Как подвязывать огурцы в открытом грунте?

3 способа, как правильно подвязать огурцы на грядке в открытом грунте

«Подвязать огурцы» – термин не всегда верный. Дело в том, что эта огородная культура проявляет некоторые свойства лианы: уверенно взбирается на любые препятствия, цепляясь за них усиками. Поэтому нередко подвязка сводится к обустройству этих препятствий (шпалер, сеток и др.), после чего плети растений надо лишь иногда направлять, чтобы они располагались в пространстве нужным огороднику способом. Сама же подвязка требуется нечасто: обычно только в самом начале интенсивного роста.

Нужно ли подвязывать огурцы в открытом грунте

Некоторые огородники вообще не занимаются подвязкой огурцов, позволяя им стелиться по земле. Этот способ выращивания огурцов вполне допустим, но только для сортов с короткими стеблями. Ведь даже сбор урожая при горизонтальном выращивании не очень удобен. Кроме того, плети постоянно стремятся «убежать» с грядки, заняв свободное место в борозде или уцепившись за любое встретившееся препятствие: дерево, куст, забор, даже сорняк.

При выращивании длинноплетистых сортов сложно обойтись без формирования растений (удаления лишних побегов); если позволить огурцам расти по земле, плети будут перекрещиваться, уход за растениями усложнится, урожайность снизится.

У вертикального выращивания огурцов (на опорах) масса преимуществ, например:

  • экономия площади (на каждом квадратном метре можно посадить большее количество кустов);
  • удобство ухода (особенно это важно для огородников «в возрасте», когда каждый наклон даётся с большим трудом);
  • простота сбора урожая (сложно случайно потерять зеленцы, поскольку их при вертикальном выращивании лучше видно);
  • быстрота прогрева почвы, не покрытой огуречными плетями;
  • лучшее освещение растений солнечными лучами;
  • снижение вероятности грибковых заболеваний (кусты лучше проветриваются, надземные части растения меньше контактируют с почвой, а лишняя вода с листьев быстро стекает);
  • для пчёлоопыляемых сортов и гибридов – лучшая доступность цветков для летающих насекомых;
  • меньшее повреждение плетей и листьев в процессе сбора урожая.

Кроме того, подвязанные к опорам огуречные растения выглядят эстетичнее.

Как просто подвязать огурцы в открытом грунте. Опора для огурцов

Опора для огурцов в открытом грунте может представлять собой как простейшее приспособление (колышки с верёвками), так и монументальное строение из металлических труб, сеток, решёток. В зависимости от фантазии и достатка огородника, для сооружения опор используются всевозможные, в том числе подручные материалы. Среди различных способов подвязки огурцов можно выделить следующие.

Горизонтальная подвязка со шпалерой для огурцов

Простейшая шпалера для огурцов выглядит как ряд горизонтальных реек (натянутых проволок, канатов, иных приспособлений), к которым и подвязывают огуречные плети. Смастерить такое сооружение может каждый огородник, часто из бросовых материалов, найденных на участке. Работа выполняется так:

  1. По концам грядки вбиваются две прочные опоры (металлические трубы, деревянные столбы).
  2. На них крепят, натягивая горизонтально, ряды толстого каната или металлической проволоки на расстоянии 25-30 см друг от друга.
  3. При достижении растениями первого горизонтального препятствия аккуратно, без натягивания, подвязывают к нему стебли. В дальнейшем, если плети сами не станут расти в нужном направлении, их направляют, — возможно, дополнительно подвязывая к следующим рядам.

Если сорт огурцов характеризуется очень длинными плетями, у такой шпалеры должна быть достаточная высота, иначе при достижении самого верхнего каната плети будут свешиваться вниз. Впрочем, верхушки надо вовремя прищипывать, не давая им вырастать до двухметровых отметок. Если добавить к этой конструкции и ряд вертикальных опор, цепляться за препятствия огурцам будет гораздо проще.

Нередко огородники пользуются вертикальной подвязкой. Для этого направляют плети по канатам, натянутым между верхней и нижней горизонтальными проволоками.

Подвязка на сетку

Комбинацию горизонтальных и вертикальных опор гораздо проще сконструировать, воспользовавшись готовой сеткой, ассортимент которых в магазинах велик. Среди предлагаемых вариантов для огурцов лучше приобрести сетку двухметровой ширины с ячейками 15 х 15 см (садоводы пользуются ею и для подвязывания виноградной лозы).

Нужно заранее оценить длину грядки, чтобы не затрачивать лишние деньги при покупке. Магазины предлагают сетки из различных материалов:

  1. Металлические. Они выдерживают большой вес, используются для высокоурожайных сортов. Однако недорогие сетки быстро ржавеют, а оцинкованные, окрашенные или покрытые пластиком стоят недёшево.
  2. Полимерные. Современные пластмассы прочны, — чаще всего такая сетка будет лучшим вариантом для создания огуречной шпалеры. Она не корродирует, но важно как можно прочнее закрепить ее на опорах.
  3. «Шпалерные». Это сетки из мягкого пластика, легко изгибающиеся, способные принимать нужную форму. Лучше брать сетку с ячейками 10 х 10 см. Плюсом этого варианта является то, что шпалера устанавливается сразу на несколько лет (её не разбирают). Хотя, конечно, принципы севооборота не одобряют ежегодное выращивание одной культуры на одном месте. Минус – невысокая прочность, требующая наличия нескольких столбов на грядке.

При выращивании огурцов на сетке подвязка как таковая почти не требуется: оптимальное соотношение вертикальных и горизонтальных опор позволяет огурцам самим цепляться за них усиками. Огородник лишь поправляет растения для равномерного занятия площади шпалеры.

Читайте также:
Описание посадки картофеля «под лопату»

Подвязка пирамидой

Среди вариантов вертикального выращивания огурцов, придуманных огородниками, можно упомянуть оригинальную конструкцию – обустройство пирамиды. Это – модификация способа «огуречное дерево». Суть в том, что вокруг небольшой огуречной грядки (на 4-10 кустов) по кругу вбиваются 3-8 опор, а их верхние концы соединяются.

Соорудить пирамиду несложно:

  1. По кругу диаметром 0,5-2 метра наклонно вбивают прочные опоры (их количество зависит от размера грядки).
  2. Верхние концы опор с помощью прочной проволоки или гвоздей (саморезов, шурупов) соединяют между собой с получением пирамиды (или конуса).
  3. Между опорами рядами горизонтально натягивают проволоку (канат) или прибивают деревянные рейки.
  4. Огурцы высаживают с внешней стороны конструкции, затем поступают, как и в случае горизонтальной подвязки.

В процессе роста плети, подвязанные к первой горизонтальной опоре, будут самостоятельно тянуться вверх, образуя некое подобие «ёлочки». Некоторым минусом способа является плохая доступность внутренней стороны грядки.

Как установить сетку для огурцов

Для монтажа сетки требуются прочные опоры высотой не менее двух метров (трубы, деревянные или пластиковые столбы). На обычную грядку достаточно двух опор, но в случае мягкой шпалерной сетки их число придётся увеличить. Даже для прочной пластиковой или металлической сетки расстояние между столбами не должно превышать 2,5-3 метра.

Этапы работы:

  1. Размечают грядку, учитывая необходимые расстояния для прохода, способ подвода поливной воды и др.
  2. По краям грядки (а при необходимости – и в её пределах) вбивают или вкапывают опоры.
  3. Соединяют опоры снизу и сверху деревянными рейками или толстой металлической проволокой, используя саморезы или иные необходимые метизы.
  4. Натягивают сетку на образовавшуюся рамку и прикрепляют её верёвками или гибкой проволокой. При необходимости крепят и к земле металлическими скобами.

Когда стебли молодых растений вырастут до 25-30 см, их свободно подвязывают к нижним ячейкам.

Какие материалы можно использовать для подвязки огурцов

Для подвязывания огуречных растений можно использовать любые мягкие материалы, например:

  • лоскутки тканей;
  • обрезки от капроновых колготок;
  • полиэтиленовую ленту;
  • джутовый шпагат.

Лоскуты из старых натуральных тканей шириной в 3-5 см удобны, но редко выдерживают более одного сезона. Капрон прочнее, но его сложнее нарезать, а сам материал слишком скользкий и хуже удерживает побеги. Очень хорош шпагат, но поскольку он тонкий, при неаккуратной работе можно поранить растения. В садоводческих магазинах продаются специальные многоразовые пластмассовые фиксаторы (клипсы), пользоваться которыми очень удобно, а также степлеры, заряжаемые подвязочными лентами.

Когда следует подвязывать огурцы

Раньше времени проводить операцию не следует: кустам надо дать окрепнуть. Оптимальное время для подвязывания – когда стебли вырастут до 30-35 см, что бывает примерно в трёхнедельном возрасте. В дальнейшем, если куст не найдёт опору, он может надломиться или плавно опуститься на землю и продолжать рост в ползучем состоянии. Слишком поздняя подвязка сложнее: риск сломать хрупкие стебли при их переворачивании резко возрастает. Лучше проводить операцию утром, пока не наступит сильная жара.

Ошибки при подвязке огурцов

Уход за огурцами не очень сложен, но неопытные огородники иногда допускают ошибки даже при их подвязывании. В числе часто встречающихся ошибок:

  1. Слишком поздняя подвязка. Затяжка по времени нередко приводит к повреждению стеблей.
  2. Тугая подвязка. Если не оставить запаса петли, при дальнейшем росте стебля он может быть пережат.
  3. Применение лески, проволоки и других жёстких материалов. Это часто приводит к травмированию стеблей.
  4. Опоздание с закручиванием или прищипыванием макушки. Если шпалера кончилась, а стебель растёт дальше, он может обломиться.

В любом случае, если кусты разрослись настолько мощно, что побеги уже не находят место для крепления, лучше провести умеренную обрезку, а то и прореживание.

Подвязывание огурцов – важный этап агротехники: выращивание в вертикальной форме намного эффективнее. Процедура не занимает много времени, но опоры для плетей должны быть прочными и надёжными.

Как подвязывать огурцы в открытом грунте

Зная, что огурцы относятся к семейству Тыквенных, некоторые дачники не утруждаются созданием шпалер. У них стебли кустов стелются по земле, формируя на огороде зеленый ковер. Но подвязывание огурцов – это не прихоть, а одно из условий комфортного выращивания культуры, гарантирующее высокие урожаи.

Преимущества подвязки огурцов

Конструкции не требуют много места на грядках, с ними огород выглядит аккуратным и красивым. Обеспечив кустам опору, аграрий освобождает пространство для других культур. Имеются у такого способа выращивания огурцов и иные преимущества:

  • опора помогает правильно сформировать куст и вовремя провести пасынкование;
  • ветви лучше развиваются, становятся крепкими, дают более крупные плоды;
  • чем надежнее растение подвязано, тем длиннее дает побеги, на которых формируется большое количество завязей;
  • облегчается полив растений – вода попадает непосредственно к корням, не затрагивает листья, поэтому не провоцирует заболеваний;
  • исключается соприкосновение больной и здоровой лозы;
  • с кустов, подвязанных на опоре, удобнее собирать плоды; да и вредителей легче обнаружить.

Стелющиеся по земле стебли быстро засыхают или подгнивают. Если куст сам начнет бессистемно плестись в вертикальном направлении, под тяжестью плодов не подвязанные лозы могут обломаться.

Когда начинать подвязывать огурцы

Об опорах желательно позаботиться заранее. А вот для подвязки нужно выгадать время. Маленький кустик трогать нежелательно, чтобы не сломать его. Но и затягивать с процедурой не следует – это также приводит к травмированию лозы.

Оптимальный период для подвязывания огурцов – когда куст вырастет до 30-40 см, и на нем будет 5 настоящих листочков.

Правила подвязывания огурцов в открытом грунте

Чуть ниже приводится несколько техник привязки кустов к опорам. Каждая из них будет удачной при соблюдении ряда правил:

  • чтобы не повредить побеги, не используют для подвязки жесткие (например, хомуты) и тонкие (проволоку, леску) материалы;
  • оптимальный вариант – синтетические или тканевые ленты, не врезающиеся в стебель;
  • можно использовать пластиковые полоски, скрепленные степлером;
  • обвязочная петля не должна быть тугой, иначе стебель сломается;
  • не стоит сильно натягивать шпагаты (веревки) в вертикальной шпалере;
  • верхушку стебля нужно своевременно закрутить вокруг опоры; в противном случае она завалится вниз и сломается.
Читайте также:
Как правильно осуществлять осеннюю посадку редиса?

Несоблюдение правил способно привести к травмированию куста, которое сразу можно и не заметить. Впоследствии такое растение заразится грибком.

Приспособления и материалы для подвязки

Прежде чем высаживать огурцы, рекомендуется выбрать один из вариантов конструкции, к которой будут подвязываться кусты. Здесь учитываются особенности участка и возможности самого дачника.

Популярные виды опор:

  • сетка металлическая или пластиковая;
  • колья из металла или дерева;
  • естественная шпалера из бечевки;
  • арочные дуги.

Также следует позаботиться о материале, которым лозы подвязываются к конструкции. Наиболее распространенный вариант – широкие полоски хлопчатобумажной ткани.

Некоторые дачницы в ход пускают старые колготки. Нейлоновая ткань прочная и в то же время достаточно мягкая. Синтетика хорошо тянется, поэтому стебли пережиматься не будут.

В помощь аграриям в продаже имеются специальные клипсы многоразового пользования. Они надежно фиксируют ветви, утяжеленные плодами. А фермерам, выращиваемым огурцы в большом масштабе, удобно будет пользоваться степлером, который заряжается подвязочной лентой.

Способы подвязки

Сколько огородников, столько и способов формирования ветвистых растений. Некоторые методы имеют широкое распространение.

Вариант горизонтальный

Данный метод более всего подойдет для начинающих дачников – он достаточно прост в исполнении. Основные действия заключаются в следующем:

  • с одной стороны грядки в концах в землю вбивают опоры высотой в рост человека – металлические трубы либо деревянные столбы;
  • между сваями равномерно натягивают несколько горизонтальных рядов прочной бечевки, выдерживая расстояние в 30-40 см;
  • когда куст достигнет нужной высоты, приступают к подвязыванию стеблей.

Первый узел формируют на нижней веревке. Когда побег достигнет следующего ряда, делают очередную подвязку и т.д. Когда стебли поднимутся до последней бечевы, следят, чтобы верхушки не свисали вниз. Лишнюю длину лучше сразу отсечь.

Вертикальный способ

Этот вариант также не представляет особой сложности, и в формировании шпалеры он даже проще горизонтального метода. Подвязку осуществляют, следуя такому алгоритму:

  • для начала, как и в предыдущем описании, необходимо установить 2 опоры по краям грядки;
  • а вот бечеву натягивают только одну – на самом верху;
  • на опоре навязывают полоски ткани шириной по 5 см; их количество пропорционально числу посаженых кустов;
  • вторые концы лент фиксируют у основания каждого растения.

Обвязочная петля должна быть свободной, чтобы не мешать кусту спокойно развиваться вверх. Длина полос выбирается таким образом, чтобы избежать сильного натяжения.

Другие методы подвязки огурцов

Есть и другие варианты фиксации огуречных стеблей на опорных конструкциях. Они не столь популярны, как описанные выше, но и не являются диковинкой.

V-образная подвязка

Эта конструкция схожа с вертикальной, но имеет свою особенность – вместо одной ленты к каждому кусту свисает 2 бечевки. Нижние концы вместе закреплены у основания, верхние расположены на небольшом расстоянии друг от друга. И выглядит это, как латинская V.

Остается направить побеги куста по двум шпалерам, и дальше они будут самостоятельно развиваться. Разделение позволяет избежать загущенности, и каждому листочку достается больше света.

Подвязка огурцов на сетку

Данный вариант – отличная альтернатива горизонтальным и вертикальным конструкциям. Для опоры можно использовать металлическую рабицу либо купить специальную синтетическую сетку для раскидистых культур. Такую опору легко сплести и собственными руками.

Сетка натягивается традиционно между 2-мя опорами либо используется иной метод оформления грядок – в виде прямоугольника, треугольника и т.п.

Как подвязать огурцы под дугами

В данном случае опоры будут располагаться не вдоль грядок, а поперек – над каждым кустом вкапываются в землю металлические либо пластиковые дуги. С них к кустам свисает много вертикальных шпагатов, за которые будут цепляться усы.

Вертикальные веревки соединяют дуги между собой. Они закрепляются в самой верхней точке конструкции, и в 30 см от земли. Также делается несколько промежуточных рядов. Их огурцы могут использовать в качестве дополнительной опоры.

Гибридный вариант

Шпалеру над грядкой устанавливают в виде треугольника. В результате получается объемная опора, чем-то схожая с дуговым вариантом. Тем не менее, конструктивно она отличается. Данный метод рациональнее применить на грядке с 2-мя рядами огурцов, следуя таким принципам:

  • в начале и конце каждого рядка вбивают деревянные колья (металлические пруты) высотой в 1-1,5 м и закрепляют их верхние концы, формируя треугольники;
  • в зависимости от длины грядки устанавливают еще 1-2 промежуточные «фигуры»;
  • снизу основания соединяют горизонтальными планками;
  • таким же образом скрепляют в единую конструкцию и вершины всех треугольников;
  • с верхней планки к нижним опускают с двух сторон бечевки и надежно закрепляют.
Читайте также:
Как посадить и вырастить редьку дайкон?

Промежуток между веревками должен быть не большим и иметь одинаковый шаг по всей длине конструкции. Так и удобнее ухаживать за грядкой, и аккуратнее смотрится шпалера.

Подвязка с помощью кольев

Этот метод хорош только для короткоплетистых кустов. Возле каждого растения устанавливают мощную палку либо высокий кол (как в случае с помидорами). Иногда используют и другие опоры – в виде буквы «П» или лесенки.

Правильное формирование огуречных кустов

Огурцы нужно не просто подвязывать, но и формировать в аккуратные кусты, чтобы растение тратило силы не на развитие лишних плетей, а на плоды. Начинают процедуру еще до того, как придет время для закрепления стеблей на опоре:

  • на фазе 3-4 настоящих листиков удаляют с куста пасынки и первые женские цветки;
  • когда появятся боковые побеги, их прищипывают по такой схеме:
  • сначала над 2-м листом;
  • следующий заход, когда куст дорастет до шпалеры, — прищипывают побеги в пазухах верхних листьев, оставив нетронутыми 2-3 шт. (из них формируют основные стебли).

Когда побеги достигнут верхней линии шпалеры, их макушки не подвязывают, а перекидывают с проволоки и прищипывают, приостановив тем самым рост. Кроме традиционного способа формирования кустов опытные дачники предлагают и другой, оригинальный вариант.

Услышав фразу «огурцы растут на дереве», многие воспримут это за шутку. Но в высказывании есть доля истины – плоды, действительно, можно вырастить на высоком, древоподобном кусте. Главное – правильно его сформировать.

В развитии участвуют не только центральный побег, но и боковые стебли. Формируют огуречное дерево по такому принципу:

  • основной стебель хорошо закрепляют на шпалере;
  • боковые побеги отводят в стороны, зафиксировав на ряд ниже;
  • когда появятся женские завязи, боковые стебли приближают к центральному таким образом, чтобы между ними образовался угол в 60 градусов.

Усы с основного побега обвивают вокруг боковых, стараясь их не травмировать. Когда появятся лишние отростки, их удаляют.

Как выращивать огурцы без подвязки

Выше упоминалось, что некоторые дачники практикуют выращивание огурцов стелющимся по земле ковром. Это неудобно, вредно для растений и урожая. Если нет желания заморачиваться с подвязками, можно воспользоваться другими вариантами, дав возможность кустам самостоятельно найти себе опору:

  • если возле забора найдется подходящий участок для грядки, то огурцы сажают рядом с ним;
  • можно совместить культуры, подсадив к огурцам кукурузу или подсолнухи (это отличная опора для вьющихся растений);
  • хорошо чувствуют себя кустики под невысокими слабо загущенными деревцами.

В начале придется следить, чтобы побеги не расползались в стороны, а захватились усиками именно за естественную опору.

Как вырастить огурцы в бочке

Дачники, имеющие небольшие участки, могут выращивать огурцы в деревянной или металлической таре. Такая мини грядка не только решит проблему с дефицитом площади, но и станет украшением двора. К тому же емкость можно установить в любом удобном месте своего участка (даже возле крыльца).

Нижнюю часть бочки нужно наполнить компостом, поверх которого доверху насыпают грунт. Если емкость широкая, можно смело сажать 3 куста одного сорта, разместив их по принципу «звезды». Подросшие петли начнут свисать с бочки и тянуться к земле. Подвязка здесь не требуется, а стебли в ампельном виде не касаются грунта, огурчики не пачкаются.

Главное – не забыть в таре сделать дренажные отверстия. Иначе вода будет застаиваться в бочке и провоцировать развитие гнилостных спор.

Полезные советы садоводов

Опытные огородники на своих ошибках познали науку агротехнику. Чтобы начинающим дачникам не идти таким долгим путем к получению хороших урожаем, им следует сразу брать во внимание рекомендации бывалых аграриев.

В самостоятельном развитии кусты пускают плети произвольно, разрастаясь во все стороны. Часто боковые побеги оплетают основной стебель, мешая ему расти, а иногда и нанося травму. Чтобы этого избежать, рекомендуется не игнорировать подвязки, учитывая многие нюансы.

  1. Каждый боковой побег желательно направлять по отдельной веревке.
  2. Некоторые огородники стараются вырастить на шпалере куст высотой более 1,5 м. Это нежелательно – верхние листы начнут создавать тень, мешая развиваться нижним побегам. Главное – вовремя прищипнуть верхушку, чтобы остановить рост и перенаправить силы на развитие боковых стеблей.
  3. Выбирая материал для подвязывания, учитывают вариант конструкции. Например, в вертикальной шпалере веревка должна быть прочнее, чем в горизонтальной, — она одна берет на себя всю нагрузку плетущегося побега.
  4. Если в выборе опоры превалирующими факторами являются простота, удобство и низкая стоимость, то из традиционных вариантов наиболее подходящий способ – горизонтальный.
  5. Для манипуляций по подвязыванию выбирают утренние часы, чтобы растения успели адаптироваться к новым условиям до наступления обеденной жары.
Читайте также:
Пошаговое руководство: как вырастить редис в открытом грунте?

Некоторые огородники сетуют, что подвязывание – не совсем практичный вариант ухода за огурцами. Аргументируют они свое мнение тем, что культура на шпалере недополучает необходимой ей влаги.

Но этот минус легко исправим – достаточно обеспечить кустам своевременный полив. Чтобы корни насыщались водой в полном объеме, резонно на грядках проложить капельную систему. Тогда огурцам на «привязи» не будет страшна никакая засуха.

Два варианта подвязки огурцов в открытом грунте — видео

Самый простой и надежный способ подвязки огурцов Как сделать свободную петлю — видео

Подвязывание – хороший способ обеспечить культуре комфортные условия. Аккуратные грядки, занимающие минимум места, дадут хорошие урожаи. А вот в бессистемно растущих плетях можно и не заменить часть плодов, которые перезреют и загниют. К тому же огурцы, формирующиеся на земле, часто получаются сморщенными и деформированными. Это влияет не только на товарный вид, но и на вкусовые качества.

Вертикальное выращивание огурцов в открытом грунте, способы подвязки

Выращиванием огурцов на Руси занимались еще с незапамятных времен. Сочные зеленые зеленцы украшали любой стол, разнообразили любое меню, праздничное и повседневное. А квашенные огурцы наряду с капустой и луком спасали от цинги в долгие зимние месяцы. И сегодня огурцам на дачах и огородах отводятся самые лучшие и удобренные грядки. Выращивают огурцы не только в теплицах, но и в открытом грунте. Чтобы сэкономить место, улучшить освещенность, защитить плети от излишнего контакта с почвой применяют вертикальное выращивание. Как может быть устроена подвязка огурцов в открытом грунте, рассказано в этой статье.

Способов вертикального культивирования огурцов не счесть. У опытных огородников есть свои проверенные временем методы, расскажем о некоторых из них.

в

Для того, чтобы кусты правильно сформировались, требуется подвязывание. Это относится к большинству сортов. От правильной подвязки огурцов зависит очень многое. Если плети растения будут лежать на земле, они могут быть подвержены различным заболеваниям. Плоды на влажном грунте будут подгнивать и не дорастать до должной величины.

Подвязка огурцов: почему это необходимо

Вот несколько причин, почему огурцы необходимо подвязывать.

  • Если куст подвязан, то он сэкономит до семидесяти процентов места на приусадебном участке. Соответственно, на определенной площади можно посадить гораздо больше растений.
  • За подвязанными огурцами гораздо проще ухаживать. Упрощается полив, внесение удобрений, обработка листьев от вредителей. Также гораздо проще сорвать с подвязанного куста огурец, и не нужно наклоняться и искать его в листве на земле.
  • При вертикальном расположении куст дает гораздо больше побегов. Что приводит к увеличению завязей и, соответственно, к прибавке урожая.
  • Подвязанные огурцы гораздо устойчивее к заболеваниям. Если нижние листы поражаются болезнью, их всегда можно удалить. Растение взамен утраченной листвы незамедлительно выбросит новые петли.

Благоприятное время для подвязки

После того, как огурцы будут посажены, необходимо дождаться, когда растения окрепнут. Самый оптимальный для подвязки период — когда саженец достигнет двадцати пяти-тридцати сантиметров в высоту. В этот период развития растение начинает активно расти и у него уже образуется четыре-пять полноценных листочка.

Особенности подвязки

Огурец — растение, по своей природе, вьющееся. Если огурцы не подвязывать, то в отсутствии опоры они начнут стелиться по земле.

Существуют различные способы подвязки. При всем многообразии конструкций существует главное и нерушимое правило. Подвязка обязательно должна быть мягкой. Это связано с тем, что стебель у огурца очень нежный. Подвязка не должна быть сильно натянутой, но и не слишком свободной.

Линейный способ

При выборе места посадки огурцов на своем участке необходимо руководствоваться площадью и количеством растений. От того, какую конструкцию вы выберете, зависит компактность и рациональность посадки.

Если участок небольшой, а возникла необходимость посадить максимальное количество кустов, выбирайте линейный тип конструкции. Шпалеры нужно расположить близко друг к другу. Между конструкцией оставьте место для свободного прохода между рядками.

Горизонтальный способ

Метод достаточно прост даже для начинающих огородников. Сама конструкция несложна, и соорудить ее возможно в очень короткие сроки.

  • Два металлических прута или арматуры необходимо вбить в землю по двум концам грядки. Основу нужно вбить в землю на такую глубину, чтобы обеспечить прочность конструкции.
  • На расстоянии 20-25 сантиметров между опорами горизонтально натяните шнур в несколько рядов.
  • Начинаем подвязывать стебель с самой нижней веревки. Для подвязки можно использовать не только лоскуты мягкой ткани, но и садовые клипсы. Клипсы можно приобрести в любом садовом магазине. Подвязывая тряпочкой, старайтесь не затягивать слишком сильно стебель. Клипсы в этом случае надежнее, так как они изначально предназначены для этой цели.
Читайте также:
Устойчивый и ранний томат Катя. Характеристики гибрида и агротехника

Основным преимуществом этого метода является его простота. Но есть и недостатки. Растению сложно «добраться» до следующего яруса и оно начинает расти в бок, переплетаясь с соседями.

Подвязка огурцов: вертикальный способ

Способ тоже достаточно прост. Для изготовления конструкции также необходимо вбить две металлические трубы по краям грядки. Еще потребуется верхняя поперечная арматура. Сама конструкция будет похожа на букву «П».

Напротив каждого куста к поперечине привязывается лоскут ткани или мягкая веревка. Которая должна доходить до самой земли. После этого при помощи садовой клипсы крепим стебель к веревке. В дальнейшем стебель по мере роста подкручивается вокруг веревки

В этом способе только один плюс и никаких минусов. Растение вьется только по своей подвязке не мешая соседним саженцам.

Подвязка огурцов с помощью сетки

Для вертикального выращивания огурцов можно использовать садовую сетку. Для этого нужно вбить по концам рядов два прута арматуры или деревянных кольев. Если грядка длинная, то можно вкопать промежуточный кол. Между кольями натяните сетку. Сетка натягивается от самой земли и небольшим отступом от кустов огурца. Закрепите сетку с помощью пластиковых стяжек или проволоки. Такой способ, кроме всего прочего, очень эстетичен. Сетка, увитая огуречными побегами с яркими цветами и изумрудными зеленцами, выглядит очень декоративно. Её можно использовать в том числе и для зонирования пространства.

Единственный недостаток этого метода в том, что сетку придется покупать. К плюсам же относится то, что сетка долговечна. Ее можно использовать не один сезон. На следующий год с ее помощью можно будет соорудить конструкцию в другом месте участка. Подвязка огурцов на сетке вовсе не нужна, так как кусты вьются по ячейкам самостоятельно. Просто нужно периодически их направлять в нужном направлении.

Можно выращивать огурцы на шпалере. Предлагаем несколько фотоидей, возможно какая-либо вам понравится.

Такую шпалеру совсем нетрудно соорудить из отходов пиломатериалов

Можно разместить шпалеру рядом со стеной

Вариантов вертикального выращивания огурцов много, можно подобрать наиболее подходящий для каждого участка.

Картошка с фиолетовой мякотью: характеристика, уход, способы приготовления: характеристики, свойства, методы

Фиолетовый картофель, имеющий фиолетовую мякоть, появился на территории России сравнительно недавно (после 2007 года), но успел завоевать любовь почитателей экзотики. И это не удивительно, так как из него можно приготовить привычные блюда, но с некоей изюминкой – фиолетовым цветом.

  1. Общая характеристика фиолетового картофеля
  2. Внешний вид
  3. Вкусовые характеристики
  4. Разновидности фиолетового картофеля
  5. Особенности посадки, выращивания и ухода
  6. Борьба с болезнями и вредителями
  7. Как хранить фиолетовый картофель?
  8. Плюсы и минусы фиолетового картофеля
  9. Использование в кулинарии
  10. Возможные противопоказания и показания
  11. Польза и вред от употребления
  12. Отзывы
  13. Автор публикации

Общая характеристика фиолетового картофеля

Фиолетовые сорта картофеля относятся к дикому растению, произрастающему в Южной Америке. Длительное время в европейских странах его не использовали, пока современные ученые не надумали произвести селекцию дички с разными современными гибридами и сортами. В итоге получились необычные клубни с массой полезных свойств.

Этот корнеплод относится к многолетней овощной культуре из семейства пасленовых. Отличается тем, что окрас внутренней мякоти немного светлее кожуры.

О выращивании фиолетового картофеля, его внешнем виде и вкусовых характеристиках рассказывает Наталья Сморчкова в представленном ниже видео:

Внешний вид

Внешняя сторона картофеля, как и мякоть, имеет экзотический оттенок – фиолетовый. Однако можно встретить сорта с сиреневым, светло-розовым и нежно-фиолетовым цветом. Отличительные особенности:

  • продолговатая форма;
  • мякоть среднекрахмалистой структуры;
  • толстая кожура;
  • максимальная длина – 10 см (в зависимости от сорта);
  • мякоть может быть полностью цветной или частично;
  • в отварном виде – рассыпчатая;
  • вес – 50-200 грамм.

Вкусовые характеристики

Фиолетовые виды картофеля имеют особую изюминку – нежный привкус ореха, что придает приготовленным блюдам своеобразную пикантность. Но для жарки данный картофель не подходит. Используется в основном для приготовления пюре.

Разновидности фиолетового картофеля

Существует множество сортов фиолетовой картошки, которые были выведены как зарубежными, так и отечественными селекционерами:

  • Виолетт (Аметист, негритянка, французский или китайский трюфель) характеризуется большим весом клубней, интенсивной окраской сердцевины. Срок хранения длительный, цвет кожуры самый темный среди всех сортов. Относится к позднему виду, универсален в приготовлении.
  • Олл Блу («весь синий»). Цвет – лилово-синий, созревание – среднепозднее, вес достигает 200 грамм. Хранится недолго.
  • Рэд Вандер – вес средний, созревает на 75-ый день. Отличительная особенность – красные прожилки, вдавленные глазки.
  • Взрыв. Относится к раннему сорту, вес – не более 120 грамм. Оттенок – сиреневый, но с синими пятнами. Долго не хранится.
  • Сирень – мякоть отличается мраморностью (сине-белый оттенок). Вес – средний, сорт – ранне-средний, форма – кругло-овальная. Особенность – сладковатость миндального послевкусия.
  • Гурман имеет вес 100 грамм, цвет – бело-фиолетовый.
  • Салблю. Масса клубня – 100 грамм. Особенность – можно готовить салаты без проварки.
  • Сюрприз. Мякоть имеет розовый оттенок, вес – до 150-ти грамм.
  • Чудесник содержит ударное количество витамина С, характеризуется средней спелостью и небольшой урожайностью.
  • Фиолетовый крем и Северное сияние. Мякоть имеет белые прожилки.
  • Перламутр отличается блестящей кожурой.
  • Ночка. Мякоть исключительно темная, без вкраплений.

Каждый сорт имеет общие характерные признаки, но главная их отличительная особенность от обычного картофеля заключается в том, что витамины и полезные вещества более всего сконцентрированы в кожуре, поэтому картофель рекомендовано готовить в «мундирах».

Особенности посадки, выращивания и ухода

При правильном уходе и соблюдении правил агротехники можно добиться увеличения урожайности. Поэтому следует строго придерживаться предписанных норм.

Читайте также:
Как правильно выращивать репчатый лук Геркулес?

Место высадки, подготовка почвы:

  • Фиолетовый картофель должен расти на солнечной стороне, чаще это юго-западные участки.
  • Растение любит много кислорода, поэтому почву перед посадкой очень тщательно перекапывают и рыхлят. Грунт должен быть пушистым и легким.
  • Лучшая почва – суглинистая, пойменная, нейтральная, дерново-подзолистая.

Фиолетовые сорта высаживают в те же сроки, что и обычный картофель – апрель, май.

Подготовка посадочного материала:

  • Если вы собираетесь высадить семена, их изначально нужно замочить традиционным способом, дать время на прорастание. В домашних условиях пророщенные семена высаживают в горшки, после чего появляется рассада.
  • При использовании клубней их следует прорастить в течение месяца. Температура воздуха не должна быть меньше 14 и больше 18 градусов. На корнеплоды должно попадать достаточно солнечного света.

Окучивание и рыхление:

  • Первая перекопка почвы осуществляется до наступления морозов. Это необходимо для того, чтобы болезнетворные микроорганизмы за время холодов погибли.
  • Рыхление и окучивание осуществляется регулярно, после того как появились первые всходы.
  • Если на грунте образовалась сухая корка, обязательно прорыхлите и окучьте почву.

Дополнительно читайте статью: как сделать окучник из велосипеда.

Полив:

  1. Первый полив проводят после всходов.
  2. Второй раз растение заливают после завязки бутонов.
  3. Третий – когда опадут цветки.

Если дожди отсутствуют, желательно проводить легкое орошение еженедельно. Но при этом заливать водой ненужно, так как фиолетовый картофель не переносит влажности. Это приводит к гнилостной заболеваемости. Но пересушенность почвы допускать тоже нельзя.

Удобрение:

  • Первое удобрение производят на подготовительных этапах перед посадкой. Используется перегной в количестве 60-75 кг на 1 сотку земли. Дополнительно вносят минеральное удобрение из 3-х кг суперфосфата и полтора кг калийной соли (на 1 сотку).
  • Во время высадки непосредственно в лунку насыпают горсть древесной золы, 1 ч. л. нитроаммофоски или нитрофоски.

Правила высадки:

  • глубина – 9-11 см;
  • расстояние между лунками – 29-31 см;
  • расстояние между рядами – 59-61 см.

Борьба с болезнями и вредителями

Преимуществом фиолетовых сортов является иммунитет к таким болезням, как парша, гниль, рак (при условии соблюдения агротехнических правил). Средняя сопротивляемость отмечается к колорадским и другим жукам, фитофторозу. Поэтому необходимо обрабатывать растения соответствующими препаратами.

В профилактических целях желательно перед высадкой в грунт обработать рассаду или клубни раствором марганца, приготовленного по стандартному рецепту. Чтобы не нападали вредители, меняйте периодически место посадки, чередуя картофель с бобами, фацелией, капустой.

Как хранить фиолетовый картофель?

Фиолетовые сорта картофеля любят прохладу, сухость и темноту. Только в таких условиях корнеплоды не подвергаются заболеваемости.

Обязательно перед хранением нужно проверить каждый клубень, отобрав поврежденные. Периодически перебирайте картофель, удаляя подпорченные картофелины.

Плюсы и минусы фиолетового картофеля

Преимущества:

  • пикантность вкусовых качеств;
  • неплохая урожайность;
  • необычность оттенка (можно удивить гостей);
  • устойчивость к главным заболеваниям;
  • насыщенность полезными веществами.

Недостатки:

  • существует ряд противопоказаний;
  • толстая кожура;
  • необходимость удобрения;
  • при дождях подвергается гниению.

Использование в кулинарии

Фиолетовый сорт в давние времена считался оригинальным, изысканным картофелем, который продавался по баснословным ценам. Из него получались необычные блюда с пикантным привкусом орехов.

Сегодня овощ доступен каждому, поэтому хозяйки и владельцы ресторанов активно используют его в кулинарии. Его жарят, отваривают, запекают. Из него получаются отличные картофельные оладьи, фри, зразы, драники, чипсы, салаты, пюре, запечные блюда (особенно слоеные), супы и многое другое. Особенно необычно смотрятся вареники с фиолетовой начинкой.

Но особенностью является применение в диетическом питании, так как он способствует похудению, насыщает организм микроэлементами, ускоряет метаболизм.

Особенности приготовления:

  1. Отваривать этот овощ желательно в соленой воде. Это позволит сохранить в нем все полезные вещества.
  2. После отваривания в «мундире» кожура снимается легче, чем с обычных сортов.
  3. Лучшее сочетание считается с бобами, мясом, овощами, рыбой и зеленью.
  4. Для того чтобы картофель отварился быстрей, добавьте 1 ст. л. сливочного масла, а после варки (как свеклу) поставьте кастрюлю под холодную воду, добавив кубики льда.
  5. Запрещено использовать блендер, так как масса преобразуется в клейстер.
  6. Во время варки из очищенного картофеля выделяются натуральные красящие вещества, поэтому вода приобретает изумрудно-зеленый оттенок. Пусть вас это не пугает, напротив, из бульона можно отварить суп, сделать соус.
  7. По причине окрашивания воды фиолетовый сорт нельзя варить вместе с белым картофелем и прочими овощами.
  8. Готовится быстро, что нужно учитывать.
Читайте также:
Весенняя посадка ярового чеснока

Рецепты некоторых блюд:

  • Салат. Натрите на терке отварной картофель, добавьте зелень и чеснок, посолите, поперчите, заправьте майонезом. Отлично смотрится в качестве намазки для бутерброда.
  • Запеките целые клубни, очистите от кожицы, разрежьте пополам. Выложите на тарелку, обильно полив греческим йогуртом. Сверху насыпьте зелень.
  • Чипсы. Очистите сырые клубни, нарежьте слайсы. Просушите бумажными полотенцами. Сделайте проколы вилкой. Посыпьте солью. Уложите чипсинки в металлическое сито, опустите в кипящее растительное масло. Выложите на полотенце до стекания жира.
  • Отварите стандартный вермишелевый суп, но с фиолетовым картофелем (бульон будет зеленоватым). В конце варки добавьте натертый плавленый сыр и зелень.
  • Запеканка. Отварите клубни, растолките. Добавьте сырое яйцо, немного теплых сливок. На дно сковороды выложите обжаренные грибы с луком и морковью, сверху фиолетовое пюре. Затем повторите еще 2-3 таких слоя. На верхнюю часть уложите зелень и сыр.

Возможные противопоказания и показания

Противопоказаний у фиолетового картофеля практически нет, но ограничить его потребление нужно в таких случаях:

  • низкое артериальное давление (гипотония);
  • индивидуальная непереносимость;
  • запор;
  • пониженный уровень кислотности желудочного сока;
  • ожирение последней стадии.

Необходимо есть такой овощ при следующих патологиях:

  • гипертония (высокое кровяное давление);
  • сахарный диабет;
  • ослабленный иммунитет;
  • интоксикация;
  • некоторые заболевания сердца и кровеносной системы;
  • воспалительные процессы в организме.

Польза и вред от употребления

Полезные свойства фиолетового картофеля:

  • Понижение артериального давления.
  • Торможение процессов старения (из-за ударного количества антиоксидантов).
  • Укрепление иммунной системы, что, в свою очередь, предупреждает развитие простудных, инфекционных и других заболеваний.
  • Нормализация водного баланса.
  • Улучшение функциональности эндокринной системы.
  • Обострение зрения.
  • Укрепление стенок кровеносной системы.
  • Снижение уровня сахара в крови.
  • Устранение метеоризма, ускорение процесса пищеварения.
  • Снижение кислотности при гастрите.
  • Уменьшение воспаления во внутренних органах.
  • Поддержание работы миокарда.
  • Устраняется раздражительность.
  • Нормализуется сон.

Какой вред может быть:

  • Если кушать картофель при противопоказаниях, заболевания обостряются: при гипотонии возникает гипотонический криз и т. д.
  • При злоупотреблении картофелем (переедание): метеоризм, тяжесть в желудке, запор, вздутие.
  • При индивидуальной непереносимости: возникает аллергическая реакция.

Отзывы

Сорт легко отличить от остальных – у него на ботве есть темные пятнышки. Когда выкапывал, то прям огорчился, клубни-то не видно в земле, пришлось дочку на помощь звать. Урожай неплохой получился, да и клубни очень крупные. Не ожидал такого результата с одних только глазков. Единственные трудности – напасть колорада. Эта картоха жуку нравится больше других сортов. Так что почти каждый день его собирал, часто травил.

Фиолетовый картофель содержит множество питательных веществ, обладает уникальным цветом, пикантным вкусом, применяется при диабете и некоторых заболеваниях. Не очень прихотлив в выращивании и уходе, но имеет свои противопоказания. Если вы решите высадить его в своем огороде и употреблять в пищу, обязательно учтите все вышеуказанные факты.

Цветной картофель – сорта с фиолетовой, синей и красной мякотью

Добавление статьи в новую подборку

Цветная окраска мякоти и кожуры картофеля – это не результат достижений генной инженерии, а естественный пигмент, полученный при скрещивании диких видов. Чем полезен цветной картофель и какие сорта выбрать?

Цветной картофель пока еще не слишком популярен у огородников. В первую очередь, поскольку о нем еще не все слышали. К тому же, непривычные оттенки мякоти непременно вызывают к такому “странному” овощу недоверие. Однако интерес к новым экзотическим сортам постепенно возрастает. Поэтому пора разобраться, что же это такое – цветной картофель.

Особенности картофеля с цветной мякотью

Ничего страшного в цветном картофеле нет, даже наоборот, причиной разноцветной окраски мякоти являются пигменты, содержание которых непосредственно связано с полезными свойствами картофеля. То есть, чем насыщенней цвет клубней, тем больше в них витаминов и полезных веществ.

Необычный цвет клубни картофеля получают в результате селекции. Главная ценность этой картошки заключается не только в способности вызывать восхищение гостей, которым подали блюда такой необычной расцветки. В цветном картофеле содержится много антиоксидантов и антоцианов. Эти вещества, препятствующие развитию различных заболеваний и злокачественных опухолей, человек получает только с пищей. Таким образом, готовить блюда из цветных клубней очень полезно.

Как использовать цветной картофель?

Способы приготовления блюд из цветного картофеля ничем не отличаются от приготовления клубней с желтой, белой или кремовой мякотью. Вкус у такого картофеля вполне обычный. Правда, для клубней некоторых красных сортов характерен имбирный привкус, а вкус фиолетового картофеля может быть более насыщенным.

Молодой картофель (только с грядки) пригоден для приготовления в любом виде: его можно варить, жарить, готовить на пару, запекать. Также из цветных клубней получаются отличные драники и чипсы.

Для приготовления салата картофель с цветной мякотью стоит варить в мундире. Пюре насыщенного синего или фиолетового оттенка или салат с красными кубиками картофеля выглядят очень эффектно.

Чтобы во время варки картофель не обесцвечивался, его нужно варить не более 20 минут в подсоленной воде.

Читайте также:
Как правильно выращивать репчатый лук Геркулес?

Что еще интересно, некоторые сорта картофеля с цветной мякотью могут быть использованы для получения натурального пищевого красителя. Они безопасны для организма, потому что не содержат токсических веществ.

Какие сорта цветного картофеля выбрать?

Виталот (Vitelotte)

Один из наиболее известных сортов фиолетового картофеля. Клубни вытянутые, отличаются фиолетовой мякотью насыщенного цвета и темной кожурой. Сорт поздний, поэтому картофель хорошо хранится в течение долгого времени. Использовать фиолетовый картофель Виталот можно для приготовления самых разных блюд. При тепловой обработке его цвет сохраняется. Особенно интересна картошка из клубней этого сорта в виде пюре или жареных ломтиков.

Весь Синий (All Blue)

Название сорта говорит само за себя. Это картофель с насыщенной сине-фиолетовой мякотью и темно-синей кожурой. Сорт среднепоздний. Клубни среднего размера, хранятся относительно долго. Картофель сорта Весь Синий можно подвергать самым разным видам обработки: варить, жарить, тушить, запекать.

Рэд Вондер (Red Wonder)

Урожайный сорт картофеля с красной мякотью. Выращивать картофель этого сорта несложно, он достаточно неприхотлив. Клубни немного вытянутые, в земле располагаются компактно. Отличительная черта – вдавленные глазки. Подходит для приготовления пюре, жарки или запекания.

Взрыв (Explosion)

Раннеспелый высокоурожайный сорт. Как можно догадаться из названия – урожай появляется рано и его достаточно много. А вот про окраску в названии ничего не указано, хотя про нее нельзя не сказать. Клубни у картофеля сорта Взрыв сине-фиолетовые. Причем, как снаружи, так и внутри. Блюда, приготовленные из них, получаются очень необычными.

Голубой Дунай (Blue Danube)

Если предыдущие сорта считаются лидерами среди цветных сортов картофеля по окраске, то сорт Голубой Дунай завоевывает популярность благодаря своим вкусовым качествам. Это высокоурожайный сорт с белой мякотью и ярко-фиолетовой кожурой. Также его ценят за высокую устойчивость ко многим заболеваниям, свойственным картофелю. Клубни можно использовать для приготовления самых разных блюд.

Сирень

Этот сорт интересен “мраморным” рисунком мякоти плодов. В нем скомбинированы сиреневый и белый оттенки. Иногда между сердцевиной и кожурой хорошо виден белый ободок, а иногда – белая серединка. Клубни не слишком крупные, с темной кожурой. Приготовленный картофель может приобрести легкий миндальный привкус.

Как видите, разновидностей цветного картофеля немало, и постепенно их становится все больше. А вы хотели бы вырастить у себя на участке фиолетовую или красную картошку? Или вам по душе традиционные сорта с белыми или желтыми клубнями?

Фиолетовый картофель

Картофель – повседневный продукт на нашем столе. Многие огородники уже давно научились эффективно выращивать эту культуру и собирать неплохой урожай. Некоторые перепробовали множество разновидностей и сделали свой выбор – начали культивировать необычный сорт картофеля с фиолетовой мякотью.

Так у них на столах появились лиловые чипсы, сиреневое пюре, темно-синие, почти черные жареные продукты. Выглядят эти блюда интересно и неординарно. Чем же он отличается такой картофель от большинства других сортов и стоит ли его выращивать?

Картофель фиолетовый: описание

У клубней не только темная кожура, мякоть тоже окрашена в непривычный цвет. Оттенок колеблется от темного розового до синеватого и даже насыщенного фиолетового. Селекционеры достигли такого эффекта классическим методом – привычную картошку они скрестили с диким экземпляром из Южной Америки. Фиолетовый цвет картофеля получился благодаря наличию большого количества антоцианов (растительных гликозидов). Эти вещества есть во всех темно-синих плодах. Для человека они полезны тем, что помогают замедлить процессы старения, борются со многими заболеваниями и предотвращают онкологию.

Клубни имеют следующие характеристики:

  • форма удлиненная овальная;
  • небольшой размер;
  • оттенок мякоти не исчезает при термической обработке;
  • толстая кожица позволяет долго хранить овощи;
  • в мякоти находится много полезных микроэлементов.

Картофель с фиолетовой мякотью имеет нетривиальный привкус ореха. Это нисколько не портит блюдо, а наоборот дарит ему некоторую пикантность. Именно эту особенность ценят гурманы и шеф-повара.

Фиолетовый картофель: сорта

Селекционеры очень увлеклись процессом разведения необычно ярких клубней и вывели несколько сортов, которые пользуются популярностью среди современных дачников. Между собой сорта отличаются разной интенсивностью окраски мякоти, сроками созревания и сроками хранения.

Можно выделить такие современные сорта:

  1. Русский черный.
  2. Весь синий.
  3. Негритянка.
  4. Гурман.
  5. Перуанский фиолетовый.
  6. Взрыв.
  7. Французский фиолетовый трюфель.
  8. Вителот.
  9. Китайский трюфель.
  10. Северное сияние

Картофель семенной фиолетовый пока еще не выращивают массово, но для садовых любительских участков его легко можно приобрести в интернет-магазинах или специализированных выставках.

В чем преимущество некоторых из этих сортов?

Самым популярным среди огородников считается Вителот. Клубни у него вытянутые, кожура очень темная, да и сердцевина тоже интенсивного оттенка. Масса средней картофелины – 80-90 грамм. Относится Вителот к поздним сортам, полностью созревает примерно на 110 день (в зависимости от условий). Ореховый вкус у него насыщенный, храниться он достаточно долго и подвергается любой термической обработке. Еще одно название Вителота – фиолетовый сладкий картофель.

Сорт Весь синий немного отличается от предыдущего варианта. У него кожура темная, цвет мякоти сине-фиолетовый, а между ними есть светлое кольцо. Этот картофель фиолетовый отзывы положительные получил сразу. Чаще всего дачники хвалят его за довольно крупные клубни, достигающие веса 200 грамм. Сорт относится к среднеспелым, период его созревания равен 80 дням. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов Весь синий считается диетическим картофелем.

Читайте также:
Как посадить и вырастить Пекинскую капусту? Её особенности и характеристики

Еще один фиолетовый картофель название имеет Взрыв. Такое имя ему дали за его скороспелость. Клубни пригодны для употребления уже на 65 день. Форма плодов вытянутая, темная как внутри, так и снаружи. У сорта Взрыв хорошие показатели по устойчивости к болезням. Единственный его недостаток заключается в том, что хранятся клубни не слишком долго. Причина – слишком тонкая кожура.

Сорт Перуанский фиолетовый относится к поздним видам, поскольку его плоды полностью созревают лишь на 110 день. У него не слишком высокая урожайность, да и средняя масса картофелины едва дотягивает до 80 грамм. Но его любят за великолепный тонкий вкус. В готовых блюдах прослеживается нотка фундука с грецким орехом, что позволяет по-новому почувствовать вкус привычного блюда.

Иностранные сорта

Также большой популярностью пользуются некоторые американские сорта:

  • All red
  • Bresee
  • Adirondack blue
  • Red thumb
  • Purple majesty
  • Adirondack red

Кроме того можно перечислить востребованные европейские сорта:

  • Blaue Schweden
  • Blue Salad Potato
  • Highland Burgundy Red
  • Hermanns Blaue
  • Shetland Black

Фиолетовый картофель: полезные свойства

Необычные клубни обладают не просто полезными, а по-настоящему целебными свойствами. Можно выделить несколько плюсов этого овоща. Например, такая картошка понижает артериальное давление, поэтому для гипертоников сиреневая пюрешка станет отличным лекарством. А вот гипотоникам лучше отказаться от частого употребления такого деликатеса.

Антиоксиданты, присутствующие в этом сорте, отдаляют старость. Они как бы замораживают процессы старения. Поэтому у людей преклонного возраста картофель темно фиолетовый должен быть на столе как можно чаще.

В клубнях содержатся такие важные витамины, как С и Е. Присутствуют каротиноиды, помогающие синтезировать витамин А. Это способствует поддержанию оптимального водного баланса и правильной работе эндокринной системы. Доказано, что полезен этот сорт картофеля для диабетиков. Фиолетово синий оттенок содержит вещество, защищающее от возникновения катаракты при диабете. Плюс к тому он способствует контролю уровня сахара в крови.

При употреблении в пищу блюд из ярких клубней улучшается зрение, укрепляются сосуды, повышается иммунитет, в крови снижается сахар, уменьшается риск атеросклерозов и онкологии. А еще картофель, фиолетовый внутри, содержит меньше крахмала, чем желтый и белый. Поэтому его смело можно считать диетическим продуктом, способствующим похудению. Девушкам, следящим за своей фигурой, нужно почаще баловать себя запеченными овощами яркого оттенка.

Посадка фиолетового картофеля

Выращивать такой сорт гораздо сложнее, чем привычные клубни. Огородники называют несколько его слабых сторон, а именно:

  • он сильнее подвержен воздействию фитофторы и имеет слабую устойчивость к парше;
  • колорадский жук постоянно норовит высадить личинки на листья этой картошки;
  • сажать клубни можно только в грунт, который прогрелся до +5 градусов;
  • при размножении «глазками» клубни становятся мельче и постепенно перерождаются в непривлекательную дикорастущую форму.

Все остальные агротехнические характеристики картофель с фиолетовыми цветами имеет такие же, как белый и желтый. Нужно вносить удобрения во время посадки непосредственно в лунку, своевременно пропалывать и окучивать, следить за влажностью почвы на протяжении всего периода вегетации. Важным этапом выращивания также является борьба с болезнями, вредителями и прочими подобными проблемами.

Количества урожая напрямую зависит от состава и структуры почвы, а также от своевременности ухода. Наиболее оптимальной считается почва, обладающая легкой структурой, плодородная и рыхлая, с высокой степенью воздухопроницаемости. Суглинок для этого сорта совершенно непригоден.

При покупке посадочного материала необходимо быть максимально внимательным, ведь некоторые недобросовестные продавцы могут продать фиолетовый картофель с белой мякотью. От реализаторов надо сразу потребовать, чтобы они разрезали несколько клубней и тем самым дали возможность удостовериться в качестве продукта. Для начала стоит купить 20-30 экземпляров разных сортов, чтобы понять, какой из них дает больший урожай и более приятен по вкусовым качествам.

Размножается картофель фиолетовый семенами и клубнями. Второй способ не требует каких-то особых познаний, он практикуется с незапамятных времен, а вот в выращивании семенами есть свои нюансы. Семена высеваются в питательный грунт для получения рассады уже к концу марта. Через месяц молодые растения пикируются в индивидуальные емкости и подращиваются. Во второй половине мая, если позволят погодные условия, их можно высадить в открытый грунт. Такой посадочный материал дает раннее завязывание клубней.

Фиолетовый картофель: рецепты

Процесс приготовления ярких клубней точно такой же, как термическая обработка обычной картошки. Их можно варить, тушить, запекать и даже жарить во фритюре. Очень красиво смотрится лиловое пюре, сиреневые оладьи, темные чипсы. Фиолетовая кожура картофеля не удаляется, так как содержит много полезных веществ. Запекать и варить клубни лучше прямо со шкуркой, тщательно вымыв ее перед использованием.

Читайте также:
Описание посадки картофеля «под лопату»

Самым вкусным считается салат, приготовленный из этого овоща. Можно добавить в кусочки отварного картофеля свежий редис, томат, перец, спаржу и зелень. Заправить это изобилие предпочтительнее оливковым маслом, после чего можно наслаждаться блюдом с приятным ореховым привкусом.

✍ Заключение

Как видите, польза фиолетового картофеля высока, а противопоказания минимальные. Поэтому его можно смело выращивать на дачных участках, готовить по изысканным рецептам и поправлять свое здоровье.

Приготовление блюд из фиолетового картофеля

В последнее время всё чаще встречается реклама фиолетового картофеля. Выводятся новые сорта, даются обоснования, почему фиолетовый картофель имеет полезные свойства, приводятся рецепты. Но так ли нова эта разновидность привычной нам картошки?

Характеристика фиолетового картофеля

Фиолетовый картофель был известен в Европе уже в 18-м веке, в частности, во Франции, где носил название vitelotte (вителот). Более того, Александр Дюма, популярный романист и не менее известный гурман и по совместительству кулинар, очень ценил этот сорт и писал в своём «Большом кулинарном словаре»: «…лучший из всех, несомненно, фиолетовый, известный в Париже как вителот».

Весьма вероятно, что и в Россию он попадал в то время, когда массово приглашались повара из Франции, но не прижился.

Таким образом утверждения, что фиолетовый картофель появился в России только после 2007, часто встречающиеся в сети, можно считать безосновательными.
Фиолетовый картофель по химическому составу несколько отличается от привычных белого и жёлтого:

  • он более водянистый (до 82 %);
  • менее калорийный;
  • в нём содержится меньше крахмала (хотя этот показатель не абсолютен, в разных сортах его разное количество, впрочем, как и в привычных);
  • белков и жирных кислот больше;
  • количество органических кислот и пищевых волокон примерно такое же, как в белом и жёлтом картофеле;
  • много витамина С (в трёх клубнях содержится 90% суточной нормы), а также РР, группы В, Е и К;
  • высокое содержание железа, магния, калия, фосфора, кальция, серы;
  • присутствуют в большом количестве антоцианы, которые и отвечают за необычный цвет картофеля.

Целебные качества фиолетового картофеля

Основные полезные, и в какой-то степени целебные, свойства фиолетового картофеля связаны с большим содержанием антоцианов и антиоксидантов. Его применение способно:

  • снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза;
  • нормализовать уровень сахара в крови;
  • укреплять стенки сосудов;
  • выводить радионуклиды из организма и связывать свободные радикалы;
  • повышать сопротивляемость иммунной системы укреплять её;
  • снижать воспалительные процессы;
  • нормализовать обменные;
  • улучшить пищеварение;
  • нормализовать перистальтику кишечника;
  • уменьшить метеоризм;
  • нормализовать кислотность желудка;
  • стимулировать рост полезной флоры ЖКТ;
  • понижать давление;
  • замедлять старение организма;
  • успокоительно влиять на нервную систему;
  • замедлять или вовсе предотвращать развитие катаракты и близорукости.

Особенности приготовления фиолетового картофеля

Фиолетовый картофель сохраняет свой цвет при термической обработке, делая привычные картофельные блюда необычными и даже экзотическими.

В целом фиолетовый картофель готовят так же как и обычный, хотя есть некоторые нюансы:

  • Отваривать фиолетовый картофель надо только в солёной воде, так лучше сохраняются полезные вещества.
  • Варить лучше «в мундире».
  • Хорошо фиолетовый картофель сочетается с фасолью, мясом, овощами, рыбой и зеленью.
  • Если картофель отваривался для салата, то по окончании варки его надо быстро охладить под ледяной водой, так он будет плотнее и лучше сохранит цвет.
  • Пюрировать фиолетовый картофель можно только вручную толкушкой. При использовании блендера блюдо превратиться в клейстер.
  • При варке картофеля вода приобретает красивый изумрудно-зеленый цвет. Отвар можно использовать для приготовления соуса или супа. Но по этой же причине с ним вместе нельзя варить другие овощи — окрасятся.
  • Фиолетовый картофель готовится быстрее обычного.

Рецепты блюд с фиолетовым картофелем

Выискивая по интернету способы, как приготовить фиолетовую картошку, необходимо знать о большой путанице. Дело в том, что большинство подобных рецептов являются переводными. Если источником являлись французские сайты, то с большой долей вероятности можно быть уверенным, что речь идёт именно о фиолетовом картофеле. В этом отношении также могли бы сайты Перу, Боливии и других южноамериканских стран, являющихся родиной этого картофеля, и где по сей день его выращивают в больших количествах.

Если же источник — североамериканские ресурсы, то на 90 % речь идёт о фиолетовом батате. Путаница кроется в неточности перевода: purple potatoes — фиолетовый картофель, purple sweet potato — фиолетовый сладкий картофель, так называется батат.

Это два абсолютно разные растения, обладающие разным вкусом и имеющие отличия в приготовлении.
Важно! Фиолетовый картофель должен подвергаться термической обработке, фиолетовый батат можно есть сырым.
Поэтому если встречается рецепт, где предлагается натереть сырой картофель в салат, речь идёт о батате. Что же готовят из фиолетового картофеля?

На нашем сайте вы найдете несколько интересных блюд из этого необычного картофеля:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: