Какое бывает молоко: разновидности и их особенности

Молоко живое и «мертвое». Какое выбрать?

Часто, заходя в магазин, глаза разбегаются от разнообразия упаковок с молоком: картонные коробки, мягкие пакеты, пластиковые бутылки с разными сроками годностями и процентами жирности и дополнительными добавками. Так каким же бывает молоко и как определиться с его выбором?

Что такое молоко? Его виды

Молоко – это продукт физиологической секреции молочных желез сельскохозяйственных животных, который получают в процессе доения без добавлений к нему или извлечений каких-либо веществ.

Питьевое молоко – молочный продукт, в котором массовая доля жира может достигать до 9%. Производится оно из сырого молока или молочных продуктов, обязательно подвергается термической или другой обработке. При его приготовлении не должно использоваться сухое цельное молоко или сухое обезжиренное молоко.

Питьевое молоко в зависимости от использованного сырья производится:

  1. Из цельного молока;
  2. Из нормализованного;
  3. Из восстановленного;
  4. Из рекомбинированного молока;
  5. Из их смесей.

Цельное молоко – это молоко, состав которого не изменили путем технологической обработки.

Восстановленное молоко готовится полностью или частично из сухого цельного или обезжиренного молока, которое растворяют в питьевой воде, затем добавляют молочные жиры до требуемой жирности. По биологической ценности оно не уступает нормализованному стерилизованному молоку.

Нормализованное молоко – молоко, в котором количество белка, жира, сухого остатка доведено до необходимого уровня, в соответствии со стандартом.

Микрофлора молока

В настоящее время во всем мире, особенно в развитых странах, ужесточаются требования к безопасности пищевой продукции, прежде всего в отношении их биологической безопасности. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), одним из главных факторов распространения заразных заболеваний являются пищевые продукты. Молоко может стать источником распространения более 200 инфекционных болезней. Микроорганизмы, встречающееся в молоке, подразделяются на 3 группы:

  • Патогенные – они вызывают заболевания;
  • Вызывающие пороки молока;
  • Молочнокислые бактерии.

К патогенной микрофлоре относятся такие возбудители как сальмонеллы, патогенные стафилококки, возбудитель ботулизма и многие другие. Патогенные микроорганизмы могут попадать в молоко из организма самого животного, если оно больно или является бактерионосителем, а также от больных людей, окружающей среды при нарушении технологических процессов. Поэтому молоко, реализуемое в магазине, обязательно проходит температурную обработку.

Виды термической обработки или дуем на молоко

В зависимости от температуры приготовления молоко бывает:

  1. Пастеризованное;
  2. Стерилизованное;
  3. Ультрапастеризованное;
  4. Топленое.

Пастеризация

Пастеризация молока осуществляется при температуре от +63 о С до +100 о С в течении определенного периода времени. Существующие режимы пастеризации вызывают гибель 99% вегетативных форм микроорганизм, а также прекращают активность ферментов молока, что позволяет сделать продукт безопасным и продлить срок его годности. Например, туберкулезная палочка погибает при температуре +60 о С в течение 30 минут. А вот молочнокислые бактерии могут выдерживать температуру нагрева до +80 о С, поэтому пастеризованное молоко имеет более короткие сроки годности и через 2-3 дня начинает прокисать! Однако если производитель выбирает более высокий температурный режим для пастеризации, следовательно, это приводит к гибели молочнокислых бактерий. Если открыть такую упаковку, то молоко скорее прогоркнет или протухнет, но не прокиснет.

В первом случае, в нём будет происходить окисление молочных жиров, образующиеся вещества обладают прогорклым вкусом и ароматом.

Во втором — гниение белков, как результат жизнедеятельности бактерий, попавших из окружающей среды. Температура и время для пастеризации зависит от жирности продукта. Жир плохо проводит тепло, оказывает защитное действие на микроорганизмы, поэтому для молока с высокой жирностью выбираются более жесткие температурные режимы.

Во время пастеризации происходят изменения составных компонентов молока. Существенное изменение происходит в сывороточном белке-альбумине. Его стабильность снижается уже при температуре +60 о С.

Потеря витаминов при пастеризации:

  • С и В1 – 30%,
  • А и В12 – 22%.

Витамин Д, биотин, пантотеновая и никотиновая кислоты в пастеризованном молоке сохраняются.

Ультрапастеризация

Разница между пастеризованным и ультрапастеризованным молоком заключается в температурном режиме и времени воздействия этой температуры. Ультрапастеризация – это термическая обработка при +125 о С – +140 о С в течение 2с, соответственно, хранить ультрапастеризованное молоко можно дольше, но и витаминов в нем сохранится меньше.

Стерилизация

Процесс стерилизации осуществляется при температуре свыше +100 о С. Технология производства стерилизованного молока может включать две схемы:

  • Одноступенчатый
  • Двухступенчатый

При одноступенчатом способе молоко подвергается температурной обработке 1 раз. В молоко вводят горячий паром температуре +140 о С на 2-4 с, затем молоко направляется в вакуум камеру, после чего его разливают в стерильную упаковку.

Двухступенчатый способ обеспечивает стерильность продукта в большей степени. При таком способе в молоке происходят более глубокие изменения. Этот способ стерилизации требует предварительную стерилизацию и повторную – фасованного продукта. При температуре выбранной для стерилизации и длительном времени воздействия уничтожаются как вегетативные формы, так и споры бактерий, благодаря чему, такие продукты могут храниться до 6 месяцев.

В молоко запрещено добавлять консерванты!

При стерилизации происходит изменения составных компонентов молока, особенно при температуре +115 о С с выдержкой 20 минут. Главный белок молока, казеин, без коагуляции выдерживает температуру +140 о С, а вот углевод – лактоза может разрушаться с образованием лактулозы. Жиры, при высокой температуре и длительном времени воздействия, частично гидролизуются, с образованием свободных летучих жирных кислот, обуславливающие очень приятный вкус и запах топленого молока. Длительная стерилизация разрушает почти все витамины на 100%.

Топленое молоко

Топленое молоко проходит более длительный путь приготовления. Его выдерживают при температуре +85 о С – +98 о С не менее 3-х часов до появления кремового или светло-коричневого цвета. Вследствие воздействия высоких температур происходит значительное изменение компонентов молока. При таком режиме сывороточные белки денатурируются практически полностью, разрушаются витамины, повышается массовая доля жира из-за выпаривания части воды.

Как сделать правильный выбор?

  1. Если Вы не собираетесь хранить молоко очень долго, лучше выбирать пастеризованное молоко – оно доступно в каждом магазине. Отдавайте предпочтение продукту в светонепроницаемой упаковке, так как она дополнительно помогает сохранить витамины.
  2. Для длительного хранения или хранения при комнатной температуре стоит купить стерилизованное, но стоит помнить, что витамины там практически отсутствуют.
  3. Не покупайте молоко у случайных продавцов, но если соблазн велик, при покупке цельного «парного» молока у «бабушки», перед употреблением его необходимо прокипятить иначе существует риск получить инфекционное заболевание.
  4. При выборе продукта обращайте внимание герметичность упаковки. Если целостность нарушена, такое молоко покупать нельзя.
  5. Перед покупкой проверяйте дату изготовления и срок годности.
  6. Обращайте внимание на условия хранения молока. Если оно должно хранится при температуре +4±2 о С, но продавец нарушает это требование, лучше отказаться от покупки.
  7. Не стоит приобретать продукт, если информация на этикетке нечитаемая или нанесена слишком мелким шрифтом.
Читайте также:
Порода коров «Голштино-фризская»: особенности, продуктивность, уход, содержание и разведение

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, группы в Facebook, VK, OK и будьте в курсе свежих новостей! Только интересные видео на нашем канале YouTube, присоединяйтесь!

Какое бывает молоко: разновидности и их особенности

Молоко и молочные продукты

Молоко получается благодаря секреции молочных желез млекопитающих. Оно представляет собой жидкость белого цвета (иногда может иметь желтоватый оттенок) со сладковатым вкусом.

Чаще всего в нашей стране употребляют коровье молоко, обрабатываемое на молочных заводах. Однако в других народах этот продукт нередко получают в результате доения других животных. Например, овец, кобылиц, верблюдиц, коз и прочих. Так, молоко кобылиц идеально подходит для приготовления кумыса, из овечьего делают брынзу, а из верблюжьего – шубат.

Польза для женщин

Благодаря такому количеству витаминов и микроэлементов, входящих в состав молока, оно несомненно принесет много пользы прекрасному полу. Для улучшения самочувствия достаточно просто ввести его в ежедневное меню.

Оно также помогает женщинам сохранить молодость и красоту и часто входит в состав домашних косметических рецептов.

А во время беременности молоко благотворно влияет как на здоровье плода, так и на выносливость будущей мамы.

Однако при вынашивании ребенка следует помнить и о том, что этот продукт может негативно сказаться на работе кишечника и желудка. Поэтому женщинам рекомендуется пить его небольшими глотками, когда после приема пищи пройдет какое-то время.

При наличии кишечных заболеваний от этого напитка лучше вообще отказаться.

Состав

Какие компоненты включает в себя молоко? Виды молока существуют разные. Оттого меняется и их состав. Также он зависит от пород животных, стадии его лактации, времени года и прочее.

Согласно утверждениям специалистов, в этот продукт входят сложные белки, которые содержат в себе все незаменимые аминокислоты.

Молочная железа животного состоит из множества клеток, пронизанных лимфатическими, кровеносными и нервными сосудами. Именно они доставляют все необходимые вещества для синтеза молока.

Также следует отметить, что в состав этого продукта входят жиры и углеводы в виде моносахаридов и лактозы. Расщепление последней в кишечнике происходит довольно медленно. Благодаря этому сдерживается брожение этого продукта.

Жирность молока определяется количеством жиров, содержащихся в нем. Они находятся в состоянии эмульсии и являются сложной смесью триглицеридов, которые содержат в себе жирорастворимые витамины и лецитин.

Также следует отметить, что жирность молока определяет его калорийность. Хотя специалисты утверждают, что даже самый жирный продукт не содержит в себе более 60 ккал в 100 мл.

Как выбрать молоко

Изобилие видов молокопродуктов становится предметом споров и вопросов на тему: какое молоко самое полезное, как правильно его выбрать. Существует несколько критериев:

Производитель и место покупки

Наиболее безопасным, доступным напитком считается молоко, покупаемое в супермаркете или специальном магазине. Частные покупки не гарантируют проверки на содержание вредных компонентов и соответствие установленным стандартам.

Вид и жирность

Ответ на вопрос, какой вид молока лучше выбрать, зависит от цели его применения:

  • Пастеризованное и ультрапастеризованное подходит для обычного употребления;
  • Топленое молоко – распространенный ингредиент кулинарных рецептов.
  • Стерилизованное разнообразит рацион туристических походов, дальних поездок.
  • Витаминизированное насытит организм полезными микро- и макроэлементами при авитаминозе.

Не следует увлекаться рекомбинированными и восстановленными молочными продуктами. Их польза для здоровья минимальна, а распространенная фальсификация повышает риск отравления, прочих неприятностей для организма.

Чем выше жирность, тем больше содержание калорий. Это стоит учесть людям, страдающим лишним весом. Молочные напитки с невысокой жирностью полезны при интенсивных физических нагрузках, которые испытывают спортсмены и работники тяжелого физического труда. При покупке необходимо уделять внимание целостности упаковки, составу, дате изготовления и, конечно же, виду.

Какое бывает молоко? Виды молока

Чаще всего в пищу употребляют пастеризованное молоко. Оно подразделяется на несколько видов:

  • Цельное. Это нормализованное молоко, которое содержит в себе определенное количество жира (то есть 2,5 % или 3,2 %).
  • Восстановленное. Такое молоко частично или полностью готовят из молочных консервов, которое очищают, пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают, разливают и прочее. Этот продукт нередко получают посредством растворения в теплой воде сухого цельного молока и его выдержки в течение четырех часов. Именно за это время способны набухнуть белки, исчезнуть водянистый вкус, а также образоваться нормальная плотность и вязкость.
  • Топленое. Ни для кого не является секретом, что цвет топленого молока имеет приятный кремовый оттенок. Это связано с тем, что его жирность составляет не менее 6 %. Оно подвергается пастеризации и гомогенизации при температуре около 95 градусов с выдержкой в течение четырех часов. Кстати, именно такая обработка продукта делает цвет топленого молока кремовым, а также придает ему особый вкус и аромат.
  • Молоко повышенной жирности. Это нормализованный продукт, который подвергают гомогенизации. Как правило, он имеет жирность 6 %.
  • Белковое. Это не просто молоко. В процессе нормализации в него добавляют сгущенное или сухое молоко. Такой продукт отличается повышенным содержанием обезжиренных компонентов.
  • Витаминизированное. Это очень вкусное молоко и полезное. Оно изготовляется из нежирного или цельного продукта и обогащено витаминами С, А и D.
  • Нежирное. Качество молока нежирного всегда оставляет желать лучшего. Такой продукт получают из пастеризованного напитка путем его сепарирования. Обычно его жирность составляет 0,05 %.

Теперь вы знаете, какое бывает молоко. Виды молока были перечислены выше.

По мнению некоторых диетологов, такой продукт, подверженный стерилизации, может приносить существенный вред. Это связано с тем, что при подобной обработке кальций и молочный белок денатурируются и в дальнейшем вызывают проблемы со здоровьем.

Жирность молока

На любом пакете молока указана его жирность, по которой каждый покупатель может выбрать продукт, соответствующий его запросам:

  • Нежирное (обезжиренное). Его жирность не обязательно равно 0%. Содержание жиров допускается на уровне до 1%. Такую жирность предпочитают люди, которым по состоянию здоровья запрещается есть жирное. Подобное молоко – единственная возможность полакомится молочным.
  • Маложирное. Жирность 1-2%. Производители утверждают, что наиболее востребован продукт жирностью 1,5%. Оно имеет неплохой вкус и при этом не вредит фигуре и организму.
  • Жирность 3,5%. Это средний показатель жирности домашнего молока, на который ориентируются, выбирая молоко в пакетах.
  • Больше 4,5%. Это весьма жирное молоко. Если его продают в магазине, скорее всего, его жирность искусственная – в него добавили собранный молочный жир. А вот в деревне натуральное молоко подобной жирности встретить можно. Есть породы – например, Джерсейские коровы, которые дают молоко, жирность которого достигает 8%. Такое молоко помогает при выхаживании больных – когда нужно усиленное питание.

Переработка на заводах

Вред молока заключается в том, что оно может негативно влиять на состояние пищеварительной системы человека. Однако это происходит лишь в том случае, если этот продукт был испорчен.

Читайте также:
Лучшие породы мясных коров и особенности их выбора

Чтобы увеличить срок хранения рассматриваемого напитка, парное молоко сначала фильтруют и охлаждают, а затем отправляют на заводы. Там его подвергают чистке, пастеризуют, нормализуют, гомогенизируют, а также охлаждают и упаковывают.

За счет такой обработки этот напиток сохраняет в себе все полезные качества. Более того, предотвращается рост и развитие микроорганизмов, попавших в него.

Молоко верблюдицы, коровы, коз, кобылиц и т. д. не производят, а добывают путем доения животных. Однако в дальнейшем его подвергают особой обработке. Этот напиток очищают в центробежных молокоочистителях, а также фильтруют под высоким давлением. В результате этого из продукта удаляются все примеси.

Чтобы избавить молоко от бактериальных клеток, используют специальные центрифуги. Как известно, такой процесс очистки называют бактефунированием.

Отзывы

★★★★★
Лидия Новикова, 38 лет, Дедовск. На базаре молоко не беру – боюсь заразы, да и чистоплотности продавцов не доверяю. В магазине предпочитаю брать пастеризованное молоко – говорят, оно полезнее других. Стерилизованное не покупаю, оно даже не скисает – только протухает, будто это и не молоко вовсе.
★★★★★
Николай Евсеев, 44 года, Орловская область. Не понаслышке знаю, как разбавляют молоко на ферме. Потом его еще на молокозаводе разбавят, обработают, жир выгонят, витамины погубят и всё полезное – зато стоить оно будет втридорога! Поэтому беру только домашнее молоко на рынке – у проверенных поставщиков. А летом в дереве так и вовсе парное пьем.
★★★★★
Галина Шаповалова, 46 лет, Котельнич. Раньше брала пастеризованное молоко. Заметила, что у меня после него начинаются проблемы с животом. Решила поменять продукт – стала покупать ультрапастеризованное. Желудок прекрасно реагирует – никаких проблем после употребления молока. Консультировалась с гастроэнтерологом – почему так происходит. Объяснил, что пастеризованный продукт содержит бактерии, вызывающие желудочное расстройство, а в ультрапастеризованном таких бактерий нет.
Скрыть

Добавить свой отзыв

Чтобы молоко приносило реальную пользу организму, оно должно быть обработано особым образом. Покупая этот продукт в магазине, обращайте внимание на надписи, сделанные на упаковке, и выбирайте вариант, который подходит вам по всем показателям – вкусу, жирности, полезности, сроку хранения.

Характеристика и особенности содержания коров айрширской породы

История и распространение айрширской породы коров

Корни молочной породы уходят в шотландское графство Айр. Отсюда и название. Суровый климат родных мест закалил коров, сделал выносливыми.

Корова айрширской породы

Главными достоинствами являются: продуктивность, качество молока, быстрая акклиматизация к любым условиям. Популярна порода в северных регионах Великобритании, Северной Америке, Швеции. В Россию айрширская порода коров попала из Финляндии в 1958 г. и выращивается в 23 регионах страны.

Характеристика айрширской породы коров

Представители породы невысоки – 130-154 см. Взрослые особи весят 470 кг, быки – 800-1000 кг, телята годовалого возраста имеют массу 250-350 кг.

Спина и грудь широкие, тело короткое, обладающее крепкой мускулатурой. Горбы отсутствуют. Ноги прямо поставленные и крепкие. Небольшая голова сидит на короткой шее. Рога длинные и изогнутые, напоминают лиру.

Большое вымя имеет чашеобразную форму с тонкой кожей. Соски бывают цилиндрические или конусообразные.

Корова может быть по окрасу белой с красными пятнами и наоборот. У быков встречаются черные пятна. Шерсть короткая.

Продуктивные характеристики айрширов

По количеству молока в год результаты в разных странах сильно отличаются.

Например, в России представительницы породы дают 5-7 тыс. л в год, это на 2 тыс. меньше, чем в Англии, Карелии и Финляндии. Это касается не только данной породы, но и всего КРС (крупного рогатого скота). Как бы фермеры ни старались, показатель остается на прежней точке даже при использовании западных технологий.

Исключением являются айрширы Новоладожского хозяйства. Селекционерам удалось повысить продуктивность до 8 тыс. л молока. Применялось искусственное оплодотворение с племенным материалом из Канады.

Показатели качества молока у этих коров лучшие среди всех пород: жирность – 4,2-6,9 %, протеины – 3,5%, молоко имеет приятный вкус без запаха, низкий уровень соматических клеток.

Продуктивность айрширцев высока. Убойный выход мяса одной туши составляет 55%, качество мяса удовлетворительное. Некоторые особи весят до 1000 кг.

Особенности содержания коров айрширской породы

В зимний период айрширам подготавливают светлое и сухое помещение. Исключаются сквозняки, т. к. порода плохо их переносит. Щели конопатят джутом. На дверь набивают соломенные маты, укрепляют сверху обивочным материалом.

Дыры потолочной части заделывают. Пол обивают досками под наклоном, сверху укладывают подстилку. Это может быть солома, древесные отходы, еловые ветки, торф. На одну особь требуется 2,5 кг соломы и торфа в день, опилок – 3-5 кг.

Айршир – универсальное животное

Территория хозяйства зависит от количества единиц. На одну особь требуется площадь 1,2х2,5 м. Возле каждой буренки организуется кормовой стол, вода, соль. Стойла и кормушки дезинфицируются.

Содержание животных на выгуле иное. Климат меняется на протяжении всего сезона. Коровам обустраивают навес, чтобы они могли спрятаться от жары или дождя. Площадки должны быть просторными, скот этой породы не любит тесноты.

Обязательным условием выгула является свободный доступ к воде. Фермеры пользуются искусственный водоем или рекой.

Чем кормить айрширов в летний и зимний период

Айршир – универсальное животное. Животное может питаться как в стойле, так и на выгуле.

Летний период

Сочная трава может вызвать вздутие рубца. Выгулы осуществляются постепенно. Чтобы обезопасить коров, лучше осуществлять выгул в сухую погоду.

Определить это можно по следам от копыт. Если нет глубоких вмятин, то пастбище безопасно для здоровья айрширов. Кроме травы в первое время подкладывают в кормушки сено, т. к. зелени животным недостаточно. В рацион вводят питательные корма, добавляют мел, соль, овощи.

Зимний период

Содержание животных зимой отличается. В питание вводят грубые корма в виде лузги, шелухи, сена. Обязательно дают пищу с минералами, витаминами.

Полезны буренке комбикорм, жмых, овес, овощи. Особь выпивает порядка 60-80 л воды в день. Важно поддерживать сбалансированный рацион.

Плюсы и минусы айрширской породы

Коровы айрширской породы получили признание во многих странах за следующие положительные характеристики:

  • высокая продуктивность удоя ( 6-7 тыс. кг молока в год);
  • выход мяса после убоя достигает 50-55 %;
  • молодняк с высокой выживаемостью, быстро растет;
  • выносливость и с крепкое телосложение;
  • быстрая акклиматизация в любых условиях;
  • половая зрелость телок наступает через 14 месяцев;
  • неприхотливость в уходе;
  • отсутствие генетических дефектов.

Фермеры выделяют следующие минусы:

  • высокая агрессивность;
  • легко пугаются, что приводит к изменению качества молока;
  • холодный климат любят больше, чем жару;
  • не переносят сквозняки;
  • в первые выгулы трава вызывает вздутие рубца, поэтому в этот период надо присматривать за животными.
Читайте также:
Как и чем кормить дойных коров: нормы, рацион, системы кормления

Айрширская порода выгодна для разведения в больших хозяйствах и для одной семьи. Если молоко используется для продажи, оно быстро покроет кормовые затраты.

Средняя стоимость коровы айрширской породы

Цена айрширской коровы с первого по пятый отелы варьируется в пределах 80-100 тыс. руб. в том случае, если животное будет доставлено из-за границы. Телята молочные, выращенные в России, стоят 20 тыс. руб., цена коровы – 130-150 тыс. руб.

Отзывы фермеров о породе

Наталья Александровна, 43 года:

Впервые приобрела одну корову айрширской породы 10 лет назад. Буренка отлично прижилась в стаде. Молоко удивило отменным качеством. По количеству его она была рекордсменка среди всех коров, не требовательна к кормам, проста в уходе. Со временем заменила всех молочниц. Теперь в стаде 23 айрширы. Некоторые особи дают 50 л молока в сутки, жирность 6 %. Горжусь приобретением, хотя купить айрширов было достаточно трудно. Нет ферм, которые занимаются разведением и продажей.

Любовь, 38 лет:

В нашем хозяйстве одна айрширка. Купили ее еще теленком. Развитие было стремительным, через 14 месяцев наступила половая зрелость. После отела молодняк сразу отделили от материнского вскармливания. Это грозило маститом матери. Теленок выпивал по 1-2 л молока, а корова давала по 12 л. Серафима (так зовут айрширу) крупного телосложения, окрас белый с красными пятнами. Радует, что не болеет, молока хватает и на семью, и на продажу. Продукция высокого качества. Телочку будем растить для своего хозяйства.

Иван Иванович, 58 лет:

Наша семья всегда держала коров, но с появлением айрширы испытываем удовольствие от выращивания. Зимой держу коров в теплом сарае, летом не спешу выгонять на пастбище. Делаю это постепенно, чтобы буренки не получили вздутие рубца. В качестве корма использую комбикорм, овощи. Молоком радую всю семью, внуков, соседей.

Айрширские коровы

Коровы айрширской породы считаются молочно-мясными, но приобрели широкую известность именно как молочные. По удойности они немного уступают своим конкуренткам – «голштинкам», но, по мнению большинства скотоводов, гораздо менее чувствительны к холодам и не совсем благоприятным условиям содержания. Многие фермеры, проживающие в регионах с суровым климатом, предпочитают эту разновидность КРС всем прочим. Поэтому мы решили, что знакомство с такими интересными и продуктивными сельскохозяйственными животными будет полезно для читателей.

История и описание животных

Порода получена во второй половине XVIII века в Шотландии, в графстве Эйршир, и названа по месту выведения. Для селекции использовался генетический материал местных буренок, «облагороженный» путем скрещивания с быками нескольких европейских пород. Экстерьерные стандарты сформировались к началу следующего столетия, и в 1814 году новая разновидность крупного рогатого скота была зарегистрирована официально. Животноводы быстро оценили ее достоинства, и в течение нескольких десятилетий «шотландки» стали широко востребованными как в странах Европы, так и на других континентах.

В нашу страну этих коровок завезли из Финляндии в конце XIX века. На сегодняшний день Россия удерживает второе место в мире по количеству «айрширок». Отечественное поголовье составляет около 90 тыс. особей (в Финляндии – 140 тыс.), причем подавляющее большинство таких буренок содержат на фермах и крупных племзаводах, расположенных в регионах с холодным или умеренным климатом – Коми, Карелии, а также Новгородской, Ленинградской, Московской и других областях.

Рассмотрим основные характеристики коров айрширской породы в таблице:

Параметр Характеристика
Животное Коровы (Bos taurus taurus)
Порода «Айрширская»
Направление продуктивности Молочно-мясное
Живой вес взрослых особей Самки – 450-500 кг, самцы – 600- 800 кг
Рост в холке 125-130 см
Окрас шерсти Пестрый (красно-белый)
Возраст половой зрелости 18-19 месяцев
Молочная продуктивность В среднем 7000-8000 кг за лактацию
Жирность молока Около 4%
Убойный выход мяса 50%
Устойчивость Высокая (к болезням, холодам и не совсем благоприятным условиям содержания)
Год регистрации в Госреестре РФ 1993
Оригинаторы ФГУП ППЗ СГЦ «Смена», ОАО Племенной завод «Сортавальский», ОАО Племенной завод «Новоладожский», ОАО «Головной центр по воспроизводству сельскохозяйственных животных», ОАО «Невское» по племенной работе, ГУПП КАРЕЛГОСПЛЕМ, ОАО «Московский конный завод № 1»

Рост у всех взрослых особей примерно одинаковый – около 130 см, но быки айрширской породы гораздо тяжелее коров: к возрасту 2 лет самцы набирают массу до 800 кг, тогда как самки редко весят больше 500 кг. Тело у животных коротковатое, с широкой спиной и узкой грудью, переходящей в небольшой подгрудок. Ноги невысокие, прямые, с крупными, крепкими копытами. Голова маленькая, изящная. Рога длинные, широко расставленные, лировидной формы. Короткая, мягкая шерсть пестро окрашена: на белом фоне разбросаны многочисленные крупные пятна ярко-рыжего, красного или красновато-бурого цвета. При этом у быков окраска, как правило, темнее, чем у буренок. Мускулатура хорошо развита. Кости довольно тонкие; суставы конечностей отчетливо выделяются.

«Айрширы» очень подвижны, резвы и активны, однако, многие владельцы отмечают их непростой характер. Особи этой породы нередко бывают пугливыми и агрессивными одновременно, могут не слушаться человека и с трудом уживаться с остальной скотиной. Поэтому наиболее «темпераментных» молодых бычков рекомендуют обезроживать, чтобы исключить вероятность нанесения ими травм другим животным, обитающим на подворье.

Продуктивность

Средняя буренка за одну лактацию дает 7000-8000 кг молока, но известны и особи, от которых получали до 11000-12000 кг. Максимальной удойности коровы достигают после второго отела. Качество молока «айрширок» оценивается очень высоко. Продукт характеризуется вполне достойной жирностью (около 4%) и содержит 3,5% белка. Так называемые «соматические» клетки (клетки внутренних органов коровы) в нем попадаются крайне редко, что обусловливает полное отсутствие посторонних привкусов и запахов. Вкус у молока мягкий, нежный, слегка сладковатый. Оно идеально подходит для производства детского питания и элитных сыров.

Молодые «шотландки» готовы к первому покрытию в возрасте примерно полутора лет. Отел обычно проходит без проблем и не требует ветеринарной помощи. Молодняк рождается крепким, но не очень крупным, с массой тела 25-30 кг. Телята быстро растут: годовалые бычки легко набирают вес порядка 300 кг. На фермах самых сильных самцов такого возраста, полностью соответствующих стандартам, отбирают «на племя». В дальнейшем их используют для чистопородного разведения и для спаривания с самками других разновидностей: считается, что потомство, полученное от таких скрещиваний, имеет улучшенные характеристики молочной продуктивности. Остальных бычков откармливают «на мясо». Убойный выход с туши у этих животных не слишком впечатляющий (около 50%), но по потребительским качествам продукция не уступает той, которую получают от КРС других молочно-мясных пород.

При хорошем уходе и регулярных отелах корова может давать достаточно высокие удои и в возрасте 15-16 лет, что считается прекрасным хозяйственным показателем. Опытные скотоводы утверждают, что буренки этой породы не склонны к резкой отрицательной реакции ни на неблагоприятные погодно-климатические условия, ни даже на огрехи в кормлении. При стрессах, вызванных резкими похолоданиями или переходом на менее качественные корма, удои не становятся меньше, и вкус молока не страдает, лишь слегка снижается содержание жира и белка.

Читайте также:
«Хайленд» – описание шотландской породы коров

Специфика содержания

Буренки айрширской породы обладают крепким здоровьем и устойчивостью к неблагоприятным условиям. Они не требуют ни особенно тщательного ухода, ни подбора специальных рационов. В теплое время года животные отлично кормятся на свободном выпасе. Коровы этого типа легко переносят холода, но сильно страдают от жары. Поэтому, организуя выгул, необходимо оборудовать его навесом, защищающим скот от прямых солнечных лучей в полуденные часы и возможных дождей. Зимой «шотландок» содержат в помещениях с оптимальной температурой воздуха не ниже 7 градусов тепла, оснащенных стандартными кормушками и поилками.

Особенностью породы считается высокая активность. Животным очень трудно постоянно находиться в стойлах; длительная неподвижность отрицательно сказывается на их здоровье. Во избежание проблем можно соорудить рядом с коровником небольшой открытый загон, чтобы иметь возможность в холодный сезон ежедневно выпускать питомцев на кратковременные прогулки.

«Шотландки» славятся стабильными удоями, но при несбалансированности рационов качество их молока снижается. Впрочем, представители этой породы не капризны в еде. Зимой взрослая, лактирующая корова довольствуется следующим рационом:

Разновидности кормов Суточная потребность
Силос или сенаж 30 кг
Грубые (сено, солома, мякина, зерновая лузга) 7 кг
Корнеплоды (картофель, свекла, морковь и др.) 6 кг
Отруби 0,5 кг
Подсолнечный жмых или шрот 1 кг
Концентраты (молотый ячмень или комбикорм) 1,5-2 кг
Мел 50 г
Вода 35-40 л
Соль-лизунец По потребности

При таком кормлении буренка способна ежедневно давать 17-18 литров высококачественного молока.

С уходом за «айрширами» без проблем справляются даже начинающие владельцы. Сложности могут возникнуть только в том случае, когда у питомца проявляется сложный характер. Впрочем, «шотландки», как и все коровы, достаточно сообразительны, чтобы внимательный и спокойный хозяин смог наладить с ними контакт.

Достоинства породы и выгоды ее приобретения

Многочисленные положительные качества этих коровок высоко оценены как владельцами индивидуальных подворий, так и крупными производителями молочной продукции. Перечислим главные из них:

  1. «Скромные» размеры животных, позволяющие без проблем организовывать стойловое содержание даже в небольших хозяйствах.
  2. Приспособленность к холодному климату, легкая адаптация к неблагоприятным условиям содержания.
  3. Отличное здоровье взрослых особей и молодняка.
  4. Наличие крепких копыт, обусловливающих возможность разведения в гористой местности и перегонов стада на большие расстояния.
  5. Простота кормления и содержания. Неприхотливость в еде. Экономия на летних рационах за счет потребления подножного корма.
  6. «Скороспелость» и высокий процент беспроблемных отелов.
  7. Длительный период молочной продуктивности.
  8. Достойные и стабильные удои, мало зависящие от рационов.
  9. Очень высокие потребительские качества молока.

Стоимость теленка достаточно высока, но выбрать продавца, способного предоставить достоверную информацию о животном, несложно. Кроме того, на крупных племзаводах можно без проблем купить сперму надежных быков-производителей, что очень удобно для владельцев «шотландок», планирующих искусственное осеменение.

Резюмируя, можно сказать, что «плюсов» у этих коровок гораздо больше, чем «минусов». Уход за ними несложен, а содержание экономически выгодно. Если у хозяина индивидуального подворья есть возможность организовать летний выпас животного, «айрширка» вполне способна стать любимицей и кормилицей его семьи на долгие годы.

Отзывы владельцев

Екатерина, 49 лет, Карелия

Держу двух айрширок: одна пятым, а вторая третьим отелом. На мой взгляд, они очень удобны именно для сельского индивидуального хозяйства. Животные небольшие, помещение для зимнего содержания им нужно довольно скромных размеров. Выпас у нас есть, поэтому летом на кормах большая экономия. Сложностей с уходом и не заметила. Коровки неприхотливые, здоровенькие. Наш климат переносят легко. Удои всегда приличные (от моих буренок по 18-20 литров в день), качество молока очень высокое, вкус нежный, посторонних запахов нет. Делаю сметану и творог, продаю, в покупателях недостатка никогда не бывает.

Василий, 67 лет, Новгородская область

У нас «шотландки» живут много лет. Сейчас держим совсем молодую, вторым отелом. Когда покупали первых (больше 20 лет назад), сомневались, что обойдется без сложностей: была информация, что коровки эти слишком норовистые. Оказалось, что дело обстоит не совсем так. Животные, конечно, подвижные и излишне темпераментные, но ласковые и смышленые. Если не держать их постоянно в стойлах, а давать «разрядиться» на выгуле, с ними вполне можно «договориться». Мы, пенсионеры, справляемся с нашей буренушкой без проблем: спокойно доим, чистим, кормим. Молоко получаем прекрасное в достаточном количестве. Хватает и нам, и детям с внуками.

Ирина, 51 год, Подмосковье

Я пока начинающий животновод. Долго приглядывалась к породам КРС. Хотела выбрать такую буренку, чтобы обладала крепким здоровьем, не требовала элитных кормов, легко телилась и не болела. Остановила выбор на «айрширочке», и не жалею. Стоила юная телочка недешево, но полностью оправдала мои надежды. В прошлом году отелилась первый раз. Малышка получилась хорошая: отлично ест и быстро растет. Наверное, оставлю ее себе на увеличение стада. Буренка-мама почти сразу стала давать по 23 литра молока в сутки. Теперь наша семья и с молоком, и с творогом, и с замечательно вкусным маслом.

Леонид, 56 лет, Ленинградская область

Для северных регионов «шотландские» буренки, несомненно, одни из лучших. Они и в морозы хорошо себя чувствуют, и болеют очень редко. Летом получается заметная экономия на кормах за счет выпаса. И вообще, к еде, в отличие от голштинских, совсем не требовательны: не нужно покупать дорогостоящие готовые комбикорма, тщательно выверять рационы. Учитывая стабильную продуктивность и отличное качество молока – очень выгодные животные для содержания на частном подворье.

Видео

Если вас заинтересовала тема статьи, предлагаем посмотреть несколько видеороликов о содержании коров айрширской породы в фермерских и личных подсобных хозяйствах:



Окончила МГРИ им. Орджоникидзе. По основной специальности – горный инженер-геофизик, а значит человек с аналитическим складом ума и разнообразными интересами. Имею собственный дом в деревне (соответственно, опыт огородничества, садоводства, грибоводства, а также возни с домашними животными и птицей). Фрилансер, в отношении своих обязанностей перфекционист и «зануда». Любитель хенд-мейда, создатель эксклюзивных украшений из камней и бисера. Страстный почитатель печатного слова и трепетный наблюдатель всего, что живет и дышит.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Читайте также:
Порода коровы «Абердин-ангусская»: особенности ухода и продуктивность

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Айрширская порода коров: описание, уход и кормление

Добавить в избранное

Представители айрширской породы коров широко известны в сфере фермерства благодаря высокому уровню молочной производительности. Они считаются фаворитами молочных пород, которых можно содержать даже в суровых погодных условиях. Материал данной статьи посвящён вопросам, касающимся специфики содержания, а также особенностей ухода за представителями данной породы.

  • Описание породы
  • Плюсы и минусы
  • Содержание и уход
    • Летняя выгульная площадка
    • Обустройство сарая
    • Условия содержания
    • Уборка
    • Подготовка к дойке
  • Чем кормить
    • Выгул скота на пастбище и кормление летом
    • Отличия в кормлении зимой
    • Вода

Описание породы

Предки этих коров выросли на землях шотландского графства Эйр, или Айр, обладающего значительным уровнем влагосодержания воздуха и суровыми холодными климатическими условиями, повлиявшими на последующую выносливость вида. Официальный статус данный класс коров обрёл в 1862 году, после чего стал выращиваться и в других странах, например, в Финляндии (сегодня является наиболее популярной страной по разведению именно айрширов), Соединённых Штатах Америки, Швеции, а также России (Ленинградская область). В крови коров айрширской породы пребывает примесь крови представителей тисватерской, олдернейской и голландской пород крупного рогатого скота.

Что касается внешних признаков айрширов, то вы можете ознакомиться с ними согласно нижеуказанной таблицы:

Рога Большие и светлые, лирообразной формы
Голова Узкая
Шея Средняя по длине, имеет отчётливо выраженные складки в виде подгрудка (отвислой кожи под шеей)
Грудная клетка Узкая
Корпус Короткий в длину
Спина Широкая
Мышцы Хорошо развиты
Суставы Гибкие
Кости Тонкие
Конечности Тонкие и короткие, но сильные
Копыта Крепкие и грубые
Шерсть Короткая
Окрас Красно-бурый с белыми пятнами или белый с коричнево-рыжими пятнами
Кожа Довольно плотная, но упругая
Рост (высота в холке) 125–130 см
Вымя, молочные вены, соски Вымя — гибкое, чашеобразное, вены — длинные и извилистые, форма сосков конусо- или цилиндроподобная, расположение — широко посаженные

Плюсы и минусы

  • Достоинства породы айрширов состоят в том, что её представители обладают:
    • быстрой приспособляемостью к сложным погодным условиям;
    • непритязательностью к правилам содержания;
    • стремительным ростом (уже в годовалом возрасте молодняк достигает веса примерно 250 кг) и половым созреванием (по достижении 20–21 месяца тёлочка готова к спариванию и осеменению);
    • ранним (уже в возрасте 2 лет) и безопасным как для коровы, так и для телёнка отёлом;
    • возможностью скрещивания с другими породами коров (с целью сохранения генетических характеристик в процессе спаривания с иными породами айрширкам больше всего подходят симменталы, голштины или представители красной степной породы коров);
    • хорошим состоянием здоровья, высоким уровнем общей сопротивляемости организма к потенциальным заболеваниям;
    • большой степенью активности;
    • отличным уровнем производительности, высоким качеством молочной и средним уровнем качества мясной продукции: молоко айрширок подходит для изготовления масла и сырной продукции, а также для продуктов детского питания;
    • долгожительством при правильном уходе за ними.
  • Главными минусами айрширов являются:
    • сложный темперамент, свободолюбие, независимость;
    • некая боязливость, а порой даже агрессивность;
    • непереносимость жары.

Содержание и уход

Получить результаты, полностью соответствующие стандартным характеристикам данной породы, можно лишь при верном уходе за животными, о чём мы и поговорим далее.

Летняя выгульная площадка

В летнее время года представители вида должны находиться на выгульной площадке, оснащённой навесом для защиты поголовья от сложных погодных условий (осадки и жара). Нахождение на свежем воздухе обеспечивает им хорошее развитие и рост. Обязательным условием оборудования площадки является её просторность из-за особенностей характера животных (лучше не ограничивать их личное пространство).

Обустройство сарая

На зиму коров переселяют в тёплое и сухое здание без наличия потенциального воздействия сквозного ветра. В качестве подстилки толщиной 10–15 см на деревянном полу подойдёт солома. Стойло подгоняют под индивидуальные размерные характеристики коровы или быка, опять же с учётом свободолюбия животного. Оптимальными размерами огороженного пространства для одной особи являются: ширина — от 1 до 1,5 м , длина — от 2 до 2,5 м.

Читайте также:
Как проявляется мастит у коровы и какие методы его лечения?

Непосредственно перед стойлом располагают кормовое корыто (длинное пластиковое) для пищи. Для комбикорма можно взять автоматическую кормушку удлинённой прямоугольной формы с бункером, для сена и другого сухого корма — цилиндрические кормушки. Часто владельцы КРС изготавливают с данной целью отличные конструкции — кормовые столы. Если бурёнки пребывают в непривязанном состоянии, рационально будет сконструировать подвесные кормушки.

Коровник, или хлев, обязательно должен быть утеплён, несмотря на то, что животные отлично переносят низкие температуры: для этого будет достаточно сделать теплоизоляцию стен и установить герметичные двери.

Условия содержания

Самой подходящей температурой для комфортного содержания айрширов считается диапазон от +15 до +17 °С.

В хлеву обязательно должно быть светло, поэтому для освещения на протяжении временного периода не меньше 12–14 часов вам понадобятся лампы с мощностью 40 Вт с расчётом на одно огороженное место.

Животные очень трудно переносят жару, в отличие от влаги и холода, поэтому помещение, в котором они размещаются, должно проветриваться с целью получения бурёнками дополнительного объёма кислорода.

Уборка

Сарай, в котором содержится скотина, должен находиться в режимной чистоте, поскольку от неэффективной очистки стойла животные чаще поддаются недомоганиям и развитию болезненных процессов в организме. Вот почему ежедневная очистка помещения, а также мытьё поилок и кормушек — необходимые условия содержания айрширов, которые помогут избежать возникновения заболеваний.

В момент уборки коров выводят из стойла, затем чистят пол, моют ёмкости для еды и воды. Настил меняется только после того, как весь мусор и грязь будут убраны из сарая. Кроме этого, слои подстилки также необходимо поддавать регулярной смене (верхнего поверхностного — каждый день, нижнего глубокого — раз в неделю).

Подготовка к дойке

Перед началом доения хозяину необходимо почистить загон, запереть сарай и привязать животное, после чего переодеться в чистую одежду, а руки вымыть тёплой водой с применением мыла. С помощью чистой тряпки нужно обтереть живот и ноги скотины. Водой тёплой температуры необходимо вымыть вымя, после чего вытереть чистым и сухим полотенцем, и только после этого приступать к процессу доения.

Чем кормить

Питание является одним из основных моментов, влияющих на плодотворность скота, оно должно быть не только качественным, обязательно включающим свежие продукты, но и сбалансированным. Сено, корнеплоды, овощная ботва, зелень (клевер, люцерна) и овощи (свёкла, капуста, морковь, картофель, тыква, бобовые), а также специальный комбикорм — основные и необходимые для коров продукты. Средняя норма приёма пищи за один раз должна быть примерно 2–3 кг.

Выгул скота на пастбище и кормление летом

В летнее время года коровы практически весь сезон пребывают на выгоне: пастбище обеспечивает их значительным количеством растительной пищи. Время выгула и кормления должны быть чётко отрегулированы, а в кормушку, кроме травы и основного корма с высоким уровнем содержания клетчатки, целесообразно будет добавлять соль и мел.

Однако стоит запомнить, что чрезмерное количество травы в рационе айрширов может спровоцировать заболевания некоторых частей желудка животного, например, вздутие рубца.

Особенность питания состоит в разделении его на три группы: основное, сбалансированное и комбинированное. В первую группу входят:

  • шелуха овощей и семян;
  • сено;
  • солома.

В качестве представителей второй выступают:

  • злаковые культуры (пшеница, овёс, ячмень, рожь);
  • дробияна (отходы от варки ячменного сусла в пивном производстве);
  • соевая макуха.

    На упаковке комбинированного корма, который можно купить на рынке зоотоваров для КРС, обязательно должна быть надпись «для крупного рогатого скота».

    Отличия в кормлении зимой

    Зимнее меню предусматривает такие продукты, как:

    • наружные оболочки зёрен проса и гречихи, семян подсолнечника;
    • продукты, получаемые вследствие отжима растительного масла из семян масличных культур;
    • грубый комбикорм с витаминными и минеральными добавками.

    Животные легко адаптируются к переходу с сухого корма на растительный при выгоне на пастбище, но делать это нужно постепенно, потихоньку добавляя в «сухпайок» растительные продукты.

    Достаточное количество воды комнатной температуры или слегка охлаждённой (60–80 л в день), в особенности в жаркое время года — это одно из обязательных условий правильного содержания представителей данной породы: их никогда не должна мучить жажда.

    Таким образом, можно сделать вывод, что айрширы являются не только продуктивными, но и неприхотливыми представителями молочных пород в фермерском хозяйстве, кормление которых не требует слишком больших финансовых затрат. Получить высококачественное молоко в большом объёме вы сможете при соблюдении всех правил по уходу за животными этой породы.

    Айрширская порода коров

    Айрширская порода крупного рогатого скота появилась около 200 лет назад в Шотландии. Приобрела свое название благодаря графству Айршир, в котором произошло ее селекционирование. Сразу же после появления порода завоевала любовь и доверие животноводов по всему миру. Айрширка – один из лидеров среди молочных пород. Именно ей принадлежит второе место в мире по количеству удоев и первое по качеству молока.

    Айрширская порода крупного рогатого скота

    Описание и основные характеристики

    Айрширская порода сравнительно небольшая. Имеет пропорциональное телосложение, недлинное тело, прямую широкую спину. Кости у коровы тоненькие, суставы гибкие. Грудь узкая, как и подгрудок. Ноги короткие и прямые. Голова не очень большая, на ней располагаются мощные рога светлой расцветки, которые смотрят в разных направлениях. В стаде заметить животное очень просто – его шерстка окрашена в пестрый цвет, на светлых местах выделяются пятнышки бурого и красноватого цветов. Зачастую в окрасе коровы преобладает красная масть, разбавленная белыми пятнами.

    Коровый айрширской породы выделяются в стаде

    Вымя у коровы хорошо сложенное, красивое и эластичное, имеет форму чаши. Скорость механической дойки может достигать до 2 килограммов в минуту. На вымени находятся широкие соски в виде конуса или цилиндра. Животные также имеют довольно развитые мышцы и крепкие копыта, что позволяет разводить и держать их не только на равнинах, но и на склонах гор, плоскогорьях и нагорьях – они замечательно пасутся и там. Вкус молока приятный, мягкий. Удой стабильный.

    Таблица. Размеры особей КРС айрширской породы.

    Пол Рост, см Масса, кг
    Самка 125 450-480
    Самец 125 700-800

    Корова айрширской породы

    Новые особи рождаются весом от 20 до 30 килограммов – это не очень много, поэтому роды проходят легко и без проблем. Масса самцов на несколько килограммов больше, чем масса самок. За год телята увеличивают массу в десять раз. Уже в год ребенок весит от 200 до 300 килограммов. Созревает потомство резво, случать их допустимо в возрасте полутора лет. Первое потомство корова может принести уже в два года.

    Роды у айрширок проходят преимущественно без проблем

    Продуктивность айрширской породы

    Ежегодно самка способна приносить примерно 7 тысяч килограммов молока отличного качества. По качественным показателям оно даже лучше продукта молочного лидера (голштинской буренки). Это возможно из-за маленького количества клеток тканей и органов в продукции, жирности молока (2,3-4,2%), а также количеству белков (3,4-3,5%). Даже коровы в возрасте показывают хорошие показатели по удою. Что касается мясной ценности айрширки, фермеры оценивают ее как удовлетворительную. Она составляет больше 50% убойного выхода. Животные быстро набирают вес, за что ценятся животноводами.

    На основе айрширского молока производятся всевозможные молочные продукты. Коров в большом количестве содержат на производствах, которые изготавливают детское питание.

    Жирность молока айрширок составлят от 2,3 до 4,2%

    Положительные и уязвимые стороны содержания породы

    Айрширская является одной из самых любимых фермерами коров благодаря следующим положительным качествам:

    • легкая адаптация к любому климату;
    • нетребовательность к содержанию и уходу;
    • приспосабливаемость к перегонам на дальние расстояния;
    • хорошая усвояемость кормов;
    • долголетие, крепкое здоровье, активность;
    • постоянные показатели удоя (вне зависимости от времени года);
    • способность телиться и приносить потомство уже в два года;
    • экономически выгодное содержание коровы.

    Единственные минусы породы – это ее нетерпимость к сильной жаре и сложный характер. Животные, которые проявляют активность, чаще всего бывают агрессивными и пугливыми. Айрширка – корова с характером, поэтому требует правильного обращения и уважения. Но недостатков у породы гораздо меньше, чем преимуществ, благодаря чему она получает хорошие отзывы от фермеров по всему миру.

    Благодаря своим качествам, айрширский КРС получает высокие оценки фермеров по всему миру

    Особенности содержания породы

    Летом следует содержать корову на специальной выгульной площадке, где необходимо оборудовать навес, который будет оберегать айрширку от дождя и сильного солнца. Зимой животноводы рекомендуют держать питомцев в теплом помещении. Животные предпочитают температуру воздуха не выше 17°C и не ниже 15°C. Холод и влагу корова переносит отлично, но если погода жаркая, айрширка чувствует себя плохо, от этого может пострадать количество удоя.

    Оборудование сарая. В помещении должно быть светло (можно использовать лампочки на 40 Вт). Обязательно сделайте вентиляционную систему, чтобы в сарай, где содержится буренка, поступал свежий воздух. Полы делайте из досок, сверху оборудуйте его настилом из соломы.

    Цены на различные виды строительных досок

    Стойло. Стойло необходимо строить в соответствии с размерами коровы. Место привязи можно соорудить из пустых труб диаметром 10 сантиметров. Полы стелятся из бетона, также можно использовать настилы из дерева.

    Стойло для коров

    Кормушки. Простой и удобный вариант кормушек – специальный кормовой стол в виде корыта, которое ставится прямо перед стойлом. Оно закрывается досками во всю ширину, в него кладется еда. Если коровы передвигаются по сараю свободно, сделайте навесные кормушки.

    Кормушка для коров

    Уход после отела:

    1. Уберите послед после рождения теленка.
    2. Через 20-30 минут дайте буренке теплой воды и хорошего сена.
    3. Чтобы добиться хорошего и качественного надоя, доите корову по 4-5 раз в сутки после отела.

    Уход за коровой после отела — важная часть содержания

    Уборка стойла — буренок нужно содержать в чистоте. Регулярная чистка стойла помогает избежать огромного количества заболеваний.

    1. Выведите скот из помещения, выметите весь навоз, промойте кормушки и поилки.
    2. Выметите мусор и грязь, замените настил.

    Уборка коровьего стойла

    Подготовка к дойке:

    1. Почистите загон, закройте дверь и привяжите корову.
    2. Наденьте чистую рабочую одежду и тщательно вымойте руки.
    3. Оботрите чистой тряпкой ноги и брюхо животного.
    4. Обмойте вымя теплой водой, протрите чистым полотенцем, после чего приступайте к процессу.

    Кормление айрширской породы

    Летом рекомендуется выгуливать скот на пастбище. С наступлением холодов адаптационный период перехода с одной системы питания на другую проходит быстро и без сложностей. Зимой следует кормить корову сеном с добавками витаминов и минералов. Питание должно состоять из основной части, балансирующего корма и комбинированных добавок для более качественного молока:

    1. Основной. Имеется в виду грубый корм. Это сено, разнообразная шелуха, соломка, лузга и мякина. Кормите питомцев несколько раз в день, утилизируя остатки, которые не были съедены. Опытные животноводы рекомендуют, чтобы грубый корм находился в рационе айрширки постоянно.
    2. Балансирующий. Разновидность корма, позволяющая увеличить удой и качество молока у животного. С его помощью в организм коровы поступают полезные вещества. Это пшеница, овес, жмых, дробина и соевый шрот.
    3. Комбинированный корм. За один прием можно давать около 3-4 килограммов (если в корме слишком большое количество крахмала, то до 2 килограммов). При кормлении комбикормами-концентратами помните: при избыточном потреблении они могут вызвать нарушения в работе пищеварения.

    Зимой айрширку необходимо кормить сеном с минеральными добавками

    Не стоит злоупотреблять применением сенажа (провяленная и законсервированная трава) и силоса (заквашенные зеленые части растений). Для улучшения рациона добавьте в корм молотый мел (около 30-40 граммов). Можно также добавлять различные лакомства: свеклу, морковку, капусту, ботву, тыкву и картофель – такое питание не только понравится корове, но и будет полезным ее здоровью. Рассмотрим примерный рацион коровы весом 500 килограммов и удоем 16,5 килограммами молока.

    Корм Количество, кг
    Силос 30
    Сахарная свекла 5
    Сено 6
    Жмых подсолнечника 1,5
    Пшеничные отруби 0,7
    Мука ячменная 1
    Вода 30-40 л

    При плохом питании удой не уменьшается, но может значительно пострадать качество молока. Внимательно следите за рационом коровы и за качеством сена.

    Цены на доильные аппараты для коров

    Разведение животных

    Разведение коров – довольно прибыльное дело, если знать, как правильно этим заниматься. Чтобы заняться разведением айрширок, вам необходимо следовать следующей инструкции:

    1. Изучите правила содержания коров летом, зимой, а также правила кормления. Если вы планируете заниматься продажей молока или мяса, необходимо отыскать предварительные каналы сбыта продукции: рынки, торговые точки, молокозаводы и супермаркеты.
    2. Составьте бизнес-план вашего будущего дела. Туда должны войти все возможные риски и учет затрат на бизнес.
    3. Зарегистрируйте предприятие (например, ИП), возьмите в аренду или купить участок, на котором вы будете разводить коров, получите разрешение Роспотребнадзора.
    4. Постройте помещение, оборудуйте его всем необходимым.
    5. Купите молодняк. Выбирайте животных в соответствии с тем, чем вы будете заниматься (советы по выбору теленка можно найти ниже). Для продажи молока целесообразно будет закупить больше самок.

    Фермеры отдают предпочтение чистопородному разведению масти (когда самку скрещивают с самцом одинаковой породы). Такой подход к селекции позволяет избежать генетических дефектов и у родителей, и у будущего потомства. Нередко животноводы экспериментируют и скрещивают быков-производителей айрширской породы с самками красной степной, симментальской и голштинской пород, что влечет за собой положительные результаты (повышение молочной продуктивности).

    При разведении перед животноводом стоит важная задача. Ему необходимо избежать инбридинга – скрещивания родственных особей. Если допустить инбридинг, продуктивность снижается, уменьшается жизнеспособность новых особей.

    Разведение коров — прибыльное дело

    Что такое линия быков?

    Основополагающее направление селекции в сегодняшнем молочном животноводстве – разведение животных с учетом определенных линий. Линия быков – категория самцов одной породы, которые имеют общего исключительного предка. Различают несколько разновидностей линий. Генеалогическая категория отличается особями, которые появились от одного родоначальника. Генеалогическая линия охватывает особей различных родословных, а заводская создается благодаря тщательному отбору, в итоге которого уникальные продуктивные свойства сохраняются.

    Процесс разведения быков по линиям выглядит следующим образом:

    1. Перед тем как начать разведение по линиям, выявите быка-улучшателя посредством оценки качеств его потомства.
    2. Из всего потомства определите выдающихся быков-производителей и выберите родоначальника, который будет закладчиком линии.
    3. Отправьте родоначальника на размножение, на следующем этапе размножьте его потомство, чтобы получить материал для последующего отбора.
    4. Из сыновей родоначальника выделите лучших (основываясь на качествах), затем определите одного быка для продолжения рода.
    5. Продолжайте то же самое и со следующим поколением, оценивая уже внуков первого выбранного быка-производителя (родоначальника).

    Линии могут существовать до тех пор, пока сохраняются ценные качества разводимых животных (обычно они начинают угасать на 4-5 поколении). Выбор родоначальника и последующих главных особей должен быть тщательным. В молочном скотоводстве можно использовать выдающихся самок из самых лучших семейств, чтобы улучшить качество молока.

    Бык айрширской породы

    Выбор теленка

    Прежде чем высчитывать индексы тела и массы теленка, необходимо проверить ваши условия содержания скота. Чтобы впоследствии не возникало проблем с производительностью коров, изучите правила ухода и кормления айрширок, а потом уже приобретайте корову. При покупке теленка этой породы необходимо обратить внимание на следующие показатели:

    1. Живая масса. Каждая порода имеет свои собственные стандарты. Именно поэтому необходимо заранее изучить инструкцию по бонитировке крупного рогатого скота. К примеру, если в год самка айрширки весит менее 250 килограммов, стоит задуматься, возможно, животное болеет или родилось немощным и слабым.
    2. Развитие теленка. Включает в себя интенсивность роста и общее телосложение. У молодняка в первую очередь оценивают крепость конституции и недостатки в телосложении (с 10 месяцев).
    3. Родословная. Обратите внимание на продуктивность матери и линию самца. Эти показатели могут сказать многое о будущих успехах теленка. Избегайте инбридинга.

    Главное правило – приобретать теленка в добросовестном хозяйстве с хорошей репутацией. Только там вам предоставят реальные данные о родословной теленка и его происхождении. Шанс найти здоровую особь, которая будет долгое время радовать вас своими показателями, в таком месте намного больше, чем при покупке животного на неизвестных и недобросовестных фермах.

    Теленка айрширки нужно приобретать в хозяйстве с хорошей репутацией

    Айрширская порода в России

    Первая позиция по численности крупного рогатого скота айрширской породы принадлежит Финляндии. Продолжительность жизни коров в этой стране – несколько десятков лет, а удой исчисляется 11 тысячью килограммов ежегодно. В Россию коровы были завезены в середине 20 века именно из Финляндии. Разводят скот преимущественно в республиках Коми и Карелии, а также Московской, Ленинградской, Новгородской, Тульской областях и в Краснодарском крае.

    Айрширский КРС разводят преимущественно в западной части России

    Численность скота породы в нашей стране достигает 90 тысяч. В племенных хозяйствах фермеры и животноводы добиваются высоких показателей удоев (7-8 тысяч литров ежегодно), при этом качество молока и его жирность сохраняются. В России велись исследования по улучшению показателей продуктивности и адаптации породы к климату посредством селекции айрширки и коров местных пород. Благодаря этому был увеличен удой, повысилась приспособляемость к доению с использованием машинных механизмов.

    В России цена айрширок варьируется от 200 до 260 рублей за килограмм веса животного или от 80 до 10 тысяч за взрослую корову. Если телка или бык элитные и племенные, они могут стоить больше.

    Отзывы фермеров о породе

    Буренки айрширки являются любимыми у фермеров по всему миру. А все потому, что порода отлично зарекомендовала себя как скот для содержания на пастбищах. Фермеры утверждают, что порода идеально подходит для домашнего хозяйства, а ее молоко имеет превосходный вкус и хорошее качество. Также большое внимание отводится вкусовым качествам мяса. Малочисленные минусы породы перекрываются достоинствами разведения. Айрширка – экономичный и выгодный вариант, именно за это породу разводят на многих фермах страны.

    Видео — Обзор коров Айрширской породы

    На следующем видео можно послушать отзывы фермеров о коровах айрширках, больше узнать о питании крупного рогатого скота этой породы. Вы узнаете о том, как правильно доить животное, какую особь лучше всего купить и сложно ли вообще ухаживать за коровами. Вы увидите, как животное взаимодействует с человеком, а также узнаете несколько полезных советов по содержанию особей айрширской породы.

    Содержание любого домашнего животного требует определенного внимания и большого терпения, особенно если в подчинении у человека находится целая ферма. Выбрать айрширскую породу – значит стать владельцем нетребовательного и продуктивного крупного рогатого скота. Айрширка будет радовать хозяина высокими удоями и качеством молока, не доставляя ему лишних хлопот.

    Айрширская корова: характеристика породы и правила содержания

    Коровы Эйршира заслуженно входят в число лидеров по производству молока. Эта порода считается одной из лучших по удоям и качеству молока. Айрширки любят и доверяют животноводы всего мира.

    1. История Айрширских коров
    2. Характеристика породы
    3. Достоинства и недостатки породы
    4. Продуктивность
    5. Как правильно выбрать корову?
    6. Характер скотины
    7. Разведение породы в России
    8. Особенности содержания
    9. Уход
    10. Уход после отела
    11. Уборка стойла
    12. Питание
    13. Как разводят айрширцев?
    14. О линии быков
    15. Выбор теленка
    16. Болезни
    17. Отзывы фермеров

    История Айрширских коров

    Айршир, как отдельная раса, ведет свою историю с конца 18 века. Их родина — шотландское графство Эйршир. Материалом для разведения служили местные коровы, которых местные заводчики скрестили с голландскими быками, тисватером и олдерни. Однако доподлинно неизвестно, какие породы участвовали в отборе. Может быть, это были шортхорны, джерси и другие коровы — на этот счет существует множество версий.

    Официальная регистрация эйрширской породы состоялась в 1814 году. Неприхотливость, высокая надойность и вкусное молоко — качества, которые быстро сделали эйрширскую породу популярной во всем мире. В начале 19 века эйрширские коровы были завезены в Соединенные Штаты. А в 20 веке началось триумфальное шествие Айршира по всему миру. Эйрширцы были завезены в Россию в конце 19 века из Финляндии.

    Характеристика породы

    Порода относится к среднему рогатому скоту. Внешние характеристики жителей Эйршира:

    • Телосложение. Крепкое тело с хорошо развитой мускулатурой. Длина — до 154 см. Грудь широкая, шея прямая, плавно сливается с плечами и головой. Спина прямая. Ноги короткие, правильно поставленные. Голова небольшая, удлиненной формы. Рога большие.
    • Рост. Самки и самцы достигают роста 125–130 см.
    • Грудь. Чашечкообразная, хорошо сложенная. Соски широкие, конические или цилиндрические.
    • Цвет. Красно-белый или белый с коричневыми пятнами. Быки имеют более насыщенную окраску, чем пятна. Цвет пятен варьируется от светло-красного до коричневого.
    • Масса. Самки весят 400–500 кг. Максимум — 540 кг. Бычки — 600–800 кг. Вес годовалых телят 250–300 кг.

    У айрширцев очень сильные копыта. Их безопасно разводить не только на равнинной местности, но и в горных районах. Порода не безрогая от рождения. Айрширцы приобрели обезвоживание: телят прижигают рогами сразу после рождения. Если этого не сделать, со временем у коровы / быка вырастут длинные и красивые рога.

    Достоинства и недостатки породы

    Положительные качества жителей Эйршира:

    • Продемонстрируйте постоянство надоев молока в любое время года.
    • Легко переносить на большие расстояния.
    • Высокая урожайность и экономическая выгода земледелия.
    • Они отличаются энергичностью, крепким здоровьем и долголетием.
    • Легко адаптируется к различным климатическим условиям.
    • Нетребовательна к условиям содержания.
    • Корм хорошо усваивается.
    • Преждевременное половое созревание: может производить потомство с двухлетнего возраста.

    У породы есть некоторые недостатки:

    • Волонтер. Они отличаются сложностью характера.
    • Плохо переносят жару.
    • Они любят свободу — они не хотят все время быть взаперти.

    Продуктивность

    Коровы Эйршира могут давать до 7000 литров молока в год. Средний удой — 4000 литров за лактацию. По качественным показателям молоко Эйршира превосходит продукцию из Голштинии, лидера по производству молока. Характеристики эйрширского коровьего молока:

    • Жирность — 2,3–4,2%.
    • Идеальное сырье для производства сыра и масла.
    • Количество белка 3,4–3,5%.

    Высококачественное молоко жителей Эйршира используется для производства детского питания.

    Коровы-рекордсмены могут давать до 11 000 литров молока за лактацию. Продолжительность доения в год 305 дней.

    Характеристики продуктивности делают айрширскую породу самой выгодной для разведения молочной породой. Мясная продуктивность породы удовлетворительная. Крупный рогатый скот быстро набирает вес, его убойный удой превышает 50%. О разведении бычков на мясо читайте здесь.

    Как правильно выбрать корову?

    Основная цель покупки эйрширской коровы — получение молока. При выборе коровы в первую очередь оценивается ее молочная продуктивность. Внешние признаки, указывающие на высокую молочную продуктивность животного, не гарантируют, но увеличивают вероятность высокой молочной продуктивности.

    Как выбрать дойную корову:

    • Животные с «козьим» выменем отличаются низкой продуктивностью. «Козье» вымя имеет треугольную форму, а соски длинные и толстые, плотно прилегают друг к другу.
    • Чрезмерно большая грудь — обратная сторона. Если вымя свисает слишком низко — под скакательные суставы, оно будет прилипать и поранять кусты, сухую, жесткую траву и т.д.
    • Верный признак высокой молочной продуктивности — хорошо развитая молочная жила.
    • У продуктивной коровы вымя хорошо развито и имеет чашевидную форму. Она широкая, очень прилегающая к спине и, сильно выступая вперед, плавно переходит в брюшину. Низ вымени почти горизонтальный и находится на уровне скакательных суставов.

    Если экстерьер купленной коровы соответствует характеристикам высокого надоя, то переходите к оценке других критериев:

    • Возраст. Для определения возраста исследуют рога или зубы. Не рекомендуется брать коров старше десяти лет: после этого возраста надойность коров снижается.
    • Здоровье. Шерсть должна быть гладкой и мягкой. Походка ровная, глаза не затуманиваются. Больное животное можно отличить по поведению: стоит подавленное, плохо реагирует на раздражители.

    Характер скотины

    Фермеры признают, что эйрширские коровы обладают сложным темпераментом. Многие даже отказываются разводить «шотландцев» из-за своего неугомонного характера. Эти коровы агрессивны и в то же время чрезвычайно напуганы. Часто их агрессию вызывает страх. Повышенная активность усложняет содержание и доение коров Airshirk.

    По сравнению с другими породами эйршир очень подвижен. Им не нравится бездельничать на одном месте, они начинают нервничать, находясь в замкнутом пространстве. Для этой породы необходимо наличие открытых вольеров, где они могут свободно гулять и размяться.

    Разведение породы в России

    Самая большая популяция Айршира проживает в Финляндии. Коровы здесь живут очень давно — десятки лет, а дают стабильную молочную продуктивность в 11 тысяч литров. Сегодня породу с удовольствием выращивают на фермах России.

    Репродуктивный ареал в основном сосредоточен в западных регионах Российской Федерации. Районы размножения Эйршира:

    • Новгородская обл.;
    • Коми;
    • Краснодарский край.
    • Ленинградская обл.;
    • Карелия;
    • Московская обл.;

    В нашей стране одновременно поднимается около 90 тысяч айрширских голов. Производство молока в хозяйствах составляет 7000–8000 л / год. А на 1 кг живого веса — 200–260 руб. Стоимость взрослого животного 80–100 тысяч рублей. Разведение самцов и самок обходится дороже.

    Особенности содержания

    Эйрширская порода неприхотлива и легко адаптируется к разным системам разведения. Эти коровы здоровы и одинаково хорошо доятся на пастбищах и в стойлах. Правда, прогулки должны предусматривать — они не любят долго оставаться на одном месте.

    Условия содержания и ухода:

    • Летом для коров оборудуют площадку для выгула. Чтобы зверюшки могли укрыться от солнца и дождя, на прогулке оборудуйте навес.
    • Хотя айрширцы и выносливы, зимой им нужно уделять особое внимание, обеспечивая благоприятные условия содержания: температура + 15… + 17 ° С, отсутствие сквозняков, хорошая вентиляция.

    Аирширки готовы противостоять холоду и повышенной влажности, но плохо реагируют на жару: вредит телу коров, снижается удой молока.

    Нюансы животноводческой техники:

    • Ларек. Он построен по размеру животного. Место для поводка обычно делают из труб диаметром 10 см.
    • Воздухообмен. Необходим наружный воздух.
    • Источники питания. Можно соорудить кормушку — ее ставят перед стойлом, чтобы животному было комфортно есть. Если животные свободно гуляют по коровнику, кормушки можно навесить.
    • Напольное покрытие. Они сделаны из деревянных досок. Вверху соломенная грядка.
    • Свет. В сарае должно быть светло. Нужны не очень яркие лампы.

    Уход после отела

    Аирширки рано созревают: первого теленка они приносят к 24 месяцам. Вес новорожденного 25–30 кг. Роды почти всегда проходят успешно. У новорожденных высокая выживаемость. По окончании отела корова и теленок нуждаются в некотором уходе:

    • Через полчаса после отела корове дают сено и воду комнатной температуры или чуть теплее.
    • Удалите плаценту.
    • Буренку доят 4–5 раз в день после родов.

    Уборка стойла

    Чтобы коровы и молодняк оставались здоровыми, стойло нужно регулярно чистить:

    • Навоз убирают, поилки и поилки промывают водой.
    • Скот вывозят из хозяйств перед уборкой.
    • Подметают мусор, меняют соломенную подстилку.

    Питание

    Летом коровам лучше стоять на пастбищах, а зимой — в помещении, где ставят забор, чтобы коровы могли прилечь. Жители Эйршира безболезненно привыкают к новой системе питания. Его дают есть:

    • Баланс. За рост надоев и показателей качества молока. Коровам нужны пшеница, овес, жмых, соевый шрот.
    • Базовый. Основа зимней подкормки — сено. Также поставляются другие грубые корма: лузга, шелуха, шелуха. Опытные животноводы рекомендуют предоставлять аирширским женщинам бесплатный корм.
    • Комбикорм. «Порция» на одну корову — 3–4 кг.

    При кормлении коров следует помнить, что переизбыток этого корма может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом. При избытке крахмала в корме разовая доза ограничивается 2 кг.

    При подкармливании аирширков не рекомендуется злоупотреблять сеном — сухой травой и силосом — перебродившими растениями. Обязательно вводить в рацион:

    • сочные корма — свекла, капуста, морковь, тыква, картофель.
    • мел;

    О содержании эйрширских коров смотрите в видео ниже:

    Примерный суточный рацион коровы массой 500 кг приведен в таблице 1.

    Корове нужно давать около 30–40 литров воды в день.

    Подробнее о правилах кормления дойных коров читайте здесь. Также рекомендуем прочитать статью о кормлении телят с рождения, ведь диета у взрослых и детей разная.

    Как разводят айрширцев?

    Разведение айрширок может дать реальный доход, если после всего расчета организовать ритмичное производство. Чтобы выращивать молочных коров с прибылью, действуйте следующим образом:

    • Зарегистрируйте компанию. Купить участок земли под фермерское хозяйство или сдать его в аренду. Получите разрешение Роспотребнадзора — на свою деятельность.
    • Найдите надежные точки распространения продуктов. Товар может быть доставлен в разные точки: магазины, молочные заводы, супермаркеты.
    • Покупайте молодняк. Животные приобретаются по прямому назначению.
    • Стройте коровники в соответствии с правилами животноводства. Соберите кормушки и поилки внутри. Стройте киоски.
    • Овладейте знаниями по выращиванию, разведению и кормлению коров летом и зимой.
    • Подготовьте бизнес-план, учитывающий все риски и затраты.

    Фермеры предпочитают разводить чистокровных айршироксов для предотвращения генетических дефектов. Для повышения молочной продуктивности животноводы часто скрещивают эйрширских быков с коровами разных пород: голштинской, красной степной, симментальской.

    О линии быков

    Сегодня при выборе молочных пород основной упор делается на племенные линии одного предка. Линия быков называется самцами, которые не только принадлежат к одной породе, но и происходят от одного отца.

    Типы бычьих линий:

    • Фабрика. Он создан путем тщательного отбора, чтобы сохранить уникальные характеристики породы.
    • Генеалогический. В этой подгруппе у быков есть лидер клана. В его состав входят быки с самыми разными родословными.

    Разведение по линиям:

    1. Они находят быка, с помощью которого им предстоит улучшить качества будущего скота.
    2. Оценив качества потомства, ищут идеального предка — ростовщика линии.
    3. Предку дано размножаться. Потом вырастят его потомство — получат материал для следующего отбора.
    4. После оценки быков, полученных предком, выбираются лучшие. Определите преемника клана. Это повторяется снова и снова для каждого следующего поколения.

    Бычьи линии необходимы до тех пор, пока сохраняются выигрышные характеристики. Но в четвертом или пятом поколении они исчезают.

    Выбор теленка

    Прежде чем выращивать эйрширских телят, необходимо подготовиться к их содержанию. Если есть подходящее помещение, прогулки, кормление и все необходимое для выращивания молодняка, можно выбирать телят.

    Критерии их оценки:

    • Разработка. Оценивается телосложение, насколько интенсивно растет теленок и крепкое ли его телосложение.
    • Родословная. Важна продуктивность коровы-матери и бычьей линии. Инбридинг: не поощряется слияние близких родственников.
    • Живая масса. У каждой породы есть свои стандарты, по которым оценивается вес особей разного возраста. Например, годовалые младенцы, как известно, весят около 250 кг, и если их вес меньше, вполне возможно, что они больны или родились слабыми.

    приобретать молодняк необходимо в хозяйствах. Связавшись с неизвестными продавцами, вы можете стать владельцем нежизнеспособных или чистокровных особей. Племенные хозяйства по выращиванию эйрширских коров:

    • ОАО «Московский конный завод №1» (Московская область, Одинцовский район).
    • ОНО ППЗ “Смена” (Московская область, Сергиево-Посадский район).
    • ФГУ «Новоладожский» (Ленинградская область, Волховский район).

    Болезни

    Эйрширская порода устойчива и устойчива к распространенным заболеваниям крупного рогатого скота. Но они не застрахованы от патологий, которые могут появиться из-за нарушения правил содержания:

    • Мастит. Лечат его антимикробными препаратами и гомеопатией. Симптомы мастита — сгустки в молоке; боль, воспаление и опухание молочных желез коровы. Помните, что набухание груди может возникнуть и по другим причинам.
    • Пневмония. Если в помещении холодно, животные могут простудиться. Если бактерии из окружающей среды попадают в легкие ослабленного животного, может развиться пневмония. Симптомами воспаления являются лихорадка, хрипы при прослушивании, тяжелое дыхание и кашель. Для лечения необходимы эффективные антибиотики.
    • Отравление. Из-за выпаса животного на полях, где произрастают ядовитые растения, а также при нарушении условий хранения кормов корова может быть отравлена. Кроме того, необходимо ограничить доступ домашнего скота к пестицидам, которые можно использовать в сельском хозяйстве и садоводстве.

    Для профилактики молодых людей вакцинируют против:

    • оспа;
    • злость;
    • бруцеллез.
    • ящур;

    Отзывы фермеров

    Айрширок ценят и любят фермеры всего мира. За высокую молочную продуктивность и высокое качество молока они готовы прощать свои прихоти и вспыльчивый характер. Фермеры заявляют следующее:

    • Молоко Айрширок очень вкусное с прекрасными характеристиками.
    • Порода также подходит для домашнего использования.
    • Мясо приятное на вкус.
    • Эта порода идеальна для выпаса.

    Что говорят обычные владельцы коров в Эйршире:

    Полина Романова, Новгородская обл. Очень люблю свой аиршир. Это супер корова. Она небольшого роста и после первых родов дает 23 литра молока. Не нужно много еды, не агрессивен — всегда можно согласиться. У молока сливочный вкус. В банке оставить на ночь, сверху — 3 см крема. Василий Перминов, Калининградская область Молоко айрширок не такое жирное, как, например, у джерсийской породы. Но надои высокие. Да, и это легче сделать. Едят мало, доят постоянно, молоко довольно жирное и вкусное. Николай Бербец, Коми. Покупая корову, я волновался, оправдаются ли мои вложения, эйрширская корова стоит недешево. Судя по всему, корова неприхотлива и очень хорошо прижилась в нашем суровом климате. Мой сарай специально оборудован — отапливается. Поэтому корове комфортно, и она прекрасно доится зимой. Кормлю сеном, даю овощи, комбикорм. Когда жарко, я даю им пастись, где она сама находит еду. Отдельно скажу о молоке — без неприятного послевкусия. Пьем, делаем сыр, рикотту и другое молоко.

    Имя, город
    Степень
    Ваше мнение

    Коровы Эйршира идеально подходят для молочной фермы. Эта порода, не требуя царских условий, обеспечит семью вкусным молоком, а фермер принесет немалую прибыль за счет большой и стабильной молочной продуктивности.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: