  • Оригинаторы — ОАО Племенной свиноводческий завод «Гибридный» (Самарская обл.), ОАО «Омский бекон» (с. Лузино, Омская обл.), АООТ «Лазаревское» (Тульская обл.), Госпредприятие совхоз «Пермский» (п. Майский, Пермская обл.).

История происхождения

История выведения этих свиней насчитывает около двух столетий. Основу породы составил генетический материал гвинейских свиней, отличавшихся необычным коричневато-красным окрасом, и завезенных в США с африканского континента.

Долгое время селекция велась стихийно: американские фермеры в разных регионах страны скрещивали потомков гвинейской свиньи с представителями пород, привезенных из Европы (английских беркширов, пиренейских свиней и т. д.), отбирая потомство с наиболее интересными для разведения признаками.

Направленная племенная работа началась уже после того, как были выведены две основные породные линии: дюроки (из штата Нью-Йорк) и джерси (из Нью-Джерси).

Животные, полученные в результате их скрещивания, обладали лучшими чертами обеих разновидностей и усиленными «беконными» характеристиками.

Они были признаны представителями новой породы, которую официально зарегистрировали в 1883 году под названием «дюрок-джерсийская» (позже оно было вытеснено более коротким и удобным наименованием).

В российский Государственный реестр селекционных достижений породу включили в 1993 году как допущенную к выращиванию во всех регионах страны.

Описание породы

Судя по фото и описанию свиней породы Дюрок, перепутать их с другими разновидностями невозможно.

Характеристика:

  • Это крупные, крепкие животные с густой короткой щетиной, покрывающей практически всю поверхность тела.
  • Окрас унаследован от африканских предков.
  • Масть варьируется от золотисто-желтого до темно-красного окраса.
  • На теле могут иметься подпалины более светлых оттенков, но наличие чисто белых пятен породным стандартом не допускается.
  • Животное имеет длинное тело (около 180 см), относительно небольшую голову и слегка выгнутую спину.
  • Уши средних размеров, направленные вперед.
  • Кончик уха резко загнут вниз (это породный признак).
  • Рыло немного «вздернутое».
  • Ноги высокие, крепкие.
  • Окорока массивные.
  • Вес взрослой женской особи достигает – 240-300 кг, хряка – 300-360 кг.

Средняя цена двухмесячного поросенка доходит до $20, а племенная свинья может стоить более $200. Согласно отзывам авторитетных заводчиков, эти вложения с лихвой окупаются в самые короткие сроки.

Отзывы

По отзывам владельцев, к плюсам породы можно отнести:

  • скороспелость;
  • выносливость;
  • приспособленность к выгулу и содержанию в летних загонах;
  • спокойный, уравновешенный характер;
  • вкусное мясо высокого качества в больших количествах с минимумом сала;

Несмотря на все положительные качества, у данного вида есть и минусы:

  • низкая плодовитость;
  • предрасположенность к атрофическому риниту;
  • необходимость высококачественного белкового корма;

Продуктивность

Взрослые хряки в весе достигают 360 кг, свиноматки редко набирают массу больше 300 кг. Эта порода не отличается высокой плодовитостью. Одна свиноматка приносит до 11 поросят, каждый из которых весит по 1200-1600 г.

Детеныши ежедневно прибавляют в среднем по 850 г.

При усиленном откорме поросенок в возрасте 180 дней достигает 110 кг живой массы, при этом на один килограмм затрачивается 3,8 КЕ. Выход мяса после убоя достигает 70%, сало имеет толщину до 1,7 см.

Разведение

Хотя дюрок малопригоден для разведения в домашних условиях, тем не менее любители этой породы находят аргументы в пользу именно этого вида и часто на этот трудный путь встают осознанно.

Конечно, если свиновод не готов к значительным затратам труда, времени, а часто и средств на выращивание поросят, лучше за разведение этой породы и не браться, тем более что коммерческую выгоду от продажи подросших поросят вряд ли удастся получить.

С точки зрения размножения у дюроков, в общем-то, особых проблем нет. Свинья становится половозрелой в возрасте примерно полугода.

Но для успешного вынашивания потомства лучше дать ей подрасти хотя бы до 120 кг (10-11 месяцев).

Организовывать случку следует при появлении признаков «охоты» у свиньи. Иначе, скорее всего, случки не произойдет.

Существует 5 наиболее явных признаков «охоты»:

  • покраснение в области половых органов;
  • обильное выделение из половых органов;
  • изменение поведения;
  • снижение аппетита;
  • рефлекс неподвижности: при надавливании на круп свинья не стремится убежать, как обычно, а замирает.

«Охота» может длиться до 5 суток. Если в это время поместить свинью в одно помещение или вольер с хряком, то обычно происходит случка, оканчивающаяся беременностью.

Беременность длится около 4,5 месяцев. В это время свиноматку нужно постараться оградить от любых стрессов, в идеале поместить в отдельный свинарник с возможностью выгула.

Зная время случки, можно примерно рассчитать срок опороса. В последнюю неделю выгул желательно прекратить.

Читайте также:
Миргородская свинья: подробное описание породы

Признаком близкого опороса может послужить набухание в области половых органов, увеличение вымени и выделение молозива из сосков. Опорос может продолжаться от 1,5 до 6 часов.

Свиноматка приносит 7-9 поросят в помете, редко продуктивность может превзойти 10 поросят. После окончания родов свиноматку можно обмыть теплой водой. Ноздри и рот поросят также следует промыть от слизи.

Свиньи Дюрок довольно легко скрещиваются с хряками других пород. Гибридные поросята хорошо растут и могут быть откормлены на забой.

Содержание

Содержание свиней Дюрок не вызывает особых сложностей.

Нужно соблюдать следующие условия:

  • Обеспечить животным выгул. Он может длиться до первого сильного мороза. Участок для выгула должен располагаться рядом со свинарником. При обеспечении свободного выхода в загон нет необходимости в обустройстве дополнительных клетей или навесов.
  • Выпустить свиней на свежий воздух можно уже рано весной.
  • Пока разрешен выгул, животных можно содержать в загоне на открытом воздухе. Такие условия приводят к увеличению аппетита, поэтому свиньи быстро прибавляют в весе. Мясные качества при этом улучшаются.
  • Подвижный образ жизни является гарантией отличного качества мясной продукции. В связи с этим вольер для выгула должен быть достаточно просторным.
  • Свиней следует разместить в сарае. При этом условия содержания должны быть стандартными.
  • Свинарник должен быть чистым и непыльным.
  • Порода Дюрок достаточно приспособлена к различным климатическим условиям, но сильных морозов не переносит. Это связано с теплым климатом в стране их происхождения.
  • Свинарник следует утеплять, а в особенно сильные морозы следует использовать дополнительные источники обогрева. При этом свиньи чувствительны к сквознякам, потому в помещении их быть не должно, но приток свежего воздуха должен быть обеспечен. Не переносят свиньи также и перегрева.
  • При организации станков надо ориентироваться на количество животных, их размеры и половую принадлежность.
  • Хрякам и крупным супоросным маткам нужны индивидуальные помещения. Их площадь должна составлять 4-5 кв. м.
  • Обязательно нужно устроить деревянный помост и застелить его соломой или сеном.
  • Если хочется избежать неприятных запахов, то пол лучше забетонировать или заасфальтировать. На эту поверхность обязательно выкладывать слой соломы или сена.

Кормление

При оптимальном режиме кормления и высоком качестве кормов среднесуточный привес свиней породы дюрок может достигать примерно 900 г с накоплением неплохого слоя сала (до 18 мм).

При этом затраты корма считаются относительно низкими (около 3,75 кормовых единиц). Высок и выход мяса с туши, в среднем – около 65%.

Поскольку дюрок выводился, прежде всего, как мясная порода, для роста мышечной массы в рационе свиней должно быть несколько большее по сравнению с чисто беконными породами содержание белка.

Корма, богатые углеводами (крупы, соя, кукуруза), должны быть представлены в минимальном количестве.

Взрослый рацион питания рекомендуется вводить с трехмесячного возраста.

Если животные выкармливаются на убой, то примерно за месяц до него, когда поросята достигнут веса около 100 кг, рекомендуется чаще давать картофель, но ни в коем случае не сырой.

Неплохой результат можно получить, используя в качестве источника белка рыбу, но во избежание появления неприятного рыбного запаха, за месяц до убоя рыбу необходимо полностью исключить.

Примерный рацион питания растущих поросят можно представить следующим образом. Мясо (рыба, молочные продукты или любой белковый концентрат) должны составлять до 200 г в сутки на каждый килограмм веса животного.

Также растущим поросятам необходимо добавлять в корм соль, не менее 14 г на каждый килограмм веса. В корм необходимо добавлять кальций, он требуется для роста скелета.

Самым простым решением проблемы его нехватки может быть обычный мел. Уже при весе молодняка около 20 кг в рацион требуется добавлять картофель и сочные корма.

По мере роста животного количество соли должно также увеличиваться.

Больше придется давать и растительной пищи. Растет и количество корма.

Если 10-дневный поросенок потребует 50 г пищи, то животное месячного возраста должно получить в сутки не менее 250 г, а двухмесячной свинке потребуется уже около 900 г корма.

Заболевания и их лечение

Представители данной породы больше остальных свиней подвержены насморку (риниту).

Вот причины развития этого заболевания:

  • сквозняки;
  • переохлаждение или перегрев во время прогулок;
  • резкий перепад температуры.

Заболевшие животные сопят, фыркают и чихают. У свинок краснеет конъюнктива, из глаз и ноздрей заметны тягучие прозрачные выделения.

На этом этапе следует приступить к лечению, без него носовые ходы закупориваются, животное не может дышать, отказывается от еды и пищи и стремительно худеет.

При рините нос свинки промывают слабым раствором марганца, после очищения внутрь вводят антибиотик.

В рацион заболевших животных включают дополнительные витамины, цинк и йод, это способствует укреплению иммунитета.

Свинки породы Дюрок скороспелы и выносливы. Этим животным необходим хороший уход и полноценное питание, богатое белком, только в этом случае хрюшки будут быстро набирать вес.

Дюрок или Ландрас?

Ландрас – одна из самых популярных пород в мире, как и Дюрок. Данный вид был выведен в Дании в 1895 году в результате скрещивания местных датских особей и английских крупных белых свиней.

Обе породы, Ландрас и Дюрок, являются мясными. Туловище у хряков Ландрас длиннее, чем у Дюроков, 195 см и 185 см соответственно. Однако, масса вторых и процент мяса на выходе больше: 80% против 70% у датских особей.

Свиноматки Дюрок менее плодовиты и приносят за один опорос максимум 12 поросят, тогда как для породы Ландрас это средний показатель.

Конституция датских свиней более слабая, чем у их американских собратьев, которые к тому же гораздо выносливей, намного лучше приспособлены к содержанию в пастбищных условиях и устойчивы к стрессам.

Так же Ландрасам требуется постоянный уход и внимание, их необходимо кормить сбалансированным кормом высшего качества, но его требуется меньше, чем Дюрокам, для которых к тому же очень важно соблюдать режим кормления.

Поскольку Дюроки не так прихотливы в содержании, а мяса в процентном соотношении с них можно получить больше, эта порода станет лучшим выбором для фермерского хозяйства.

Сравнительно небольшой приплод Дюроков компенсируется большей выживаемостью поросят в сравнении с Ландрасами.

Перспектива разведения

Сегодня рассматриваемая порода является наиболее популярной в мире. Однако из-за её восприимчивости к насморку держать её лучше в регионах с умеренным либо тёплым климатом.

Для северных регионов выращивание будет проблематичным.

Также порода не пригодна для хозяйств, которые специализируются на разведении и продаже свиней. Таким лучше приобретать представителей Ландрас, белых и других высокоплодовитых свиней.

Читайте также:
Лучшие свиньи мясной породы с фото: описание, достоинства и недостатки

В настоящее время на территории Украины выводятся свиньи Дюрок, которые достигают веса 325 кг, а их мясо имеет отличные вкусовые характеристики.

Сегодня их немного — около 5 тысяч голов, однако такие показатели продуктивности свидетельствуют о хорошей потенциальной перспективе.

Порода свиней Дюрок

Разведение свиней мясного и беконного направлений чрезвычайно популярно среди современных животноводов. Сегодня мы расскажем о свиньях породы Дюрок, которые заслуженно считаются одними из самых ярких представителей этого типа.

Общие характеристики породы

Сначала предлагаем ознакомиться с основными характеристиками, приведенными в таблице:

Параметр Характеристика
Животное Свиньи (Sus scrofa)
Порода Дюрок (Duroc)
Продуктивный тип Мясной
Живой вес взрослых особей Свинья в среднем 240-300 кг, хряк – 300-360 кг
Длина туловища До 180 см
Многоплодие В среднем 7-9 поросят (за 1 опорос)
Масть От золотисто-желтой до темно-красной
Щетина Густая, короткая
Среднесуточный привес 750-950 г
Затраты корма на 1 кг привеса 3,75 кормовых единиц
Период набора живого веса в 100 кг 170-180 дней
Мясные качества Высокие
Выход мяса с туши 60-70%
Толщина слоя подкожного шпига До 18 мм
Год регистрации в Государственном реестре РФ 1993
Регион допуска Все регионы
Оригинаторы ОАО Племенной свиноводческий завод «Гибридный» (Самарская обл.), ОАО «Омский бекон» (с. Лузино, Омская обл.), АООТ «Лазаревское» (Тульская обл.), Госпредприятие совхоз «Пермский» (п. Майский, Пермская обл.)

Происхождение и официальная регистрация

История выведения этих свиней насчитывает около двух столетий. Основу породы составил генетический материал гвинейских свиней, отличавшихся необычным коричневато-красным окрасом, и завезенных в США с африканского континента.

Долгое время селекция велась стихийно: американские фермеры в разных регионах страны скрещивали потомков гвинейской свиньи с представителями пород, привезенных из Европы (английских беркширов, пиренейских свиней и т. д.), отбирая потомство с наиболее интересными для разведения признаками. Направленная племенная работа началась уже после того, как были выведены две основные породные линии: дюроки (из штата Нью-Йорк) и джерси (из Нью-Джерси). Животные, полученные в результате их скрещивания, обладали лучшими чертами обеих разновидностей и усиленными «беконными» характеристиками. Они были признаны представителями новой породы, которую официально зарегистрировали в 1883 году под названием «дюрок-джерсийская» (позже оно было вытеснено более коротким и удобным наименованием). В российский Государственный реестр селекционных достижений породу включили в 1993 году как допущенную к выращиванию во всех регионах страны.

Основные параметры и стандарты

Судя по фото и описанию свиней породы Дюрок, перепутать их с другими разновидностями невозможно. Это крупные, крепкие животные с густой короткой щетиной, покрывающей практически всю поверхность тела.

Окрас унаследован от африканских предков. Масть варьируется от золотисто-желтого до темно-красного окраса. На теле могут иметься подпалины более светлых оттенков, но наличие чисто белых пятен породным стандартом не допускается. Животное имеет длинное тело (около 180 см), относительно небольшую голову и слегка выгнутую спину. Уши средних размеров, направленные вперед. Кончик уха резко загнут вниз (это породный признак). Рыло немного «вздернутое». Ноги высокие, крепкие. Окорока массивные. Вес взрослой женской особи достигает – 240-300 кг, хряка – 300-360 кг.

Молодые самки пригодны для случки, начиная с восьмимесячного возраста. По отзывам животноводов, у свиноматок этой породы практически не бывает проблем с оплодотворением. Они достаточно легко переносят роды, не нуждаются в помощи ветеринара.

Существенным недостатком породы признана невысокая плодовитость. За один опорос получается не более 10 малышей (в среднем 7-9), что считается нижним порогом продуктивности для домашних свиней. Кроме того, многие хозяева отмечают, что интенсивность лактации у свиноматок оставляет желать лучшего: в большинстве случаев поросят приходится искусственно прикармливать с первых недель жизни. С другой стороны, малыши рождаются крепкими; при грамотном уходе выживает до 93% юных дюроков.

Порода считается скороспелой. Среднесуточный привес составляет от 750 до 950 г, к полугоду поросята весят по 100-110 кг (оптимальная масса для забоя) при весьма умеренных кормозатратах – 3,75 кормовых единиц на 1 кг привеса.

Выход мяса с туши составляет 60-70%, а толщина подкожного сала не превышает 1,8 см. Мясо правильно откормленных дюроков отличается высочайшими потребительскими качествами (так называемая «мраморная» свинина). Именно поэтому на сегодняшний день порода широко распространена и занимает второе место в мире по численности поголовья в хозяйствах, занимающихся товарным производством.

Особенности содержания животных

Для владельцев приусадебных хозяйств особенно важны характеристики свиней породы Дюрок, относящиеся к специфике их поведения. Эти животные очень спокойные, даже слегка флегматичные. Они мирно уживаются друг с другом, слушаются хозяина, легко переносят стрессовые ситуации и изменения условий содержания. Кормление свиней этой породы не представляет сложности, так как они не склонны привередничать или отказываться от пищи.

Американские красные свиньи достаточно неприхотливы, но в помещении, в котором они живут, должно быть тепло и сухо. Кроме того, свинарник необходимо часто проветривать. Дело в том, что эти животные устойчивы к большинству заболеваний свиней, но нередко болеют насморком, при отсутствии лечения переходящим в атрофический ринит. Поэтому свежесть воздуха и отсутствие сквозняков в помещении в данном случае имеют первостепенное значение. Как и другие «мясные» породы, эти свинки нуждаются в ежедневном выгуле с весны и до осенних заморозков. Лучшим помещением для их содержания является свинарник с возможностью свободного выхода на дворик, заросший травой. При полувыгульном режиме животные практически не болеют, хорошо набирают вес и формируют мышечную массу в соответствии с породными стандартами.

В еде дюроки неприхотливы. В их рационе должны преобладать сочные корма (овощи, картофель, зеленая масса), а также пища с высоким содержанием белка (бобовые, жмых, молочные продукты, рыбные, мясные и кухонные отходы). Избыток зерновых и комбикормов обычно приводит к увеличению подкожного жирового слоя и ухудшению качества мяса.

Достоинства и недостатки

Несомненными достоинствами животных являются их устойчивость к стрессам, скороспелость, неприхотливость в еде, а также достаточно умеренные затраты при откорме и высочайшее качество мяса.

Однако, выбирая эту породу, хозяин подворья должен принимать во внимание и наиболее существенные недостатки свинок:

  • небольшое количество малышей в один опорос. Считается, что разведение дюроков с целью продажи чистопородных поросят рентабельно только для крупных фермеров. Для владельца одной-двух хрюшек реализация молодняка невыгодна – она не только не дает прибыли, но даже не возмещает расходы на круглогодичное содержание свиноматок. При разведении в подсобном хозяйстве оптимальным вариантом может быть содержание взрослой самки с целью дальнейшего откорма приплода;
  • низкая «молочность» свиноматок. Новорожденные поросята требуют повышенного внимания и постоянного прикорма. В противном случае они плохо растут, болеют и поздно переходят на «взрослые» корма, что отрицательно сказывается на качестве мяса;
  • склонность к простудным заболеваниям. Свинарник должен быть очень тщательно защищен от сырости и сквозняков. Заболевшего поросенка нужно не только лечить, но и отделять от собратьев во избежание распространения инфекции;
  • необходимость организации выгула, что возможно не на каждом подворье.
Читайте также:
Какие существуют породы свиней: описание, особенности, продуктивность

Приобретать поросят Дюрок с целью племенного разведения стоит исключительно в специализированных хозяйствах, готовых представить покупателю соответствующие документы.

Частные продавцы обычно реализуют потомство гибридных свиноматок, которые внешне соответствуют признакам породы и являются гораздо более выгодными для своих владельцев из-за высокой продуктивности. Покупка таких малышей имеет смысл, если вы не собираетесь выводить чистокровных свиней, а планируете заняться откормом на мясо, так как помеси дюроков (например, с ландрасами или другими породами) прекрасно подходят для этого и более удобны в содержании.

Отзывы животноводов

Ирина, 55 лет, Московская область

Несколько лет назад решила держать свиноматку и купила маленькую свинку Дюрок, соблазнившись информацией о спокойном нраве и неприхотливости породы. Насчет характера животного все оказалось правдой: свинка была на удивление мирная и совсем не капризная. Выгул с марта до октября я ей организовала. Хрюшка не болела, росла хорошо. А вот найти породистого хряка для нее не удалось (на частных подворьях их практически не держат). Пришлось обойтись хряком Ландрас. Ни со случкой, ни с родами проблем не было. Родились 7 поросят, крупных и красивых. А потом начались сложности: молока у матки оказалось так мало, что малышей пришлось прикармливать буквально с недельного возраста. При частоте кормлений 7-8 раз в сутки, это очень большая обуза. Кроме того, выяснилось, что и продажа молодняка невыгодна: экономически это имеет смысл только в том случае, когда опорос штук 12 или больше. В общем, промучилась я так три опороса, и от этой хрюшки отказалась. Заменила ее помесью, и не жалею. Поросят получается больше, а забот меньше. Правда, качество мяса при откорме заметно ниже, но зато без особых проблем.

Евгений, 48 лет, Самарская область

Поросята этой породы отлично растут и откармливаются (важно только следить, чтобы не простудились). В полгода весят больше 100 кг. Мясо постное, отличного качества, продается «влет». Кормозатраты невысокие. Правда, у меня и условия для содержания подходящие: свинарник теплый, с выходом на травяной выгул. Все сочные корма свои: выращиваю картошку, морковь, свеклу, тыквы с кабачками. В такой ситуации покупать поросят на откорм все-таки выгодно. А вот держать свиноматку этой породы совсем нерентабельно: хряка чистокровного ей не найдешь, да и приплод немногочисленный. Для получения молодняка на продажу лучше завести гибридную хрюшку (помесь с какой-нибудь «многоплодной» и сравнительно беспроблемной породой).

Андрей, 34 года, г. Хмельницкий

Хорошая мясная порода с быстрыми темпами роста и высокой конверсией. Хряки вырастают до 450 кг. Отлично подходят в качестве терминальных для окончательного трехпородного гибридного скрещивания, когда свинья Ф1 кроется Дюроком. Получается очень удачное потомство с высокими мясными качествами.

Видео

О породных особенностях, опыте разведения и содержания свиней Дюрок рассказывают следующие видеосюжеты:



Окончила МГРИ им. Орджоникидзе. По основной специальности – горный инженер-геофизик, а значит человек с аналитическим складом ума и разнообразными интересами. Имею собственный дом в деревне (соответственно, опыт огородничества, садоводства, грибоводства, а также возни с домашними животными и птицей). Фрилансер, в отношении своих обязанностей перфекционист и «зануда». Любитель хенд-мейда, создатель эксклюзивных украшений из камней и бисера. Страстный почитатель печатного слова и трепетный наблюдатель всего, что живет и дышит.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Читайте также:
Как правильно построить и обустроить свинарник?

Порода Дюрок: преимущества и недостатки, правила ухода и составление рациона питания

Существует множество свиных пород. Специалисты делят их на мясное и беконное направление. Большой популярностью пользуется порода свиней Дюрок. Рассмотрим, какие преимущества и недостатки характерны для этого животного и как правильно разводить таких свиней.

История возникновения

Свинья является одним из древнейших животных. Содержание этих парнокопытных считается популярным направлением в животноводстве. Главными преимуществами поросят является быстрый набор массы тела и уровень плодовитости.

Дюрок находится в числе лидеров в мировом свиноводстве по численности голов. Эти парнокопытные в большей степени обладают мясными характеристиками. Их содержание приносит заводчику большое количество нежного и сочного мяса. Туша этого животного практически не содержит жировых прослоек. Свинья отличается необычной окраской тела и спокойным характером.

Процесс начала селекции относится к 19 веку. Дюрок появился не территории Америки. Как раз в этот период переселенцы привезли большое количество различных животных.

Дюрок появился благодаря скрещению гвинейской и беркширской породы. Получившаяся порода получила официальную регистрацию в 1883 году. В документах значилось наименование: порода дюрок-джерсийская. Ей присвоили двойное название не случайно. Прослеживались схожие черты с Дюроками, появившихся в Нью-Йорке, и свиньями джерси, появившихся на территории Нью-Джерси. Однако со временем произошло некоторое упрощение длинного наименования.

Второе слово из названия была негласно упразднено. Заводчики породу чаще всего называют Дюрок. Но ввиду отсутствия второго слова — наименование не совсем корректное. Существует еще одно неофициальное название породы. Некоторые ее именуют красной американской свиньей.

В первое время порода обладала характеристиками сального направления. Но благодаря стараниям селекционеров у животного стали преобладать мясные характеристики.

Общие сведения о породе

Выделить Дюрока среди остальных пород легко. Животное отличается внешним видом. Щетина имеет красно-коричневый оттенок. Подобная характеристика указывает на породистую принадлежность поросенка. В процессе взросления свиньи щетина становится более темного цвета. Однако она по-прежнему сохраняет характерный оттенок, который достался от африканских сородичей.

В соответствии с мировыми стандартами, окрас волосяного покрова может изменяться от желтого до темно-красного. Наличие светлых пятен исключается. Еще одной внешней характеристикой породы считается густая и длинная щетина. Перечисленные признаки породы присуще европейской и африканской свинье.

Животное отличается крепким телосложением. Некоторые свиньи достигают в длину 180 см. Строение тела также заимствовано у африканских сородичей. Свиньи имеют несколько характерных внешних особенностей:

  • выгнутая линия спины;
  • слегка приподнятое пятачок;
  • ушные раковины направлены вперед, а их кончики слегка загнуты.

Тело этой породы имеет выраженное мускулистое строение. От европейских свиней Дюрок унаследовал плотное телосложение с крепкими и сильными ногами. Взрослый самец может весить до 360 кг. Вес самки несколько ниже, около 300 кг.

Половой зрелости животное достигает уже к 8 месяцам. Организм животных готов к спариванию. Как правило, беременность и роды протекают легко.

Самка приносит около 10 поросят. Вес новорожденной свиньи может достигать до 1.2 кг. При условиях правильного содержания и бережного отношения к поросятам выживаемость молодняка составляет свыше 90%.

Молодые поросята быстро развиваются и стремительно набирают массу тела. Уже через 6 месяцев после появления на свет они весят около 100 кг. Подобная характеристика дает возможность назвать породу скороспелой. Это позволит отправить животное на убой в короткие сроки.

Среди потребителей ценится мясо от этой породы. Такая свинина носит название «мраморная». Но получить мясной продукт высшего качества можно только при соблюдении всех правил содержания и кормления.

Порода наделена уравновешенным характером. Животное не проявляет агрессивность и раздражительность. Свинья быстро привыкает к своему заводчику, способна узнавать издалека его голос и интонацию. Отдельные свиньи осваивают некоторые команды. Дюрок редко проявляет капризы в отношении еды.

Достоинства и недостатки породы

Дюрок прошел долгую и кропотливую селекцию. Но процесс отбора продуктивных особей также имеет ряд недостатков. Однако для начала стоит отметить неоспоримые преимущества:

  1. Уравновешенный характер. Порода спокойно относится к внешним раздражителям и стрессовым ситуациям. Подобное спокойствие благополучно отражается на процессе развития свиньи. Как правило, эти свиньи устойчивы к типичным заболеваниям.
  2. Скороспелость и интенсивный рост молодняка. Этот фактор считается одним из главных преимуществ породы. Через 6 месяцев после появления на свет особь достигает солидной массы тела. Это позволяет отправлять животное на убой даже в раннем возрасте.
  3. Выносливость.
  4. Приспособленность к выгулу.
  5. Свинина высочайшего качества с минимальным количеством жировых прослоек.
  6. Большой объем конечного продукта.

Подобные достоинства позволяют отдать предпочтение этой породе. Содержание Дюрока отличается рентабельностью. Но будьте готовы, что порода продемонстрирует не только преимущества. Существует и ряд недостатков, которые стоит учесть перед приобретением животного:

  1. Уровень плодовитости. В результате одной беременности свинья приносит не более 10 свиней. Но, как правило, число рожденных особей составляет 7 или 8 голов. Отдельные европейские породы способны родить и более 12 поросят. Поэтому окот Дюроков в количестве 8 особей считается скромным.
  2. Свиноводческие хозяйства содержат эту породу для получения мясной продукции. Поэтому не стоит ожидать прибыли от продаж живых особей.
  3. Количество молока у самок. Материнского молока не хватает для выкармливания всего потомства. Поэтому заводчику приходится выкармливать молодняк искусственным способом. Подобная процедура требует немало усилий и терпения.
  4. Уровень стойкости к простудным заболеваниям. Корни африканских сородичей смогли подарить животному иммунную систему. Многие заболевания не страшны этой породе. Однако Дюрок плохо переносит холод. В результате переохлаждения может возникнуть простуда. Заболевание резко снижает защитные функции организма. Ослабленное животное становится подвержено многим болезням, которые были ему не страшны в здоровом состоянии. Простудные заболевания плохо переносятся молодняком. Болезнь протекает с осложнениями. Инфекционное заболевание может начать прогрессировать. В результате запущенного случая заразиться может все стадо.
  5. Дюрок достаточно неприхотлив в содержании, но капризен к условиям выгула. В случае если животное не имеет регулярного выгула — появляется лишний вес. Как правило, эти килограммы являются следствием жировых отложений. Но ведь главное преимущество породы — это качественное мясо без прослоек сала. Такая свинина, конечно, допустима к реализации, однако ее качество и цена снижаются.
  6. Предрасположенность этих парнокопытных к атрофическому риниту. Заболевание имеет инфекционный характер, представляет опасность для маленьких поросят. По первым признакам оно напоминает обычный насморк. Без своевременной диагностики и лечения вызывает необратимые процессы в костных тканях черепа. Распространяется инфекция воздушно-капельным путем.
  7. Животному требуется белковый корм. Низкий уровень белка в пище приводит к уменьшению продуктивности и частым болезням.
Читайте также:
Крупные белые свиньи: подробный обзор породы

Правила ухода

Порода неприхотлива в содержании. Как правило, свиньям мясных пород необходимо обеспечить подвижный образ жизни. Дюрок не стал в этом плане исключением. Поэтому животному требуется регулярный выгул. Это позволит улучшить общее состояние здоровья и, как следствие, уровень качества конечной продукции.

Прогулки на открытом воздухе можно начинать с первых месяцев весны и до осенних заморозков. Рекомендуется соединение крытого свинарника и открытого вольера, на территории которого растет свежая трава.

Содержание этой породы возможно в летних загонах на протяжении всех теплых месяцев. Порода имеет американские корни, однако благополучно приспособилась к погодным условиям нашей страны.

К содержанию свинарника выдвигаются стандартные требования:

  • обеспечить чистое помещение с низким уровнем влажности;
  • исключить возникновение сквозняков в загоне;
  • утеплить стены;
  • предоставить достаточный уровень освещения;
  • соорудить вентиляционную систему;
  • обеспечить для животных оптимальную площадь.

В загоне необязательно создавать обогревательную систему. Конечно, в условиях низких температур отопление создаст комфортные условия для проживания. Однако Дюрок адаптируются к прохладному климату.

Слишком низкие температуры могут спровоцировать возникновение ринита. В случае осложнений болезнь делает свиней уязвимыми к другим заболеваниям. Только своевременная диагностика и ветеринарная помощь может сохранить здоровье всего поголовья.

При создании станков стоит учитывать численность стада и размеры особей. Также необходимо предоставить отдельное место проживания для самцов и беременных самок. Для благополучного опороса свинье требуется свободное пространство. Согласно средним расчетам, это не менее 4 кв.м. на каждую супоросную особь.

Важно! Территорию вокруг станков необходимо оборудовать помостом из деревянных досок. Настил укрывается сеном или соломой.

Соблюдение правил помогает добиться продуктивности от этой породы свиней. Регулярные выгулы позволяют наращивать мышечную массу. Частое пребывание на свежем воздухе и правильное кормление позволяют укрепить иммунитет свиньи. Это позволяет демонстрировать устойчивость перед свиными болезнями.

Особенности питания

Дюрок является породой мясного направления. Главной целью фермера становится получение свинины высшего качества. Поэтому важно учитывать правила кормления животного. Стоит помнить, что поросята испытывают повышенную потребность в белковой пище. Откорм можно начинать через два месяца после появления поросят на свет. Труды заводчика можно назвать успешными, если живой вес молодняка достигает отметки в 100 кг. При соблюдении режима кормления и наличия сбалансированных кормов такой показатель демонстрируется в кратчайшие сроки.

Например, в качестве белковой пищи можно давать рыбу. Однако за месяц до убоя эту пищу стоит исключить из рациона. Также корма должны содержать сочные виды продуктов, корнеплоды, бобовые культуры или зеленую массу растений. Рекомендуется ввести в рацион зерновые корма и побочные продукты переработки зерновых культур и масличных семян. Они характеризуются повышенными питательными свойствами.

Важными продуктами питания для откормочных особей считаются:

  • корнеплоды кормовой и сахарной свеклы;
  • мука костяная и рыбная;
  • рыбные и мясные отходы;
  • молочная продукция;
  • обезжиренное молоко.

Молодым особям рекомендуется употреблять твердые зерна. Это поможет развитию зубов. К подобной пище можно приучать уже через неделю после рождения. Подкормка необходима в любом случае, даже если поросенку хватает материнского молока. Введение в рацион дополнительных продуктов позволяет избежать возникновение рахита.

Процесс откорма можно начинать уже в двухмесячном возрасте. Для этого подойдет сочетание нескольких видов корма, которые содержат:

  • отварной картофель;
  • силосованный корм;
  • подсолнечный и кукурузный жмых;
  • горох;
  • обезжиренное молоко;
  • рыбную муку.

Кукурузное кормовое сырьё, ячмень и овес стоит давать в ограниченном количестве. Подобные продукты могут спровоцировать ожирение и ухудшить качество свинины. В период летних месяцев кормление проводят дважды в день. Зимой необходимо перевести животное на трехкратный прием пищи.

Заболевания

Дюрок подвержен возникновению ринита. Однако существует еще несколько болезней, которые могут негативно повлиять на рентабельность поголовья.

Свиная чума

Заболевание имеет вирусный характер, считается трудно излечимым. Поэтому животное погибает. Симптомами являются:

  • упадок сил;
  • вялое состояние;
  • повышенная температура тела.

Как правило, инкубационный период длится около недели.

Эризипелоид или свиная рожа

Болезнь может перейти от животного к человеку. В качестве возбудителя выступает палочка. Она способна долгое время проживать в почве даже после гибели особи. Поросята от 6 месяцев до года подвержены этому заболеванию. Первые симптомы свиной рожи:

  • повышенная температура тела;
  • тошнота и рвота;
  • атония кишечника.

В запущенных случаях заболевания свинья умирает. При состоянии средней степени тяжести выздоровление наступает на 10-12 день.

Вирусный гастроэнтерит

Заболевание проявляется воспалительным процессом. Главными признаками являются:

  • повышение температуры;
  • рвота;
  • диарея.

Важно! Инкубационный период длится около 5 дней. Для лечения назначают курс антибиотиков. На момент реабилитации в свинарнике рекомендуется поддерживать чистоту и выдержать карантинный период.

Правила разведения и содержания молодняка

Свиноматки приносят небольшое потомство. Как правило, за один опрос на свет появляются около 7 особей. Поэтому содержание Дюроков с целью реализации особей считается нерентабельным занятием. Фермер не сможет от продажи поросят получать ощутимый доход. Скорее всего, содержание животных с этой целью не окупится.

Дюрок не проявляет явных признаков половой охоты. Однако в этот период с животным происходят некоторые изменения. У свиней наблюдается:

  • повышенная раздражительность и нервозность;
  • отсутствие аппетита;
  • увеличение и покраснение внешних половых органов.

Охота продолжается около нескольких суток. Однако процесс спаривания свиней лучше проводить на второй день. Для достижения результатов случка проводится несколько раз. Ветеринары считают, что самую первую встречу самки и самца не стоит устраивать раньше 10-месячного возраста. Если беременность случится намного раньше, то на здоровье самки это отразится не лучшим образом. Как правило, раннее покрытие свиньи грозит истощением организма.

В случае соблюдения сроков случки и удачной беременности выживаемость молодняка свыше 90%. Будущей матери рекомендуется обеспечить качественное питание. Без выполнения этого условия нельзя рассчитывать на крепкое потомство.

Во время родов в свинарнике необходимо обеспечить теплые условия. Температуру стоит поддерживать около +25 градусов.

На крупных свинофермах случка производится в плановом порядке. Самку покрывают сразу несколько самцов. Промежуток между случками составляет не менее 12 часов.

Свиноматка приносит небольшое количество поросят, поэтому важно не потерять беременность и выходить молодое потомство. Взрослые животные неприхотливы в содержании. Однако поросята нуждаются в особом уходе:

  • регулярное кормление;
  • прикормка с первых дней после рождения;
  • наличие в рационе витаминных добавок;
  • отсутствие сквозняков;
  • сухая подстилка;
  • соблюдение гигиены в свинарнике.

Разведение свиной породы Дюрок осуществляется для получения мясной продукции. При выполнении условий кормления и ухода труды фермера принесут ощутимую выгоду. Большой объем мяса обеспечит рентабельность отрасли.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: